2010/12/15

自家製ピール!  Miki的スイーツレシピ

先日の激うま高級おみかん「紅まどんな」! きっと、外皮も灰汁が少なくて美味しいに違いない!!と勝手に判断(^0^)9

「紅まどんなピール」なるものを作ってみました(^0−)v



<大雑把な作り方>

外皮をよく荒い、2,3回ゆでこぼす。

白いワタの部分(ほとんどないですが、、、)をスプーンでこそげとる。

ひたひたの水に砂糖を多めに入れ、弱火でコトコト煮詰める(30分ほどかける)
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つやつやになって、水分がなくなるまで煮たら、冷めるまで放置。


天板にクッキングシートをしいて、オーブンの最低温度110℃で30〜40分(その後は余熱で)乾燥させる。
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あまり乾燥させすぎると、カリカリになってしまうので、多少しっとりめの方が美味しい!


お好みで、カットして砂糖をまぶす!
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完成!!



オレンジほどのえぐみもなく、食べやすいお味ですハートx2

まだまだいっぱい作って、半分ブランデーにつけて、お菓子やパン作りの材料にしたいと思いまーす(^0−)/〜〜〜
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