2007/3/30

ご自慢Dinner!!  Miki的料理レシピ!

最近、お料理頑張ってます!!     って、今までやってなかったわけではないですよ〜  

ただ、少し時間がかかるのと、バランスのいい献立計画が苦手というのが、、、ネックなのですよ(^〜^;)


で、、、 美味しさはもちろん、「スピードとバランス」!!これを、克服すべく、頭フル回転で同時進行料理を修行???中



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こちらは、先日作った洋食自信作!!(^0^)9


メニューは、、、

<メインディッシュ>・・・ 「白身魚のムニエル〜マスタードクリームソース〜」
<サブ>      ・・・ 「ムール貝の香草焼き」
<スープ>     ・・・ 「トマト仕立ての野菜スープ」
<サラダ>     ・・・ 「フレッシュサラダ」


こんな感じです。 盛り付けも、なかなか洋食屋さんしてるでしょ!!(^0−)v


メインディッシュのムニエルのレシピを、サラッと公開しま〜す!

<材料>
・白身魚
・白菜
・サワークリーム (なければ、クリーム系のものならミルクベースでも・・・)
・マスタード
・固形スープ 
・バター
・小麦粉
・塩、こしょう


1.魚は塩を振って、10分ほど身をしめておく。
2.その間に、ざく切りの白菜をバターでいため、軽く塩こしょうで味付け。皿に敷く。
3.1の魚から出た水分をふいて、コショウをふり全体に小麦粉をまぶす。
4.フライパンにバターを入れ、中火で魚の身の部分から香ばしく焼き付ける。周りが焼けたら、ワイン(酒)をふり蓋をして蒸し、中まで火を通す。
5.魚を取り出し、2の白菜の上に置く。
6.空いたフライパンに、固形スープを溶かしたお湯を少し入れ火にかけ、粒マスタードとサワークリームを入れてほどよく煮詰めソースにする。(今回はサワークリームがなかったので、ミルクと濃厚なシーザーサラダ用(チーズ系)ドレッシングで、代用してみました!なかなか◎(*^-^*))
7.ソースを美しくかけて、完成
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簡単なのに、なかなかお洒落で本格派になりますよ〜! 是非試してみてね(^0−)v


でも、目標は同時完成。頭の中で、スープを煮てる間に、ムール貝の準備!オーブンに入れてる間に、魚のソテーにかかって・・・ 

と、頭の中はもうグルグル!!です


でも、なんとか正味4、50分程度で完成  う〜んまだまだかな〜???


さらに、美味しさ追求、スピードアップ目指してがんばろ〜っと!!(^0^)9
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