2020/9/13 | 投稿者: Author

 秋上がりとひやおろしの飲み放題(ただし各自で注ぐ。料理込み)
 多分だされたお酒は全て制覇、日本酒は暫く飲んでなかった事もあって、すごーく飲みました。
 クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
 ゴンちゃんから先日の台風で長崎平戸にある「福田酒造」貯蔵庫が崩壊、被災したとの事でした。今後も飲むことで応援したい。

「GONZO」
東京都港区三田5丁目21−7

0
タグ: 日本酒 昼飲み 白金

2020/8/26 | 投稿者: Author

@ 石川県産の白バイ貝 冬瓜のすりながし
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
A 車海老の真薯
 クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
B 鱧の落としと白イカ
 クリックすると元のサイズで表示します
C 鮑うどん
 クリックすると元のサイズで表示します
D 鰻ざく
 クリックすると元のサイズで表示します
E 穴子の天ぷら 力丸くんの温玉つけて
 クリックすると元のサイズで表示します
F 佐賀牛と万願寺唐辛子とナス
 クリックすると元のサイズで表示します
G 鱧ごはん 食事
 クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
H デザート 桃づくし:シャーベット、コンポート、ゼリー、ソース。デラウェアを少々
  クリックすると元のサイズで表示します
(この日の日本酒) ついつい飲んでしまいます
 クリックすると元のサイズで表示しますバカラ盃
@「くどき上手」純米吟醸(・)
A「空(くう)」純米大吟醸(愛知・関谷醸造)米:、精米歩合:40%
B「のぐち〜美山錦2018」山廃 無濾過生原酒(石川・農口尚彦研究所)米:美山錦76%,山田錦24%、精米歩合:55%
C「瀧自慢〜八反錦50」純米吟醸 (三重・瀧自慢酒造)精米歩合:50%
D「手取川〜」山廃 純米大吟醸 (石川・吉田酒造店)米:石川酒68号、精米歩合:30%

「晴山」
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F
TEL/03-3451-8320
0

2020/8/15 | 投稿者: Author

 祝27周年〜川崎シェフに久々お会いしました
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
@ フォアグラのテリーヌ
   クリックすると元のサイズで表示します
A ホタテ貝とセップ茸のキャベツ包み ゆず風味
   クリックすると元のサイズで表示します
B 阿寒湖ザリガニとジロール茸の軽い煮込み
   クリックすると元のサイズで表示します
C 鮎・タプナード・錦糸瓜・ゴーヤとカレー風味オイル
   クリックすると元のサイズで表示します
D 鴨胸肉のローストSuprême de canard rôti
   クリックすると元のサイズで表示します
E ソルダム(すももの一種)を使ったデセール
   クリックすると元のサイズで表示します
F ショコラとオレンジソルベ
   クリックすると元のサイズで表示します
G 焼き菓子+カフェ
   クリックすると元のサイズで表示します
(この日のワイン 2本) レ・フォールはセカンドだし、もうちょっと早めに飲んでた方がよかったかな。クロ・フルテは古いけど全然大丈夫◎
   クリックすると元のサイズで表示します
@ Les Forts de Latour 1979 (レ・フォール・ド・ラトゥール)
       Pauillac
A Clos Fourtet 1976 (クロ・フルテ)
      Saint-Émilion

0

2020/8/14 | 投稿者: Author

 大将から連絡あったので、久々伺いました。この日は恵比寿ビール1時間飲み放題を先ずは(\700琥珀も・・)。後は福岡の日本酒「三井の寿」(純米吟醸)頂きました
 クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
 クリックすると元のサイズで表示します
 クリックすると元のサイズで表示します
 慶州鍋+〆は韓国麺

 商店街口になんと滋賀の飛び出しくん(正式名〜飛び出し坊や)を発見!マスクしてます
 クリックすると元のサイズで表示します
「いずみ田 中目黒店」
東京都目黒区上目黒2-12-11 戸田ビル 2F

0
タグ:  福岡 中目黒

2020/8/1 | 投稿者: Author

   クリックすると元のサイズで表示します
 お店でまずはシェフと今日のメイン何がいいか相談。因みにこの日は蝦夷鹿、イノシシ、京都の鴨、北海道の鳩の4つ・・・冬でないのでサルミではないけど鳩がお勧めのよう。大満足のディナーでした
  クリックすると元のサイズで表示します
@ hors d’oeuvre 
 a)トウモロコシのエスプーマ、b)ジャコとカラスミ、クリームソース(ケーキサクレ生地には猪の血をいれてます)
    クリックすると元のサイズで表示します
A 長野県産カエルとフォアグラのフラン パセリバター
フランスのカエルと違って、こちらはウシガエルなのでかなり大きいらしい。使用しているのはモモ肉。炒めてある。
 クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
B ウミガメのカスレ
   クリックすると元のサイズで表示します
C ウミガメのタルタル
 大根の塩漬けしたもので包んだウミガメのタルタル。リコッタチーズを上に振ってある。美味しい
    クリックすると元のサイズで表示します
D Pâté en croûte 雉(キジ)と孔雀を使ったパテアンクルート
 右からサワーチェリー、なめこ、ルバーブ。ここのパテはちょっとだけでも食べたかったのでうれしい。
    クリックすると元のサイズで表示します
E 高知の天然アユのテリーヌ
   この時期定番!とっても美味
   クリックすると元のサイズで表示します
F 北海道産の鳩(※エトフェの) レバーを使ったソース
 サルミソースに若干似た感じ。真ん中の赤いのはササミ。レアーに仕上げてる
 ※エトフェetoufferとは、元来、針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法。最近では電気ショックでエトフェさせる方法もある。
エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血し、その結果血が肉全体にまわり、肉に鉄分を含んだ風味の強い美味しい肉となる。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
G デセール〜ルピアレッドメロンとレモンバーベナを使ったブラン・マンジェ
これ写真では小さく見えるんですが、一瞬食べれないんじゃないかと・・とっても大きい。けど、お皿の深さは浅いのと、バルサミコ酢を使っているせいか、とてもさっぱりしており、満腹でも食べることができた。

