なごやしみどりくだきゃ〜✩

日本企業が長寿である理由その３です：

醤油といえば、ヒゲタ、ヤマサ、キッコーマン
３社ともに1600年代(江戸初期)の操業☆
正に発酵技術を生かした日本企業独自の特徴を表している☆

日本の発酵技術が海外で花咲いた最近の例といえば「羊の毛刈り用薬剤」
バリカンで刈らなくても、羊の毛が簡単に手に入るらしい☆
原理は抗がん剤と同じ･･･皮膚の細胞を増やし毛皮を増やすため、脱毛してしまう。

更に発酵技術の話題は続く。
老舗の跡継ぎ（娘婿を含む）の大半は、大学で発酵学を勉強しているらしい。
老舗を続けていくためには、伝統も大事だが、近代技術も大切ということのようです！