2020/11/4 | 投稿者: Author

 雷鳥目当てで訪問しました。今年は入荷が少ないみたいです。スコットランドの猟数が少ないのかな〜。まぁ、雷鳥は今年までだとは思ってたんですけど。今後は熊、蝦夷鹿、猪、ベキャス、山鳩、山鶉・・等に期待。
 ジビエコース(ものによって+\、前菜2種類にメイン一皿<鳥類の場合は1人1羽なので、皆違うオーダーも可、食べ応えもあります>)
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アミューズ 甲殻類のスープ
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(ダー)前菜@ アスパラガスとアワビとキャビアのマリネ
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(私) 前菜@ 豚足とウナギとアスパラガス、上にトリュフを載せて
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(共通)前菜A セップ茸と白子のムニエル
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(共通)メイン 雷鳥のサルミソース どかーんと1人一羽
モモは一人分少ないらしいが、ボリュームは相変わらずすごいの一言。
サルミソースもたっぷりだった。雷鳥のスパイシーさとサルミソースのスパイシーさがぴったり。更にパワーアップしている。みえないが下にキャベツのテリーヌがある
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フロマージュ(デザートではなくこちらを選択)

 (この日のワイン-2本)
@ Ch. Dauzac 2004 (シャトー・ドーザック)
Margaux
A Le Dôme 1996 (ル・ドーム)
Saint-Émilion
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満腹すぎて真向かいのPlatに顔出しはできませんでした。まっすぐ帰宅です

「Artichaut ( アーティショー )」
東京都渋谷区恵比寿2丁目6−29 アコルタ TS1F
営業時間:11時30分〜15時30分, 18時00分〜23時00分
定休日:月曜
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2020/11/3 | 投稿者: Author

「すや」が日本橋高島屋でいつもは銘菓百選にあるんですが、期間限定の直接販売。栗きんとんは毎年9月から1月の期間限定。すやの栗きんとんは栗の粒々感を残し素朴な感じです
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 同じく有名な「川上屋」。こちらは二子玉川の高島屋に直営販売しています

すや
岐阜県中津川市新町2-40
TEL:0573-65-2078 / 0573-66-2636

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2020/11/2 | 投稿者: Author

Les Allées de Cantemerle 2008 (レザレ・ド・カントメルル)
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(格付)メドック格付第5級 CHATEAU CANTEMERLE(シャトー・カントメルル)のセカンド
(AOC) Haut-Médoc
(作付割合) カベソー60% メルロー30% カベフラ 6% プティ・ヴェ 4%
(ファースト)CHATEAU CANTEMERLE(シャトー・カントメルル)
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2020/11/1 | 投稿者: Author

アラカルトにて
@ 赤海老サラダ
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A 真フグのソテー
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B 滋賀県産地鶏
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(この日のワイン)
  Les Allées de Cantemerle 2008 (レザレ・ド・カントメルル)
   Haut-Médoc
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「Flicoteaux (フリコトー)」
東京都品川区西五反田2丁目24−7
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2020/10/31 | 投稿者: Author

 銀座で髪染めついでに長野アンテナショップで牛乳パンを・・・最近は入口じゃなく奥の方に。しかも1種類だけに。すでにもう残りは2個のみ
 この日の牛乳パンは昭和レトロなパッケージの昭和30年の創業「小林製菓舗」さんのものです
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 うちのダーは、朝毎日食パンに生クリームたっぷりのせて食べてますので、牛乳パンも好き。私が少し食べて後はおまかせします。

「小林製菓舗」
長野県長野市豊野町豊野1083
定休日:日曜

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タグ: パン 長野 牛乳パン

2020/10/30 | 投稿者: Author

「くるみやまびこ」ハーフサイズ。濃厚キャラメルにくるみがギッシリ
 アンテナショップではバラで購入できます。
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ヌーベル梅林堂 岡谷本店」
長野県岡谷市中央町1丁目13−31

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2020/10/29 | 投稿者: Author

 Ch. Pavie Decesse 1985 (シャトー・パヴィ・ドゥセス)
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(格付) サン・テミリオン格付グラン・クリュ
(AOC)  Saint-Émilion サン・テミリオン
(作付割合) メルロー90% カベフラ10%

