2021/1/31 | 投稿者: Author

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 アラン6種類のオンラインテイスティング〜ダー参加の残りを・・
@ Arran 10 yo (46%)
A Arran 7 yo (2012-2020,58.3%)
B Arran 20 yo (1998-2018,53.1%)
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C Arran 19 yo (1996-2016,52.3%)
D Arran 19 yo (2000-2020,52.2%)
E Arran 25 yo (1995-2020,54%)
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2021/1/30 | 投稿者: Author

 Manoir de Gay 2011 (マノワール・ド・ゲ )
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(格付) ポムロールなので格付なし
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー90% カベフラ10%
(ファースト) Chateau Le Gay(シャトー・ル・ゲイ) マノワール・ゲイと呼ばれた地名に由来
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2021/1/29 | 投稿者: Author

La Chapelle de Calon 2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)
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(格付) メドック第3級 Chateau Calon Segur(シャトー・カロン・セギュール)の旧セカンドワイン。 現在セカンドは2013から変更 Le Marquis deCalon Segur ル・マルキ・ド・カロン・セギュール 
(AOC) Saint-Estèphe サン・テステフ
(作付割合)カベソー53% メルロー38% カベフラ 7% プテイ・ヴェ 2%
(ファースト) Chateau Calon Segur(シャトー・カロン・セギュール)
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2021/1/28 | 投稿者: Author

佐藤店長、後藤シェフいつもありがとうございます
@ 前菜盛り合わせ 蝦夷鹿のタルタル、青野菜マリネ、鹿のポテサラ、ウズラのハム、蝦夷鹿のサラミ
A カリフラワー
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B ウズラの炭火焼き バルサミコソース
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C 蝦夷鹿のロース 赤味噌の炭火焼き
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D 雉のペペロンチーノ (パスタ麺は直前作ってました)
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(この日のワイン 2本)
@ La Chapelle de Calon 2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)
         Saint-Estèphe
A Manoir de Gay 2011 (マノワール・ド・ゲ )
         Pomerol
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「Nico Chelsea(ニコチェルシー)」




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2021/1/25 | 投稿者: Author

@「田酒〜」(青森・西田酒造)
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A「田酒〜」(青森・西田酒造)
B「 〃〜」( 〃・ 〃  )
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C「新政〜」(秋田・新政酒造)
D「屋守(おくのかみ)」(東京・豊島屋酒造)
 東村山市久米川町で長年「金婚正宗」「東村山」を醸し、 明治神宮や神田明神のお神酒を醸す東京の地酒蔵。 「屋守」は10年前に東京発の旨い酒を全国に発信したい との思いから4代目・田中孝治さんが自ら立ち上げたブランド
E「作(ZAKU)〜新酒」(・)
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F「残草蓬莱〜」(・)
G「天吹〜 I LOVE SUSHI 新酒生酒」 辛口純米酒 (佐賀・天吹酒造)米:さがの華、精米歩合:60%
H「一ロ万(ひとろまん)」(・)
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I「日高見(ひたかみ)〜初しぼり<丑年>」純米 初しぼり 無濾過生酒(宮城・平考酒造) 米:ひとめぼれ、精米歩合:60%
   一枚めくると「初冬の江戸前鮨」おすすめ八貫のイラスト
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タグ: 日本酒 

2021/1/22 | 投稿者: Author

 Esprit de Saint-Pierre 2011 (エスプリ・ド・サン・ピエール)
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(格付) メドック第4級 Chateau Saint Pierre (シャトー・サン・ピエール)のセカンド
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合) カベソー75% メルロー15% カベフラ10%
(ファースト) Chateau Saint Pierre (シャトー・サン・ピエール)

 17ヘクタールとメドックにおいては小さいシャトー。ファーストは飲んだ事あるがセカンドは初めて。シャトー名はサンピェール男爵が所有していたことによる
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2021/1/21 | 投稿者: Author

   営業短縮でサクッと
@ この日の野菜のスープ小×2
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A 牡蠣とほうれん草のリゾット
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B 鴨のロースト
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(この日のワイン)
 Esprit de Saint-Pierre 2011 (エスプリ・ド・サン・ピエール)
        Saint-Julien
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2021/1/15 | 投稿者: Author

