2019/11/11 | 投稿者: Author

@ 「鍋島〜短稈渡船」純米大吟醸 (佐賀・富久千代酒造) 山田錦の父に当たる酒米「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」で醸した純米大吟醸
A 「〃 〜Harvest Moon」純米酒 ひやおろし(佐賀・富久千代酒造)米:佐賀の華・山田錦55%
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B 「竹島榮三郎〜玉栄(たまさかえ) 」純米吟醸 生酒(滋賀・笑四季酒造)センセーションシリーズの上級版、竹島榮三郎には越神楽もある
C 「一生青春」特別純米 おりがらみR1新酒 本生 (福島・曙酒造) 米:夢の香、精米歩合:60%
D 「黒龍〜三十八号」純吟(福井・黒龍酒造 )山田錦バージョンです。生産量が限られているためにレギュラーではなく10月季節限定品秋上がりとして出荷(年間定番の純米吟醸は五百万石)
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E 「新政〜陽の鳥 改」(秋田・新政酒造)
F 「SEN」純米(兵庫・ten)山田錦 SENさんがいらっしゃいました。これは火入れタイプのもの
G 「而今〜東条山田錦」(三重・木屋正酒造)
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H 「福田〜山田錦」 純米大吟醸 雫しぼり限定酒 Gonzo十五周年記念 (長崎・福田酒造)
I 「陸奥八仙〜Gonzo×八仙 privateボトル」(青森・八戸酒造)
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タグ: 日本酒 

2019/11/5 | 投稿者: Author

 各冷酒とお燗酒、両方の違いを楽しみました。注がれるままなので結構沢山呑みました
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@ 「黒龍〜山田錦」純吟 三十八号 (福井・黒龍酒造)定番の五百万石ではなく、秋上がり季節限定品
A 「醸し人九平次〜雄町」火と月の間に 純米吟醸 (愛知・萬乗醸造)
B 「不動」山廃純米生原酒 (千葉・鍋店(なべだな))
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C 「片野桜〜雄町」山廃仕込み 純米酒 無濾過生原酒 (大阪・山野酒造)
D 「奈良萬〜酒未来」純米吟醸生酒 (福島・夢心酒造)十四代の米「酒未来」×うつくしま夢酵母
E 「鷹長〜菩提酛」純米酒 (奈良・油長酒造)「風の森」を醸す油長酒造が造る、太古の酒「菩提もと」。米:菩提山町産ヒノヒカリ
※ 菩提もと造りとは、室町時代(1400年代)に奈良菩提山正暦寺において創醸された醸造法。製造工程で生米を使用することを特徴としている。正暦寺・寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米酒。
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F 「丹澤山(たんざわさん)〜凛峰」山廃純米 (神奈川・川西屋酒造店)米:雄町
G 「旭若松(あさひわかまつ)」(徳島・那賀酒造)
H 「大七(だいしち)〜不倒翁 」生酛純米古酒 (福島・大七酒造)
「不倒翁」は、起上がり小法師の異称です。倒しても倒しても、また起き上がる生命力を、上質な野性味たっぷり。現在のお酒は2013年産の大七が誇る純米生酛造りの特異な古酒を、大切に見守り熟成させてきた逸品
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I 「陸奥八仙〜華想い40」純米大吟醸 (青森・八戸酒造)「華想い」山田錦と華吹雪を掛け合わせたものでミネラル成分が多く、たんぱく質が少ないため、吟醸酒に最適な酒米。まろやかでふくらみのある味わい
J 「新政〜陽乃鳥 改」(秋田・新政酒造)
K 「讃岐くらうでぃ」(香川・川鶴酒造)白麹による甘酸っぱさとカルピスのような風味
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タグ: 日本酒 

