2020/7/3 | 投稿者: Author

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ワイン会なんてできなく・・・でも、そろそろ飲まないとやばめなワインもあるので、勿体ぶらないで抜栓
@ アミューズ〜甲殻類のスープ
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A 前菜 1
(ダー〜ホワイトアスパラガスとイワシのマリネ、エシャロットのヴィネグレットソース)
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(私〜やりいかと菜の花コロッケ トマトソースとキノコのマリネ)
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B 前菜 2
(ダー〜鮎とジャガイモを重ねて焼いたガレット 肝のソース)
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(私〜豚足のコンフィ メダル仕立て、グリーンサラダ添えマスタードソース)

Cメイン
(ダー〜シャラン産鴨胸肉のロースト コリアンダーの蜂蜜マリネのキャラメリゼソース)
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(私〜シストロン産仔羊のロースト フレッシュバジルとトマトソース)
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Dデザートまたはチーズ
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(この日のワイン 4本)ブショネなし◎
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@ Sarget de Gruaud Larose 2002 (サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ)
Saint-Julien
A Les Forts de Latour 1993 (レ・フォール・ド・ラトゥール)
Pauillac
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B Ch. La Mission Haut-Brion 1980 (シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン)
Graves
C Ch. Ausone 1975 (シャトー・オーゾンヌ)
Saint-Émilion

「Artichaut ( アーティショー )」
東京都渋谷区恵比寿2丁目6−29 アコルタ TS1F

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