2020/1/31 ｜ 投稿者: Author
Ch. Léoville Las Cases 1987 (シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ)
(格付) メドック 2級
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合) カベソー76％ メルロー15％ カベフラ 9％
(セカンド) Clos du Marquis クロ・デュ・マルキ,Le Petit Lion du Marquis de Lascases ル・プティ・リオン・デュ・マルキ・ド・レオヴィル・ラス・カーズ(2007年ファーストリリース)
「レオヴィル3兄弟」の1つ、シャトー・レオヴィル・ラスカーズ。もともとは、レオヴィル・ポワフェレ、レオヴィル・バルトンと共に、メドックでも最も大きなシャトーのひとつでしたが、フランス革命の後に3分割
レオヴィルは地名。ラス・カーズは、旧所有者少将ピエール・ジャン・ラス・カーズに由来
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(格付) メドック 2級
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合) カベソー76％ メルロー15％ カベフラ 9％
(セカンド) Clos du Marquis クロ・デュ・マルキ,Le Petit Lion du Marquis de Lascases ル・プティ・リオン・デュ・マルキ・ド・レオヴィル・ラス・カーズ(2007年ファーストリリース)
「レオヴィル3兄弟」の1つ、シャトー・レオヴィル・ラスカーズ。もともとは、レオヴィル・ポワフェレ、レオヴィル・バルトンと共に、メドックでも最も大きなシャトーのひとつでしたが、フランス革命の後に3分割
レオヴィルは地名。ラス・カーズは、旧所有者少将ピエール・ジャン・ラス・カーズに由来
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2020/1/30 ｜ 投稿者: Author
Ch. Beychevelle 1983 (シャトー･ベイシュヴェル)
(格付) メドック 4級
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合) カベソー62％ メルロー31％ カベフラ 5％ プティ・ヴェ 2％
(セカンド) Amiral de Beychevelle アミラル・ド・ベイシュヴェル
メドック格付 4級ですが実力は2級とも言われるエレガントワイン。現在では、日本のサントリーが共同出資(1989年～)している
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(格付) メドック 4級
(AOC) Saint-Julien サン・ジュリアン
(作付割合) カベソー62％ メルロー31％ カベフラ 5％ プティ・ヴェ 2％
(セカンド) Amiral de Beychevelle アミラル・ド・ベイシュヴェル
メドック格付 4級ですが実力は2級とも言われるエレガントワイン。現在では、日本のサントリーが共同出資(1989年～)している
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2020/1/29 ｜ 投稿者: Author
Ch. Giscours 1995 (シャトー・ジスクール)
(格付) メドック3級
(AOC) Margaux マルゴー
(作付割合) カベソー55％ メルロー40％ カベフラ 5％
(セカンド) La Sirene de Giscours ラ・シレーヌ・ド・ジスクール
(サード) Le Haut Medoc de Giscours ル・オー・メドック・ド・ジスクール
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(格付) メドック3級
(AOC) Margaux マルゴー
(作付割合) カベソー55％ メルロー40％ カベフラ 5％
(セカンド) La Sirene de Giscours ラ・シレーヌ・ド・ジスクール
(サード) Le Haut Medoc de Giscours ル・オー・メドック・ド・ジスクール
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2020/1/28 ｜ 投稿者: Author
アラジンのジビエでワイン会～メインは山鳩(ベルドロー)
(この日のワイン7本)
① Ch. Giscours 1995 (シャトー・ジスクール)
Margaux
② Ch. Beychevelle 1983 (シャトー･ベイシュヴェル)
Saint-Julien
③ Ch. Léoville Las Cases 1987 (シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ )
Saint-Julien
④ Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1987 (ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ｺﾝﾃｽ･ﾄﾞ･ﾗﾗﾝﾄﾞ)
Pauillac
⑤ Le Bahans du Château Haut-Brion 1992 (ル・バーン・デュ・シャトー・オー・ブリオン)
Pessac-Léognan
⑥ Ch L’Évangile 1974 (シャトー・レヴァンジル)
Pomerol
⑦ Ch. Cheval Blanc 1969 (シャトー・シュヴァル・ブラン)セラーで液漏れしたのがあってせっかくのエチケットが・・・
Saint-Émilion
「アラジン」
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(この日のワイン7本)
① Ch. Giscours 1995 (シャトー・ジスクール)
Margaux
② Ch. Beychevelle 1983 (シャトー･ベイシュヴェル)
Saint-Julien
③ Ch. Léoville Las Cases 1987 (シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ )
Saint-Julien
④ Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1987 (ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ｺﾝﾃｽ･ﾄﾞ･ﾗﾗﾝﾄﾞ)
Pauillac
⑤ Le Bahans du Château Haut-Brion 1992 (ル・バーン・デュ・シャトー・オー・ブリオン)
Pessac-Léognan
⑥ Ch L’Évangile 1974 (シャトー・レヴァンジル)
Pomerol
⑦ Ch. Cheval Blanc 1969 (シャトー・シュヴァル・ブラン)セラーで液漏れしたのがあってせっかくのエチケットが・・・
Saint-Émilion
「アラジン」
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2020/1/27 ｜ 投稿者: Author
いただきもの～コショウ料理専門店のレストラン「アパッペマヤジフ」のBreak pepperとガトーコショラ