2019/10/26 | 投稿者: Author

@「而今〜吉川山田錦」(三重・木屋正酒造)
A「日高見〜山田錦」純米 ひやおろし(宮城・平孝酒造)
B「風の森〜創業300周年記念」純米大吟醸 無濾過無加水 (奈良・油長酒造)米:秋津穂  これは中々飲めないお酒
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C「福田〜山田錦」純米大吟醸 雫しぼり限定酒 Gonzo十五周年記念(長崎・福田酒造)
D「環起(かんき)〜山田錦」純米大吟醸 (山口・澄川酒造場) 精米歩合:40%
E「一生青春」特別純米 おりがらみR1新酒 本生 (福島・曙酒造) 米:夢の香、精米歩合:60%
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F「新政〜陽乃鳥改」貴醸酒 (秋田・新政酒造) 通常の陽乃鳥(既存の酒(オーク樽貯蔵)をもろみに添加)ではなく、改(既存の酒(陽乃鳥?陽乃鳥オーク?)を亜麻猫のもろみに添加)です。
G「豊国」純米吟醸 中取り 白麹ひやおろし(福島・豊国酒造)米:五百万石。白麹仕込みでクエン酸 レモンのような感じ
H「福田〜山田錦」純米吟醸(長崎・福田酒造)精米歩合:55%
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I「不動〜備前雄町」純米吟醸 生原酒(千葉・鍋店株式会社)精米歩合:55%
J「飛露喜」純米大吟醸 (・)
K「而今〜東条山田錦」純米吟醸 (三重・木屋正酒造)精米歩合:50%
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L「陸奥八仙〜華想い」純米大吟醸 (青森・八戸酒造)
M「宮泉〜秋あがり」純米吟醸 熟成 (福島・宮泉銘醸)写楽でおなじみ地元向け
N「飛良泉〜知事賞受賞酒 No.0035」純米大吟醸 (秋田・飛良泉本舗)米:山田錦、精米歩合:35%
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O「高砂」清酒 (三重・木屋正酒造)「而今」でおなじみ、地元銘柄
P「笹正宗〜ささまさむね」特別純米(・)平仮名「ささまさむね」は若手後継者が新たな試みを織り交ぜ2014年からの新銘柄
Q「ゆきの美人〜愛山麹」純米吟醸 ひやおろし(・)
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R「廣戸川」純米 (福島・松崎酒造)
S「古拙〜25年秘蔵」(茨城・結城酒造)熟成呑み比べ 赤煉瓦色。徳川秀康公に献上したといわれる高級酒「天野酒」の資料をもとに、米の処理、制麹、速醸法酒母、段掛法等出来るだけ室町の天野酒(あまのざけ)醸造法で醸し、25年熟成させた清酒
21「古拙〜五年秘蔵」大吟醸(茨城・結城酒造)
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2019/10/22 | 投稿者: Author

@「神開〜湖南山田錦七號」(滋賀・藤木酒造)
A「雨垂れ石を穿つ」(滋賀・福井弥平商店) 精米歩合:60%
B「薄桜(うすさくら)」特別純米酒 ひやおろし(滋賀・増本藤兵衛酒造場)
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C「湖濱(こはま)」特別純米酒(滋賀・佐藤酒造)チーズ、肉料理に合う感じ
D「長寿金亀〜黒50」生原酒(滋賀・岡村本家)長寿金亀とは彦根城の別名「金亀(こんき)城」から。
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E「神の蔵(かんのくら)」純米大吟醸 (広島・) 米:山田錦、精米歩合:50%
F「美和桜(みわざくら)」純米酒(広島・)
G「賀茂鶴(かもつる)」特別本醸造(広島・)
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H「豊梅(とよのうめ)」純米吟醸 ひやおろし(高知・)
I「亀泉〜CEL24」純米大吟醸 火入れ原酒(高知・)酵母 CEL-24発酵力は弱く、カプロン酸エチルとリンゴ酸が酵母CEL-19の2倍あり、甘酸っぱく非常に香りが高い低アルコール酒ができます。
J「松翁〜にごり酒 白」新酒(高知・)
K「司牡丹〜AMAOTO」純米酒 (高知・司牡丹酒造)人気声優〜小野大輔氏完全プロデュース酒でとさ蔵9月人気ランキング1位
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L「GOTH」生酛(滋賀・聖酒造) 米:渡舟 精米歩合:50%
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2019/10/15 | 投稿者: Author

