2020/5/31 | 投稿者: Author

Amiral de Beychevelle 1996 (アミラル・ド・ベイシュヴィル)
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(格付) メドック格付 第4級 Ch. Beychevelle (シャトー・ベイシュヴェル)のセカンド
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合)カベソー62% メルロー31% カベフラ 5% プティ・ヴェ 2%
(ファースト) Ch. Beychevelle (シャトー・ベイシュヴェル)
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2020/5/30 | 投稿者: Author

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@「黒龍」純米大吟醸X荒木飛呂彦 (福井・黒龍酒造)米:さかほまれ,精米歩合:40% アルコール16%
別名「ジョジョ黒龍」 1987年から2004年まで少年ジャンプで連載された漫画「ジョジョの奇妙な冒険」によるもの。作者は荒木飛呂彦。
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 低精米純米酒 涅槃龜(にるがめ)飲み比べ
A「新政〜涅槃龜(にるがめ)96」平成30酒造年度 2018木桶仕込(秋田・新政酒造)精米歩合なんと96%。食用米と同じくらいでとこまで美味しいのかトライした酒でこれまでは90%だったんですが、この年は96%に挑戦
B「新政〜涅槃龜(にるがめ)90」平成30酒造年度 2018(秋田・新政酒造)精米歩合90%
C「新政〜涅槃龜(にるがめ)」平成29酒造年度 2017(秋田・新政酒造)精米歩合90%
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 これは、一期一会といって2本セットで販売。それぞれ各個人でブレンドして楽しむもの(どちらも奈良県産「露葉風」100%使用 精米歩合70% 酵母 : 7号酵母)
D「風の森〜 Alpha Type 7 一期一会 Light」(奈良・油長酒造)日本酒度 +10 以上 酸度1.5 程度
E「 〃 〜  〃  〃  一期一会 Full 」(奈良・油長酒造)日本酒度 -10 以下 酸度3.0 程度
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F「新政〜No. 6 R-type」(秋田・新政酒造)
G「星泉〜No.7」7号 うすにごり無濾過生原酒(・) 米:夢吟香,精米歩合:60%
H「黒龍〜春しぼり」(福井・黒龍酒造) 米:五百万石,精米歩合:55%
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I「陸奥八仙〜GONZO PB」純米大吟醸 原酒(青森・八戸酒造)米:華想い, 精米歩合:50%
J「田酒〜山廃仕込」特別純米酒(青森・西田酒造店)精米歩合:55%
K「鳳凰美田〜黒判」復刻版 限定酒 瓶燗火入(・)米:山田錦,精米歩合:45%
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L「天穏〜春の月」純米吟醸 にごり 生原酒(島根・飯倉酒造)米:佐賀錦,精米歩合:60%
M「山本〜うきうき」純米吟醸 うすにごり生(秋田・山本合名)米:吟の精,精米歩合:55%
N「聖(ひじり)〜EVOKE」純米吟醸 中取り 山田錦(群馬・聖酒造)
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O「裏・鍋島〜隠し酒」純米吟醸 生酒(佐賀・富久千代酒造)精米歩合:50% 先月飲んだ前回(20.1製造分)とはスペックが少し違う
P「川鶴〜讃岐くらうでぃ」本醸造(香川・川鶴酒造)精米歩合70%、香川県丸亀市の名物、骨付鳥にあうように造られたお酒
Q「裏・佐久の花〜夏の直汲み」純米吟醸 生酒 (長野・佐久の花酒造) ひとごこち100%、精米歩合:59%  リンゴ系の華やかな吟醸香
 日本酒の時期の裏の時期の夏に飲んで頂く意味としてラベルを反転
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タグ: 日本酒 

2020/5/29 | 投稿者: Author

 芝公園近くをチャリで通りかかったときBlue Impulse見ました。
 医療従事者の方本当にお疲れ様です
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 家のテラスからだったら、都庁方面、スカイツリーまで見渡せるんで全体みれたな〜
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2020/5/28 | 投稿者: Author

Pauillac de Latour 1994 (ポイヤック ド ラトゥール)
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(格付) メドック格付第1級 Chateau La tour(シャトー・ラトゥール)のサードワイン
(AOC) Pauillac ポイヤック
(作付割合) カベソー75% メルロー20% カベフラ 4% プティ・ヴェ 1%
(ファースト) Chateau La tour(シャトー・ラトゥール)
(セカンド) Les Forts de Latour(レ・フォール・ドゥ・ラトゥール)
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2020/5/27 | 投稿者: Author

