2020/11/25 | 投稿者: Author

 今年、最後の訪問になりそう。来年の予約は3月〜 この日もいつものカウンターにて
@ フグとあん肝 アクセントに山芋
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A 松葉ガニの真薯
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B 隠岐の島クエのタタキとアオリイカ
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C もち米と白子の蒸し トリュフ
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D ウナギの白焼き 牛蒡餅
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E 松葉ガニのコロッケ
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F 山形牛のシャトーブリアンと源助大根
  源助大根は加賀野菜。「煮崩れしない」とネットの情報にあり。山形県のシャトーブリアンがおいしい。
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Gサワラといくらのご飯
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Hリコッタチーズとピオーネ
 ゼリーはソテルヌを使っているというが、そのわりには酸味を感じた
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(この日の日本酒)
@「雑賀(さいか)〜辛口」純米吟醸
A「飛龍」純米大吟醸  知らないな〜と思ってたら「伯楽星」を造ってる、もう一つの酒
B「東洋美人」純米大吟醸

「晴山 (せいざん)」
東京都港区三田2丁目17−29
ディナー/17:30〜23:00 (L.O. 20:30)
ランチ(土日のみ)/12:00〜14:00

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タグ: 和食 懐石 田町




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