@「田光(たびか)〜雄町」純米吟醸 (三重・早川酒造)
A「百春(ひゃくはる)」純米吟醸 直汲#25 (岐阜・小坂酒造場) 米:美濃錦 、精米歩合:60%
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B「十四代〜龍の落とし子」 大吟醸 (山形・高木酒造) なんとここで十四代大吟 鰻と合います
C「黒牛(くろうし)」純米酒 無濾過生原酒 (・名手酒造店)米:山田錦25%,五百万石75%、精米歩合:50%
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2019/9/30 | 投稿者: Author

@「鳳凰美田」ひやおろし 限定品(・)
A「赤武〜AKABU SEA」純米(・)
B「十四代〜藩州山田錦」中取り純米吟醸(・)
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C「花邑(はなむら)〜愛山」純米大吟醸(・)愛山を45%磨きあげ、瓶火入れ1回の濃厚甘口
D「十四代〜双虹(そうこう)」七垂二十貫(・)
E「 〃 〜龍月(りゅうげつ)」純米大吟醸酒 七垂二十貫(・)山田錦特米を40%磨き、揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品
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F「新政〜No.6 X-type "粋sui"」生酒(・)精米歩合45%
G「而今〜雄町」純米吟醸 火入(三重・)
H「王禄〜2012BY山田錦熟成酒」純米大吟醸 舟しぼり 仕込み23号 無濾過生原酒(・)2013年春に舟掛けした純米大吟醸原酒を瓶貯にて本生の状態で熟成させた生原酒
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I「飛露喜」純米大吟醸(・)
J「秀峰(しゅうほう)〜雪女神」純米大吟醸(・)山形県酒造米「雪女神」を使ったお酒。精米35%
K「外ヶ濱(田酒)〜Micro Bubble"JUN"」
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2019/9/7 | 投稿者: Author

 この日はあの新政の「天蛙(あまがえる)」を開栓するというのでお邪魔しました〜いつもの常連組も集合
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@「新政〜天蛙」純米酒 低酒精発砲 (秋田・新政酒造)
 夏のみ。亜麻猫スパークよりアルコール度が低いが、濃厚な味わいが特徴。また発泡性が強いので、マイナス5度の管理にて眠らせている。温かいと気性の荒い蛙が目覚めて大惨事が起こる可能性があると・・・
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A「田酒〜古城乃錦」純米吟醸 (青森・西田酒造店)
B「一白水成〜Sunday back nine」純米 (秋田・福禄寿酒造)
「Sunday Back Nine」はゴルフ用語=日曜日の最終9ホールという意味。勝負のお酒。米:吟の精. 精米:50%
C「みむろ杉〜Dio Abita(ディオアビータ)」無濾過原酒(奈良・今西酒造)
イタリア語で神宿ると言う意味。精米歩合60%の山田錦、ラムネの様
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D「泉川」大吟醸 (福島・廣木酒造本店) 「泉川」は「飛露喜」の地元向け酒精米:40%
E「会津龍が沢」純米大吟醸 一回火入れ (福島・川酒造)米:美山錦
F「楽器正宗〜霞(かすみ)」本醸造 (福島・大木代吉本店)
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G「作(ざく)〜伊勢志摩コンセプト」純米吟醸 (三重・清水清三郎商店)精米:55%
H「新政〜亜麻仔猫」純米酒 生(秋田・新政酒造)"亜麻猫"ではなく、仔猫です。白麹を使用。精米:65%
I「あべ〜小清水」(新潟・阿部酒造) コイン精米、生酛造り。 原料米:小清水産米100売上の一部は小清水地域にある田の保全活動費に
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J「大嶺〜3grain」純米 生詰ひやおろし(山口・大嶺酒造)米:山田錦 精米:58%
ラベルデザインは純米大吟醸は1粒、純米吟醸は2粒、純米酒は3粒と、精米具合によって3種。
K「あべ〜FOMALHAUT(生詰)」(新潟・阿部酒造)甘口タイプ 米:五百万石80%,越淡麗20%
L「田光(たびか)〜雄町」純米吟醸 瓶火入れ(三重・早川酒造)
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M「旦(だん)〜備前雄町」純米大吟醸 (山梨・笹一酒造) 精米:45%
N「二兎(にと)〜出羽燦々55 火」純米吟醸 (愛知・丸石醸造) 精米:55%
O「参宮〜アンプレヴュ」純米吟醸 生 (三重・津佐酒造) 白ワイン風 精米:50%
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2019/8/29 | 投稿者: Author

