2020/1/20 | 投稿者: Author

@ 甲殻類のスープ
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A 豚足のコンフィとフォアグラ、蕗の薹のフリット
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Bサワラとアワビのムニエル トランペット茸
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Cメイン ジビエ〜こちらは1人1羽なので、各自違うものでもOK。この日は特別にベキャスが入ってたので迷わずオーダー。ジビエの王様といわれますが、最近なかなか見かけない
(ダー)べキャスBecasse(ヤマシギ)のサルミソース +α円 以前食べた時より美味しく感じた
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(私) ペルドローPerdreau(ヤマウズラ)のサルミソース
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D チーズ(もしくはデザート)
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(この日のワイン2本)
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@ Ch. Quinault L’Enclos 2005 (シャトー・キノー・ランクロ)
   Saint-Émilion

A Clos Fourtet 1980 (クロ・フルテ)
    Saint-Émilion

「 アーティショー (Artichaut)」
東京都渋谷区恵比寿2丁目6−29 アコルタ TS1F
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