忍日和

　日曜日の夕方、北海道江別市に住む友人から、市名産の「江別小麦めん」が屆いた。

　産學官民でつくる「江別經濟ネットワーク」という組織の、「江別ブランドラーメン部会」という集まりが中心となって開発したという麺である。

　麺の原材料には、「ハルユタカ」という江別産の小麦を主に使用している。

　北海道における小麦の年間生産量は約５１，０００トン（０４年）。ハルユタカはそのうち０．５％に相當する、２，５００トンしか穫れないという。

　理由は、収量・品質が安定しない亊から、生産が難しい爲らしい。

　しかし江別では、ハルユタカの道内生産量２，５００トン中２，０００トン、約８割を生産している。栽培の開始時朞を工夫する亊などで、困難を克服したという。

　そんなハルユタカをメインとして、ラー麺製造に主眼をおいた小麦の配合をして完成した「江別小麦めん」。皆さんも喰らってみては如何かな。


■江別ブランド辭典
ハルユタカ
http://www.ebetsu.city-brand.jp/brand_detail.php?brand_id=45
江別小麦めん
http://www.ebetsu.city-brand.jp/brand_detail.php?brand_id=1564