広尾・恵比寿「レストラン マノワ（MANOIR）」
2020/12/1 ｜ 投稿者: Author
ランチでジビエメニューが10種類のうちから選べるのはうれしい。なんと追加料金なしで。この日目当ては久々のベキャスと羆熊のロース
今年はコロナもあってジビエ乗り遅れ感あったんですよね(フレンチはクリスマス時期は普通のコースメニューになるので私達は×、そうすると年末年始等で直ぐ終了に)
(共通)３種のマノワのアミューズ/ Trois Amuses Chez Manoir
(共通)蝦夷あわびの冷製 高麗キジのコンソメジュレとキャビア添え/Oremeau frois et gelée de consomé faisan Cavia
(共通)北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき/TAIYAKI noir de poêlé Foie Gras et pomme terre Sayakane Hokkaido shiranuka
(共通)本日の魚～キンメダイ
(ダー)肉～スコットランド産・べキャスのロースト べキャスのジュと内臓のソースで/Bécasse d’Écosse rôti Sauce Salmisベキャス
(私)肉～北海道・ひぐまのロースト 羆のジュと赤ワインエピスソースで/Ours de Hokkaido rôti Sauce jus d’ours et vin rouge d’Epice
(共通)デザート＋焼き菓子＋カフェ
最後はオーナーの中村さん(ソムリエ・ハンター) の熱い思いを聞いて帰途に
また近々伺おうと思う
(この日のワインー2本)
① Domaine de Chevalier 1996 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
Pessac-Léognan
② Le Petit Cheval 1999 (ル・プティ・シュヴァル )
Saint-Émilion
「レストラン マノワ（MANOIR）」
東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクト グラーサ広尾 1F
営業時間;ランチ 11:30～13:30(L.O.) ディナー18:00～20:00(L.O.)
定休日:月曜日、火曜日ランチ、月１回連休
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今年はコロナもあってジビエ乗り遅れ感あったんですよね(フレンチはクリスマス時期は普通のコースメニューになるので私達は×、そうすると年末年始等で直ぐ終了に)
(共通)３種のマノワのアミューズ/ Trois Amuses Chez Manoir
(共通)蝦夷あわびの冷製 高麗キジのコンソメジュレとキャビア添え/Oremeau frois et gelée de consomé faisan Cavia
(共通)北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき/TAIYAKI noir de poêlé Foie Gras et pomme terre Sayakane Hokkaido shiranuka
(共通)本日の魚～キンメダイ
(ダー)肉～スコットランド産・べキャスのロースト べキャスのジュと内臓のソースで/Bécasse d’Écosse rôti Sauce Salmisベキャス
(私)肉～北海道・ひぐまのロースト 羆のジュと赤ワインエピスソースで/Ours de Hokkaido rôti Sauce jus d’ours et vin rouge d’Epice
(共通)デザート＋焼き菓子＋カフェ
最後はオーナーの中村さん(ソムリエ・ハンター) の熱い思いを聞いて帰途に
また近々伺おうと思う
(この日のワインー2本)
① Domaine de Chevalier 1996 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
Pessac-Léognan
② Le Petit Cheval 1999 (ル・プティ・シュヴァル )
Saint-Émilion
「レストラン マノワ（MANOIR）」
東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクト グラーサ広尾 1F
営業時間;ランチ 11:30～13:30(L.O.) ディナー18:00～20:00(L.O.)
定休日:月曜日、火曜日ランチ、月１回連休
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