2019/12/30 | 投稿者: Author

Ch. Figeac 1983 (シャトー・フィジャック)
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(格付)Saint Emilion Grand Cru プルミエ・グラン・クリュ・クラツセ B
(AOC) Saint-Émilion
(作付割合) メルロー30% カベフラ35% カベソー35%
(セカンド) Ch. Petit Figeac シャトー・プティ・フィジャック <旧>La Grange Neuve de Figeac ラ・グランジュ・ヌーヴ・ド・フィジャック
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2019/12/30 | 投稿者: Author

Fleur de Clinet 1998 (フルール・ド・クリネ)
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(格付)  Pomerolなのでなし Ch.Clinetのセカンド
(AOC)  Pomerol ポムロール
(作付割合)メルロー85% カベフラ 10% カベソー 5%
(ファースト) Chateau Clinet シャトー・クリネ

シャトー・クリネと同じスタッフ・醸造方法で造られている
隣接にはレグリーズ・クリネ、クロ・レグリーズがある
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2019/12/30 | 投稿者: Author

おまかせコースにて・・メインは山鳩サルミ
アミューズ〜フォアグラクッキー
@ ジビエのコンソメ 黒トリュフ 
風邪も治ります
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A 手長エビの白菜包み キャビアと柚子
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B フォアグラのフラン 黒トリュフ
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C ウサギ バジル風味ソース
 隣のテーブルがエビだったので、我々もそうだと思っていたら、その日に川崎シェフが変更をしたのだという。思えば、川崎シェフのウサギはあまり覚えがない。
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D 山鳩のサルミソース
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E デセール1 紅玉のコンポート
F デセール2 チョコレートケーキとオレンジソルベ
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G焼き菓子とカフェ(ハーブティ)
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(この日のワイン 2本)
@ Fleur de Clinet 1998 (フルール・ド・クリネ)
Pomerol
A Ch. Figeac 1983 (シャトー・フィジャック)
Saint-Émilion
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「レストラン アラジン」
東京都渋谷区恵比寿2丁目22−10
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