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2020/10/28 | 投稿者: Author

アラカルトでお願いしました(写真は全てハーフ)。
@ カリフラワーのムースとウニ、ズワイガニ、コンソメジュレ添え、クレームドオマール
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A フォアグラと小鴨のパテアンクルート
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B スコットランド産山鳩のロースト サルミソース
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(この日のワイン)
 Ch. Pavie Decesse 1985 (シャトー・パヴィ・ドゥセス)
    Saint-Émilion
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「レストラン・ユニック(Restaurant Unique)」
東京都目黒区目黒3-12-3 松田ビル 1F


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2020/10/27 | 投稿者: Author

@ Benromach 40 yo (1898-,43%vol) /ベンロマック 40年
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A Ardbeg 14 yo (48%vol,Sherry Cask ,Bottle#049)/ アードベッグ 14年
Darkness!
Darkness!は2014年からボトリングを始めた英国の新しいボトラーズ。シェリーカスクを売りとしているよう
B ORKNEY 20 yo (1998-,50%vol,Bottles 333) / オークニー 20年
K&L Wines
C TORMORE 27 yo (1988-) / トーモア 27年
NORTH STAR
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D GlenAllachie 29 yo (1990.2-2019.6,58.2%vol,) / グレンアラヒー 29年 オロロソシェリーパンチョン
これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーが、「グレンアラヒー」の可能性を見出し、2017 年、グレンアラヒー蒸溜所は大手メーカー傘下から独立を果たしました。グレンアラヒー1990は日本市場向けシングルカスクで、オロロソシェリーパンチョンの29年熟成、カスクストレングスボトリング。このカスクはビリー・ウォーカー氏自ら樽の選定を行い、その選び抜かれた樽のみに許されるブラックラベルでの登場
E Lagavulin 7 yo (2006-2013,55.5%,Sherry hogsead)/ ラガヴーリン 7年
Laggan Mill The Secret Islay-Cooper’s Choice
Cooper’s Choiceの信濃屋オリジナル。中身はラガヴーリン
F Dufftown 21 yo (1998-2020,) / ダフタウン 21年
Toy Box
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G GlenDronach 17 yo (1993-2010,Oloroso sherry butt,bottle#449of617) /グレンドロナック 17年
1826年創業 シェリー樽熟成のエキスパートとして知られ、造られるウイスキー
H GlenAllachie 15 yo (2004-2020,58.6%vol,bottle#317of319) /グレンアラヒー 15年
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I Green Spot (40%vol) / グリーンスポット [アイリッシュ (ウェーリッシュなども含む)]
ダブリンのミッチェルズ酒店オリジナルのブランド。ミドルトン蒸留所のポットスチル原酒を7〜12年熟成。樽の25%以上はシェリー樽を使用。
J Yellow Spot 12 yo (46%vol) / イエロースポット 12年
ダブリンのミッチェルズ酒店オリジナルのブランド。 ミドルトン蒸留所のピュア・ポットスチル原酒をアメリカのバーボン樽、スペインのシェリー樽とマラガ樽の3つの樽で熟成。 マラガ樽の影響でエキゾチックな甘さが付与
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2020/10/26 | 投稿者: Author

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 チャリで通りかかって、先ずは3種入った数量限定割安セット\1,500を。D2や慶応大学近くになるので、ちょっと便は悪いところですが、最近購入してる人をよくみかけます。
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加藤洋菓子店
東京都港区三田4丁目1−31 ルシエル三田 1階
営業時間:11時00分〜19時00分※当日仕込み分が完売次第その日の営業は終了
定休日: 火・水曜日
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2020/10/25 | 投稿者: Author

 Ch. Trotanoy 1992(シャトー・トロタノワ)
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(格付) ポムロールなのでない
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合)メルロー 90% カベフラ 10%
(セカンド)Espérance de Trotanoy(エスペランス・ド・トロタノワ)2009年ファーストヴィンテージ。年間年間生産量約500ケース
 トロタノワは古いフランス語で「ほとほとうんざりした、憂鬱な」意味。また、隣接するペトリュスと同じムエックス社が手掛けているワインとしても有名。トロ タノワとペトリュスは同じワインメイキングチームによって管理製造されている

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