広尾・恵比寿「レストラン マノワ(MANOIR)」

2020/12/1 | 投稿者: Author

 ランチでジビエメニューが10種類のうちから選べるのはうれしい。なんと追加料金なしで。この日目当ては久々のベキャスと羆熊のロース
 今年はコロナもあってジビエ乗り遅れ感あったんですよね(フレンチはクリスマス時期は普通のコースメニューになるので私達は×、そうすると年末年始等で直ぐ終了に)
(共通)3種のマノワのアミューズ/ Trois Amuses Chez Manoir
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(共通)蝦夷あわびの冷製 高麗キジのコンソメジュレとキャビア添え/Oremeau frois et gelée de consomé faisan Cavia
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(共通)北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき/TAIYAKI noir de poêlé Foie Gras et pomme terre Sayakane Hokkaido shiranuka
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(共通)本日の魚〜キンメダイ
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(ダー)肉〜スコットランド産・べキャスのロースト べキャスのジュと内臓のソースで/Bécasse d’Écosse rôti Sauce Salmisベキャス
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(私)肉〜北海道・ひぐまのロースト 羆のジュと赤ワインエピスソースで/Ours de Hokkaido rôti Sauce jus d’ours et vin rouge d’Epice
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(共通)デザート+焼き菓子+カフェ
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 最後はオーナーの中村さん(ソムリエ・ハンター) の熱い思いを聞いて帰途に
 また近々伺おうと思う

(この日のワインー2本)
@ Domaine de Chevalier 1996 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
     Pessac-Léognan
    
A Le Petit Cheval 1999 (ル・プティ・シュヴァル )
      Saint-Émilion
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レストラン マノワ(MANOIR)
東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクト グラーサ広尾 1F
営業時間;ランチ 11:30〜13:30(L.O.) ディナー18:00〜20:00(L.O.)
定休日:月曜日、火曜日ランチ、月1回連休
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