2020/10/10 | 投稿者: Author

 頂いたので・・・・土瓶蒸し(急須で代用!)松茸に出汁と海老、鶏肉、銀杏など入れ蒸すだけ。最後に三つ葉にて完成
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2020/10/9 | 投稿者: Author

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 スーパー、サミットが今九州展やってて、なんと刺身コーナーに長崎県産サバ刺身(ごまタレ付)。文句なく購入。しかも安! 東京だとサバは殆ど東北や他地区産なので刺身では食せないんですよね〜(産地でアニタキスがいる為)。九州だとあれほど食べてたのに・・。
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2020/8/28 | 投稿者: Author

 フォアグラのこのサイズ(600g)がなんと半額だったので・・・スライスして焼いてフォアグラ丼。後で考えるとご飯は量は食べれなかったので、下はリゾットにすればよかったな〜と。
ハーフのソーテルヌ(Ch. Doisy Vedrine 2008 <シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ>があったので、それとフォアグラを合わせました
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2020/8/4 | 投稿者: Author

この日はメインディッシュに添える付け合わせとデザート(エクレア)を・・・
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Picard(ピカール)」麻布十番
東京都港区2-9-2
080(9183)9239   (open) 10:00 - close 22:00
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2020/7/18 | 投稿者: Author

 チアメン社のブランド「ゴールデンフェニックス」の名前で愛されるタイ香り米です。一般のタイ米と比べて高価なため、タイ国内消費は約20%。 残りの80%は世界中のレストラン用として輸出されています。
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 我が家はもっぱらこちらのものを。スーパーの小さい300グラムとかだと、すぐなくなるので5kg・・・最近、近所のハナマサ(無料配達してくれる)はこちらの米を置いてないのでネットにて購入。
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2020/5/12 | 投稿者: Author

 トマトが送られてきたので、牛・豚ひき肉、玉ねぎ、チーズで、手抜きオーブン料理トマトファルシー
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2020/5/4 | 投稿者: Author

フランス ロワール地方、オリベの町で造られてます。
フォアンは干し草のこと。白カビタイプチーズの上に干し草がトッピング
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そのほかの同種類では赤ラベルの黒胡椒ポワブル、青ラベルのシェーブルにつける灰(サンドレ)を牛乳製のチーズにまぶしているサンドレがあります
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2020/5/3 | 投稿者: Author

 セント・クレメンス(St. Clemens)は、バルト海の小さな島デンマーク・ボーンホルム島に拠点を置く乳製品協同組合。島唯一の酪農事業として34の酪農家が共同で共同で所有、ラクタリス社のデンマーク支部(Lactalis Danmark A/S)の子会社として運営し、バターやチーズ、牛乳などを世界各国に向けて提供している。
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 Mycella(ミセラ) Mild Blue Cheese
 脂肪分60%。低温殺菌した牛乳にカビ『ペニシリウム ロックフォルティ』を植えて酵母で、8〜12週間発酵・熟成させた北欧デンマークのブルーチーズ。
 蜂蜜がよく合い、ロックフォールほど癖がない
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2020/4/21 | 投稿者: Author

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巣ごもり生活・・・Gonちゃんとこで日本酒テイクアウト※
この「農家の味自慢にんにく焼き味噌」さえあれば、お酒がすすみます。家に冷凍のいくらと梅水晶もあります

※(国税庁より) コロナウイルス感染症に基因して、酒場、料理店その他酒類を専ら自己の営業場でテイクアウト用酒類の販売を速やかに行いたい事業者の方については、期限付酒類小売業免許を申請することにより、速やかに販売業免許を受けることが可能となりました
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タグ: つまみ 日本酒 信州

2020/2/6 | 投稿者: Author

いくらが届きました〜。ダーは食べすぎたみたいで次の日調子が悪く・・・
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タグ: 食材 いくら 北海道

2020/1/27 | 投稿者: Author

 いただきもの〜コショウ料理専門店のレストラン「アパッペマヤジフ」のBreak pepperとガトーコショラ
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 Break pepperはスリランカ産の生胡椒を粗挽きしたもので、友人曰くポテチにかけて食べてみて〜と、上に振りかけるのがおすすめとか。ガトーショコラは私が好きな甘さ控えめで、胡椒がいいアクセント。

アパッペマヤジフ
祐天寺工場(レストラン・商品販売)
東京都目黒区五本木1-6-3 
​レストラン​営業時間 11:30−15:00 (L.O. 14:00) 18:00−23:00(L.O. 22:00)
定 休日 日曜日
 ほか自由が丘店、青山ファーマーズマーケット店あり

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