日本酒(2020.3-6) 「和味 大輔」

2020/4/3 | 投稿者: Author

@「七本槍〜渡船77%」純米 無濾過生原酒 (滋賀・冨田酒造)定番は火入れですが、数量限定で発売。熟成前提の渡船の生酒を新酒の状態。火入れに比べますと随分フレッシュにはなるものの、低精白な らではのコクのある旨み
 滋賀渡船6号は明治28年に誕生。しかし、栽培の難しさから、その後途絶えてしまい、幻の酒米 なっていましたが、県農事試験場でほんの一握りの種籾が見つかり、増殖に成功平成16年に復活した 復刻栽培米。
A「きらい〜しぼりたて」特別純米酒 無濾過生原酒 (徳島・司菊酒造)米:吟のさと、精米歩合:60% (麹米50%)
B「富美菊〜PROTOTYPE Flamma 炎」純米吟醸 (富山・富美菊酒造)米:五百万石、精米歩合:60% 。Flamma(フランマ)はラテン語で炎
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C「尾瀬の雪どけ〜桃色にごり」純米大吟醸 (群馬・龍神酒造)赤色酵母を使用精米歩合:50%、いちごヨーグルト
D「つきよしの〜おりがらみ 本数限定」純米吟醸 生原酒(長野・若林醸造)自然放冷・全量槽搾りにこだわり
E「出羽桜〜さらさらにごり」桜花 吟醸酒 本生(山形・出羽桜酒造)精米歩合:50%。出羽桜の定番酒「桜花吟醸酒」を荒く搾った季節限定「にごり酒」
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タグ: 日本酒  白金




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