@ Tobermory 21yo (1995-2016,52.5%vol,Bottles450,2xBourbon Hogsheads)/ トバモリー 21年
Cadenhead small batch
A SCAPA 15yo (2005-2020,56.2%vol,bourbon barrel,cask#481)/ スキャパ 15年
G&M- Connoisseurs Choice
B Arran 7yo (2015-2020,58.3%vol,cask#12/2768,)/ アラン 7年
16th Anniversary of The Mash Tun Tokyo
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C Ardbeg 25yo (48%vol)/ 25
Character Of Islay- Grace Ile
D Benrinnes 28yo (1988-46.1%vol)/ベンリネス 28年
BB&R(ベリーブラザーズ&ウッド社)Berry's Own Selection
  ※BB&R社は1698年創業の英国最古のワインスピリッツ商。1903年にエドワード7世より王室御用達から現在ではエリザベス女王とチャールズ皇太子からそれぞれ御用達指定 ベンリネス-リンゴ
E Tormore 27yo(2016,51.5%vol,1of200bottles)/ トーモア 27年
    NORTH STAR
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F Caol Ila 24yo (1995-2020,53.2%vol,180 Bottles,Sherry hogshead,cask#10627)/ カリラ 24年
 G&M- Connoisseurs Choice
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2021/1/13 | 投稿者: Author

 チャンネル銀河で「The White Queen」という薔薇戦争ドラマ(日本でいうと応仁の乱室町時代から鎌倉)が始まりました(英2013年放送)・・ヘンリー8世やエリザベス女王前、シェイクスピアで馴染みの「ヘンリー6世」「リチャード3世」も出てきますので、まだ2話の放映ですがとても面白いです。NHKのBS4Kでも「キャサリン」(スペイン王女、ヘンリー8世の妻)も始まってます。残念ながら4K対応テレビ&チューナーでないので観れません。
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2021/1/12 | 投稿者: Author

@「十四代〜龍泉 白雲去来(はくうんきょらい)」純米大吟醸 七垂二十貫(山形・高木酒造)米:愛山80%・山田錦20%,精米歩合:35%
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 十四代これで制覇。これだけは今まで飲んだ事なかった。再度味確認したい
A「十四代〜龍の落とし子」大吟醸 (山形・高木酒造)
B「 〃 〜羽州誉(うしゅうほまれ)」大吟醸(山形・高木酒造)米:羽州誉(母-美山錦,父-玉龍f)80%使用,精米歩合:40%
C「 〃 〜龍月」大吟醸 斗瓶囲い氷温貯蔵大極上諸白酒 (山形・高木酒造)
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D「新政〜六號酵母生誕九十周年記念酒 陸羽132号」生酛純米(秋田・新政酒造)精米歩合:40%
E「 〃〜六號酵母生誕九十周年記念酒 美郷錦 」生酛純米(〃・〃)精米歩合:40%  この2つも中々飲めないお酒
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F「新政〜No.6 X mas-type Spark」生酛純米(秋田・新政酒造)
G「田酒」貴醸酒(青森・西田酒造)精米歩合:70%
H「一白水成〜Premium 2020」(秋田・福禄寿酒造)米:吟の精,精米歩合:45%
  「一白水成(福禄寿酒造)の地元「五城目町」。蔵と共に酒米作り取り組むチーム「五城目町酒米研究会」。研究会に属する10名の農家さんが作った酒米の中で「その年で一番」と蔵が判断した酒米で醸されるのが「一白水成プレミアム」。年2回のみ蔵から出荷される限定品。
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I「而今」(三重・木屋正酒造)米:山田錦,精米歩合:40%
J「冩樂〜おりがらみ」純米吟醸(福島・宮泉銘醸)
K「赤武(AKABU)〜SNOW Xmas 2020」(岩手・赤武酒造)精米歩合 :60%
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タグ: 日本酒 

2021/1/10 | 投稿者: Author

 やはり寒くなってきたので、コロナ感染者増えてきましたね。医療従事者の方の負担増も大変だと思いますが、緊急事態宣言下の飲食店もバタバタなくなってます。あ〜心配・・・
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クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますお茶漬け〆
「新宿ニューれば屋」
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タグ: 焼鳥 日本酒 新宿




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