2009/3/12

早速!!伊予柑マーマレード(^ー^)v  Miki的スイーツレシピ

先日いただいた、立派な伊予柑!

早速、マーマレードにしてみました。。。



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本気でやると、かなり手間と時間がかかりそうなのですが、、、そこまでの余裕と体力はないので、圧力鍋で時間短縮の簡単レシピ(^0−)v




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果肉と袋をわける。(袋と種は捨てないで、煮る時のペクチン代わりに使う)



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皮は、圧力鍋で煮て(5分で自然放置) やわらかくなったところで、内側の綿をスプーンで取り除く!



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薄切りに。。。 (今回半分はピール用にとっておきました)



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圧力鍋に、皮と実と砂糖(50%)、内袋と種はお茶パックに入れて、一緒に煮る(弱火30分程度?)



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レモン汁を入れ、まだ水分があるので、ここからは、ふたを開けて煮詰める。



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お好みのとろみでストップ! 冷めるとけっこう固まります!




かなり適当ですが、皮のにがみもほどよく、なかなか美味しく出来ましたよ!!

伊予柑ピールは、今度焼き菓子に使ってみようかな。。。(^0−)v
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