てすさび日誌

三十数年間の哀しき宮仕えをやっと早退し、“毎日が日曜日”のomotannが、たわいない生活の一コマや雑感をしたためた「てすさび日誌」です。（2005/4/20）

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« 手打ちうどん大成功！　|　Main　|　手打ちうどん大成功！ »

2014/10/31

「手打ちうどん大成功！」　　グルメと料理

　生まれて初めて手打ちうどん作りを試み、結果は大大成功！！　ほぼレシピ通りにやっただけ。唯一の反省点は、捏ねたうどん生地団子を「15分以上休ませる」とあるが、目見当でやったので寝かせようが少し足りなかった感がある。

　麺は、太いのやら細いのやら、団子状ありの不揃いだが、味に変わりがあるじゃなし、ご愛嬌といきたい。煮干しだし汁をベースに家内が作り置きの「昆布＆かつおだし醤油」をブレンドした。

　ひらいもとよさん、企業秘密の部分は別として差し障りがなければワンポイントアドバイスをお願いいたします。（お断り：facebookに同文掲載）