2010/6/19

スイーツ三昧!  Miki的スイーツレシピ

差し入れも兼ね(作りたい口実かも(^^;)・・・)、ここ数日、封印してたスイーツ作りを解禁!!

ここぞとばかりに、作りまくってます(^。^;)


まずは、ビスコッティ4種!とマドレーヌ!

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今回初めて、塩系のおつまみビスコッティを作ってみました。。。パルメザンチーズ50%配合の超チーズのビスコッティ!!  まだレシピ改良の余地はありそうですが、スナック感覚でなかなかの味に仕上がりましたよ〜(^0−)v


マドレーヌは、しっかり生地を寝かしたので、ぷっくり「おへそ」が出来たのはよかったのですが、、、あまりにも盛り上がりすぎて、(マドレーヌ型じゃなかったのも原因かも???)見た目がちょっと不格好に・・・(;〜;) でもお味は◎!です



そして、お次ぎは、、、かなりの力作!

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いちじくとくるみのキャラメルパウンドケーキ!!

バターを通常の1/2にして、半分をクリームチーズで作ってみました。

先にカラメルソースを大さじ3杯分ほど作って、生地に混ぜ込み、、、仕上がり直前に、さらに上掛けしたので、出来上がりがつやつやのキャラメルコーティングで光ってます(@0@) 

でも、塩を少し効かすことで、砂糖の量は通常より控えめでも、十分な甘さを感じられます!



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パンプキンシードオイルとチーズのフィナンシェ!


フィナンシェといえば、アーモンドブードルに焦がしバターは外せませんが、、、ばたーの代わりに、コクのあるパンプキンシードオイルでフィナンシェ焼いてみました。 

フィナンシェ型がなかったので、パウンド型で。。。

と、そのパウンド型も、大きいのしかなく、、、リサイクルついでに、ラップの紙箱にクッキングシートを敷いて、スタイリッシュなスリムパウンド型もどき!!

これ、なかなか使えます

でも途中、ケーキのふくらむ力が強すぎると、紙箱が壊れて型くずれするので、型くずれ防止には、真ん中あたりを紐で結んでおくことをおススメします(^0−)vきっちりスリムな長方形型に仕上がりますよ〜!!

パンプキンシードオイルはなかなか手に入らないのですが、、、きっとエキストラバージンのオリーブオイルでも代用できそうです! 今度トライしてみますね^v ゜




さんざん、お菓子は作れども、、、夢の「パン作り」にはなかなか手が出せないでいますが、、、


実は、週末だし、、、(関係ないか(^〜^;)???)と、パン作り実行中!

まさに発酵待ちしてるのですが、、、なんだかいや〜〜〜な予感!!

なかなか発酵が進まなくて´_`


この結果は、また次回に・・・
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