H 焼菓子 +カフェ(ハーブティ)
新パティシエさんはAu Bon Vieux Temps系からいらしたみたいです。うん、焼菓子がそんな感じ

(この日のワイン 2本)
@ Domaine de Chevalier 1995 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
     Pessac-Léognan
A Ch. Pichon Longueville Baron 1987 (シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン)
      Pauillac
  クリックすると元のサイズで表示します   クリックすると元のサイズで表示します  
ラチュレ(LATURE)
東京都渋谷区渋谷2丁目2−2
0

2020/7/29 | 投稿者: Author

ディナーは現在一日3組限定となっています
@ 生ハムと野菜ピクルス
クリックすると元のサイズで表示します
A アサリとズッキーニのリゾット
クリックすると元のサイズで表示します
B 鴨ロース
クリックすると元のサイズで表示します
C 海老とセップ茸等のフリカッセ
クリックすると元のサイズで表示します

(この日のワイン)
 La Dame de Montrose 1993(ラ・ダーム・ド・モンローズ)
St-Estephe
クリックすると元のサイズで表示します
「ビストロ kif-kif」
東京都 港区高輪1-16-25 高輪コミュニティーぷらざ 2F
ランチ11:30 〜 14:30 カフェ14:30 〜 17:00 ディナー17:30 〜 21:00

0

2020/7/24 | 投稿者: Author

 2次会か3次会で軽く利用
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
ロッキーROCKY 2
東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座U 1F
0
タグ: バル 串焼き肉 新橋

2020/7/17 | 投稿者: Author

 時々、お店のお母さんと娘さんに会いにお邪魔しているこのお店。この日はマグロがありました
  クリックすると元のサイズで表示します
0

2020/7/13 | 投稿者: Author

 なかなか予約がとれなくって(これも去年とってた分)、次回の予約はまだ先ですが、なんとか
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
@ 先付〜鱧のタタキ
クリックすると元のサイズで表示します
A お椀〜うなぎと冬瓜
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
B お造り〜ホシガレイ
クリックすると元のサイズで表示します
C 鮑うどん  アワビとウニと鮑の肝と贅沢に混ぜ合わせ
クリックすると元のサイズで表示します
D 焼物〜トキシラズ ゴボウのお餅と能登の岩もずく
クリックすると元のサイズで表示します
E 揚物〜フカヒレと枝豆の春巻き
クリックすると元のサイズで表示します
F 佐賀牛とナスのごまクリームソース
クリックすると元のサイズで表示します
G ご飯〜タコとトウモロコシ
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
H イタリア産黒トリュフとバニラアイス-- サマートリュフなのでさっぱり。意外と合う
クリックすると元のサイズで表示します

(この日のお酒)
@ 「フモトヰ〜夏純吟」
A 「東一〜GOMARU」 純米酒
B 「飛露喜」 特別純米
C 「虎千里」 純米大吟醸

晴山
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F
TEL/03-3451-8320
0
タグ: 和食 懐石 田町

2020/7/11 | 投稿者: Author

2次会利用〜この日はトルコ料理の日みたいでした(日毎違う)
クリックすると元のサイズで表示します
軽く串焼きをつまみに・・ワイン、泡盛など
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します焼酎は麦を
「Plate(プラット)」

0
タグ: バー 料理 恵比寿

2020/7/3 | 投稿者: Author

  クリックすると元のサイズで表示します
ワイン会なんてできなく・・・でも、そろそろ飲まないとやばめなワインもあるので、勿体ぶらないで抜栓
@ アミューズ〜甲殻類のスープ
  クリックすると元のサイズで表示します
A 前菜 1
(ダー〜ホワイトアスパラガスとイワシのマリネ、エシャロットのヴィネグレットソース)
  クリックすると元のサイズで表示します
(私〜やりいかと菜の花コロッケ トマトソースとキノコのマリネ)
  クリックすると元のサイズで表示します 
B 前菜 2
(ダー〜鮎とジャガイモを重ねて焼いたガレット 肝のソース)
   クリックすると元のサイズで表示します
(私〜豚足のコンフィ メダル仕立て、グリーンサラダ添えマスタードソース)

Cメイン
(ダー〜シャラン産鴨胸肉のロースト コリアンダーの蜂蜜マリネのキャラメリゼソース)
    クリックすると元のサイズで表示します
(私〜シストロン産仔羊のロースト フレッシュバジルとトマトソース)
  クリックすると元のサイズで表示します
Dデザートまたはチーズ
  クリックすると元のサイズで表示します
(この日のワイン 4本)ブショネなし◎
  クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
@ Sarget de Gruaud Larose 2002 (サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ)
Saint-Julien
A Les Forts de Latour 1993 (レ・フォール・ド・ラトゥール)
Pauillac
  クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
B Ch. La Mission Haut-Brion 1980 (シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン)
Graves
C Ch. Ausone 1975 (シャトー・オーゾンヌ)
Saint-Émilion

「Artichaut ( アーティショー )」
東京都渋谷区恵比寿2丁目6−29 アコルタ TS1F

0




AutoPage最新お知らせ