@「ハレの日酒」純米吟醸 中汲み(宮城・森民酒路本家)晴山オリジナルボトル、米:蔵ノ華1等 精米歩合:50%
A「作〜穂乃智(ほのとも)」純米(三重・清水清三郎商店)協会1401(金沢)酵母、ライチのような香り
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B「開運〜雄町」純米吟醸 無濾過生原酒(・)
C「59Takachiyo〜Chapter X <愛山×一本〆>」純米吟醸  無調整生原酒(新潟・)米:愛山22.5% 一本〆77.5%, 精米歩合:59%, 酵母:1801
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2019/8/26 | 投稿者: Author

@「山本〜ツーアウトフルベース」純米吟醸 (・)
A「 〃 〜逆転サヨナラホームラン」純米大吟醸 (・)
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B「幻の瀧Taplows(タプローズ)」スコッチウィスキー"タプローズ"樽詰1年熟成 純米吟醸原酒(・皇国晴酒造) 原料米:富の香、てんたかく精米歩合:60%
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C「酒を売る犬 酒を造る猫」純米吟醸(新潟・宝山酒造)原料米:こしいぶき 精米歩合:60%
D「八男(やつお)」無濾過純米酒 (富山・玉旭酒造)
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E「Te-hajime(テハジメ)」 (兵庫・冨久錦)8%低アルコール
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2019/8/10 | 投稿者: Author

@「外ヶ濱〜Micro Bubble」(青森・西田酒造)"田酒"でおなじみの酒蔵。米:華吹雪
A「川中島〜幻舞(げんぶ)」特別純米(・酒千蔵野)
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B「十四代〜山田錦」中取り純米吟醸(・)
C「スーパーくどき上手」純米大吟醸 改良信交(・)米の芯究極を味わう
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D「花陽浴(はなあび)〜さけ武蔵」純米大吟醸 無濾過生原酒(・)
E「新政〜異端教祖株式会社Brain Damege Incorporated 2015」(・)米:あきた酒こまち、精米歩合30%、原料収穫年2015、醸造年度平成27、製造年月2016.3月
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F「十四代〜双虹(そうこう)」七垂二十貫(・)
G「十四代〜七垂二十貫(しちたれにじっかん)」(・)
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H「十四代〜超特」(・)
I「十四代〜酒未来」大吟醸(・)
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J「而今〜酒未来」純米吟醸 無濾過生(・)
K「寫楽〜愛山」純米吟醸 (・)
L「田酒〜四割五分」純米大吟醸 (・) これもあまり見ないお酒
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2019/7/30 | 投稿者: Author

 新政ボトルの新入荷会でお誘いいただいたので参加してきました(料理付)。
 特に「農民芸術概論」ボトルは飲んだ事ないのでうれしい
とりあえず、一種類ずつ(これでも十分)その後気になるものを再度といった感じ。
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A NO.6 A type
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B NO.6 G type
C NO.6 B type
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D コスモス 別誂 中取り
E ニルガメ96
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F 見えざるピンクのユニコーン
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G 陽乃鳥
H 陽乃鳥 改
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I 亜麻猫
J 農民芸術概論

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