「 アーティショー (Artichaut)」ジビエディナー

2018/12/3 | 投稿者: Author

この日はジビエ会

皿数は多くないが、こちらのお店は1羽で出てくるので、皆同じメニューでなくても大丈夫。ジビエのボリュームがすごい

ベキャス以外がなく、山鳩、雷鳥、青首鴨、猪、鶉のうち選択

私は久々猪を食べたいな〜と思いセレクト。あと皆さんは山鳩か雷鳥に
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@甲殻類のスープ
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A菊芋のサラダと熊のテリーヌ
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Bフォアグラのフラン トリュフをかけて
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C(メイン)私はイノシシのサルミソース
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 上写真は他オーダーの雷鳥、山鳩
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Dデセールまたはチーズ(エポワスとモンドール)
カフェ

(この日のワイン)
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@ Ch. Carbonnieux 2005(シャトー・カルボニュー)
   Graves
A Ch. Dassault 1994 (シャトー ダッソー)
   Saint-Émilion
B La Petite Église 1995 (ラ・プティ・レグリーズ)
   Pomerol
C Ch. Latour à Pomerol 1988 (シャトー・ラトゥール・ア・ポムロール)
   Pomerol
満腹すぎて、真向かいのお店には寄れませんでした

「 アーティショー (Artichaut)」
東京都渋谷区恵比寿2丁目6−29 アコルタ TS1F
営業時間:11時30分〜15時30分, 18時00分〜23時00分
定休日 月曜日


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