Break pepperはスリランカ産の生胡椒を粗挽きしたもので、友人曰くポテチにかけて食べてみて～と、上に振りかけるのがおすすめとか。ガトーショコラは私が好きな甘さ控えめで、胡椒がいいアクセント。
「アパッペマヤジフ」
祐天寺工場(レストラン・商品販売)
東京都目黒区五本木1-6-3
レストラン営業時間 11:30－15:00 (L.O. 14:00) 18:00－23:00(L.O. 22:00)
定 休日 日曜日
ほか自由が丘店、青山ファーマーズマーケット店あり
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Break pepperはスリランカ産の生胡椒を粗挽きしたもので、友人曰くポテチにかけて食べてみて～と、上に振りかけるのがおすすめとか。ガトーショコラは私が好きな甘さ控えめで、胡椒がいいアクセント。
「アパッペマヤジフ」
祐天寺工場(レストラン・商品販売)
東京都目黒区五本木1-6-3
レストラン営業時間 11:30－15:00 (L.O. 14:00) 18:00－23:00(L.O. 22:00)
定 休日 日曜日
ほか自由が丘店、青山ファーマーズマーケット店あり
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2020/1/25 ｜ 投稿者: Author
① Inchgower 22 yo (1997-2019,61.3%vol,cask#8777,sherry hogshead,1/200bottles)
② Highland Park 14 yo (2003-2018,58.9%vol,cask#6138,)
Duty Zero by Cdf hong kong Interbational Airport
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② Highland Park 14 yo (2003-2018,58.9%vol,cask#6138,)
Duty Zero by Cdf hong kong Interbational Airport
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2020/1/24 ｜ 投稿者: Author
2020/1/23 ｜ 投稿者: Author
Clos Fourtet 1980 (クロ・フルテ)
(格付) プルミエ・グラン・クリュ・クラツセ B
(AOC) Saint-Émilion
(作付割合) メルロー80％ カベフラ 5％ カベソー15％
(セカンド) La Closerie de Fourtet ラ・クロズリー・ド・フルテ
やはりアロマが違います～
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(格付) プルミエ・グラン・クリュ・クラツセ B
(AOC) Saint-Émilion
(作付割合) メルロー80％ カベフラ 5％ カベソー15％
(セカンド) La Closerie de Fourtet ラ・クロズリー・ド・フルテ
やはりアロマが違います～
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2020/1/22 ｜ 投稿者: Author
Ch. Quinault L’Enclos 2005 (シャトー・キノー・ランクロ)
(格付)サン・テミリオン・グラン・クリュ・クラッセ
(AOC) Saint-Émilion
(作付割合)メルロー70％ カベフラ15％ カベソー10％ マルベック5％
(セカンド)La Fleur Quinault ラ・フルール・キノー
そんなに見かける事のないワインですが、あのベルナール・アルノー氏(LVMHグループ)がオーナーのワインなので、低価格で買った割にはなかなかでした。
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(格付)サン・テミリオン・グラン・クリュ・クラッセ
(AOC) Saint-Émilion
(作付割合)メルロー70％ カベフラ15％ カベソー10％ マルベック5％
(セカンド)La Fleur Quinault ラ・フルール・キノー
そんなに見かける事のないワインですが、あのベルナール・アルノー氏(LVMHグループ)がオーナーのワインなので、低価格で買った割にはなかなかでした。
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2020/1/21 ｜ 投稿者: Author
食後酒はアーティショーの姉妹店へと。泡盛飲んでたら、常連さん達となんだか盛り上がりました～。東京でも福岡ちっくなこういうのってあります。
おすすめ日本酒「金雀(きんすずめ)」秘伝隠生酛 (山口・堀江酒場)もいただきました。なかなか入手できないお酒みたいです
「Plate（プラット）」
東京都渋谷区恵比寿１丁目３１－１１
時間：火～金17時00分～0時00分、土・日15時00分～0時00分
定休日:月曜日
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おすすめ日本酒「金雀(きんすずめ)」秘伝隠生酛 (山口・堀江酒場)もいただきました。なかなか入手できないお酒みたいです
「Plate（プラット）」
東京都渋谷区恵比寿１丁目３１－１１
時間：火～金17時00分～0時00分、土・日15時00分～0時00分
定休日:月曜日
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2020/1/20 ｜ 投稿者: Author
① 甲殻類のスープ
② 豚足のコンフィとフォアグラ、蕗の薹のフリット
③サワラとアワビのムニエル トランペット茸
④メイン ジビエ～こちらは1人1羽なので、各自違うものでもOK。この日は特別にベキャスが入ってたので迷わずオーダー。ジビエの王様といわれますが、最近なかなか見かけない
(ダー)べキャスBecasse(ヤマシギ)のサルミソース ＋α円 以前食べた時より美味しく感じた
(私) ペルドローPerdreau（ヤマウズラ)のサルミソース
⑤ チーズ(もしくはデザート)
(この日のワイン2本)
① Ch. Quinault L’Enclos 2005 (シャトー・キノー・ランクロ)
Saint-Émilion
② Clos Fourtet 1980 (クロ・フルテ)
Saint-Émilion
「 アーティショー （Artichaut）」
東京都渋谷区恵比寿２丁目６－２９ アコルタ TS1F
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② 豚足のコンフィとフォアグラ、蕗の薹のフリット
③サワラとアワビのムニエル トランペット茸
④メイン ジビエ～こちらは1人1羽なので、各自違うものでもOK。この日は特別にベキャスが入ってたので迷わずオーダー。ジビエの王様といわれますが、最近なかなか見かけない
(ダー)べキャスBecasse(ヤマシギ)のサルミソース ＋α円 以前食べた時より美味しく感じた
(私) ペルドローPerdreau（ヤマウズラ)のサルミソース
⑤ チーズ(もしくはデザート)
(この日のワイン2本)
① Ch. Quinault L’Enclos 2005 (シャトー・キノー・ランクロ)
Saint-Émilion
② Clos Fourtet 1980 (クロ・フルテ)
Saint-Émilion
「 アーティショー （Artichaut）」
東京都渋谷区恵比寿２丁目６－２９ アコルタ TS1F
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