2020/12/1 | 投稿者: Author

 ランチでジビエメニューが10種類のうちから選べるのはうれしい。なんと追加料金なしで。この日目当ては久々のベキャスと羆熊のロース
 今年はコロナもあってジビエ乗り遅れ感あったんですよね(フレンチはクリスマス時期は普通のコースメニューになるので私達は×、そうすると年末年始等で直ぐ終了に)
(共通)3種のマノワのアミューズ/ Trois Amuses Chez Manoir
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(共通)蝦夷あわびの冷製 高麗キジのコンソメジュレとキャビア添え/Oremeau frois et gelée de consomé faisan Cavia
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(共通)北海道白糠町・さやあかねの黒いフォアグラたいやき/TAIYAKI noir de poêlé Foie Gras et pomme terre Sayakane Hokkaido shiranuka
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(共通)本日の魚〜キンメダイ
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(ダー)肉〜スコットランド産・べキャスのロースト べキャスのジュと内臓のソースで/Bécasse d’Écosse rôti Sauce Salmisベキャス
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(私)肉〜北海道・ひぐまのロースト 羆のジュと赤ワインエピスソースで/Ours de Hokkaido rôti Sauce jus d’ours et vin rouge d’Epice
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(共通)デザート+焼き菓子+カフェ
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 最後はオーナーの中村さん(ソムリエ・ハンター) の熱い思いを聞いて帰途に
 また近々伺おうと思う

(この日のワインー2本)
@ Domaine de Chevalier 1996 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
     Pessac-Léognan
    
A Le Petit Cheval 1999 (ル・プティ・シュヴァル )
      Saint-Émilion
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レストラン マノワ(MANOIR)
東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクト グラーサ広尾 1F
営業時間;ランチ 11:30〜13:30(L.O.) ディナー18:00〜20:00(L.O.)
定休日:月曜日、火曜日ランチ、月1回連休
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2020/12/1 | 投稿者: Author

@ CAOL ILA 16 yo (1999/11-,63.5 %%vol,Refill Hogshead,294Bottles)/カリラ 16年
SMWS 53.237: Catch you later /またあとで
A Glenlivet 12 yo (2007-2019,66.0%vol,Sherry hogshead,cask#900132,270Bottles)/グレンリベット12年
Signatory Vintage Scotch Whisky Co.Ltd
B Arran 7 yo -the 16th Anniversary of the mash tun tokyo (2012-202058.3%vol,Sherry Hogshead,)/
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C Clynelish 21 yo-Sukhinder Singh×Toru Suzuki(1999-2020,57.6%vol,Sherry Butt,380bottles)/ クライヌリッシュ 21年
Elixir Distillers
D Imperial 25 yo (1994-2019,44.6%vol,barel#894,182bottles)/インペリアル25 年
Elixir Distillers
E Bowmore 22 yo (1997-2020,48.3%vol,cask#2688,314bottles) /ボウモア 22年
Alistair Walker Whisky Company (AWWC)-Infrequent Flyers
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F Bowmore 22yo (1997-2020,48.3%vol,cask#2688,314 bottles,PX sherry)
Alistair Walker Whisky Company (AWWC) -Infrequent Flyers
G Blended Malt 23yo (1995-2018,52.7%vol)/
The Whiskyfind - Bar Kitchen×Golden Promise

H ARDBEG 14yo (2005-2020,48%vol,Pedro Ximénez Sherry Finish,bottle#049)/アードベッグ 14年
Master of Malt (MoM) DARKNESS ダークネス
 ※「ダークネス」シリーズは標準的なシェリーバットの1/10サイズ(50リッター)に組み替えたファーストフィルシェリーのオクタブでフィニッシュし、カスクストレングスでボトリング。繊細さ、落ち着き、優雅さとは対照的な「力強さ」、「濃厚さ」、「ボリューム感」を楽しむシリーズ
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I ARDBEG 19yo-Traigh Bhan(2000-2019,46.2%vol,American Oak and Oloroso Sherry Casks)/ アードベッグ19年 トリー・バン
Distillery Bottling
J Glenfarclass-family casks (2002-2019,54.4%vol, #3315,310bottles)/グレンファークラス
Shinanoya×FOR BAR Sheep 20th ANNIVERSARY
K MACALLAN -Boutique Collection 2016 (2016,57.0 % Vol.)/マッカラン-ブティックコレクション 2016
  台湾免税店限定ボトル“A LIMITED EDITION TO CELEBRATE THE OPENING OF THE FIRST THE MACALLAN BOUTIQUE”
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