Ch. Bouscaut 1997 (シャトー・ブスコー)
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(格付) グラーヴ格付けシャトー(赤、白共)
(AOC) Pessac-Léognan ペサック・レオニャン
(作付割合) カベソー47% メルロー50% マルベック 3%
(セカンド) Chateau Valouxシャトー・ヴァルー Chateau Lamothe Bouscautラ・フラム・ド・ブスコー 
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2020/5/26 | 投稿者: Author

 IJ等夢屋グループの系列店、店長兼エリアマネージャーがよく知ってる方で。この方がいたからよくIJ利用してたんですけど移動されて久々お会いしました。ランチから通し営業という事で応援もかね・・
 この日は神楽坂のNICO(今休業)のシェフが今は手伝いでいらしてましたので、近々ジビエビストロ楽しみに伺おうかな〜と思います。
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@ 盛り合わせ(サービス)
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A 子羊もも肉のタルタル
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B スパイスフレンチフライ
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C 子羊の香草焼き クスクスを添えて
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D メルゲーズ

 (この日のワイン 2本)
@ Ch. Bouscaut 1997 (シャトー・ブスコー)
Pessac-Léognan
A Pauillac de Latour 1994 (ポイヤック ド ラトゥール)
Pauillac
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「Bal Marrakech(バル マラケシュ)」
東京都千代田区神田神保町1丁目35−2
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2020/5/25 | 投稿者: Author

 イタリアンのお店と思われるが、店内・外はマルシェとなっていて、テイクアウトのほかにも野菜や食材などを販売していました。
 私は業務用魚介スープの素とかパスタやイタリア野菜、枇杷ょ3Lサイズ等をおみやに持ち帰り
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「REALTA (レアルタ)」
東京都千代田区神田神保町1丁目103 東京パークタワー
営業時間:11時30分〜15時00分, 18時00分〜23時00分
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2020/5/24 | 投稿者: Author

 薔薇が咲始めました
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タグ: 園芸

2020/5/23 | 投稿者: Author

 Ch. La Conseillante 1981 (シャトー・ラ・コンセイヤント)
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(格付) ポムロールなのでない
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー80% カベフラ20%
(セカンド) Duo de Conseillante (デュオ・ド・コンセイヤント 2007よりリリース)
シャトー名は初代所有者の名による
 このワインも個人的に好きなワイン。ただ、なにせポムロールの小さいシャトーなので本数ないし、お得に買える事がないんですよね〜
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2020/5/22 | 投稿者: Author

Ch. Malartic Lagravière 1981 (シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール)
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(格付) グラーヴ格付けシャトー(赤、白共)
(AOC) ペサック・レオニャン
(作付割合) カベソー45% メルロー45% カベフラ 8% プティ・ヴェ 2%
(セカンド) Le Sillage de Malartic ル・シラージュ・ド・マラルティック

 シャトー名は1800年初頭の所有者に由来
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2020/5/21 | 投稿者: Author

 しばらくは重箱テイクアウト(20,000)や送付営業だったのですが、席数など限定してぼちぼち営業されてるようです
 @ アミューズ(鹿のチュイルと帆立、カブのポタージュ)
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 A 前菜〜アジのマリネ〜緑色のソースは、パセリーオイルとアスパラパウダー。グリーンアスパラガス。卵黄も隠れている。鹿節の乾燥したもの、パルメザンチーズを使ったものといろいろ手が込んでいる
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 B ホロホロ鳥のパテアンクルート
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 C 真鯛のポワレ  バターをベースにしたアサリのソース
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 D イノシシのロース 山わさびソース
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 E 蕗のグラニテ   フロマージュ・ブランと柑橘
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 F 焼き菓子+カフェ
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(この日のワイン)
@ Ch. Malartic Lagravière 1981 (シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール)
A Ch. La Conseillante 1981 (シャトー・ラ・コンセイヤント)
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「Laturé (ラチュレ)」
東京都渋谷区渋谷2丁目2−2
※都の要請により5/31まで営業時間を変更
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