2019/11/13 | 投稿者: Author

 Ch. Faurie de Souchard 1998 (シャトー・フォリー・ド・スシャール)
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(格付)サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ(特別級)
(AOC) Saint Émilion サンテミリオン
(作付割合) メルロー75% カベフラ20% カベソー 5%
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2019/11/13 | 投稿者: Author

 Ch. Clerc Milon 1991 (シャトー・クレール・ミロン)
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(格付) メドック格付 第5級
(AOC) Pauillac  ポイヤック
(作付割合) カベソー50% メルロー37% カベフラ10% プティ・ヴェ 2% カルムネール 1%
(セカンド) Pastourelle Clerc Milon パストゥレイユ・ド・クレール・ミロン2009年〜リリース
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2019/11/13 | 投稿者: Author

 この日もアラカルト。写真は全てハーフにしたもの

@ 鶏肉、フォアグラ、レモンコンフィ、パセリのパテアンクルート
 鶏のタジンだという、スパイスが効いてて爽やかでおいしい。ヨーグルトとパセリのソース
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A モンサンミッシェルのムール貝とスペルと小麦のリゾット
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B 青首鴨とフォアグラのパイ包み、サルミソース
 パイ包み焼きは何度も食べているが、青首鴨は初めて。熊よりも量が大。フランス産の青首鴨とのこと。日本産が入るようになったら、普通にロティに切り替えると言っていたので、シェフが余りつくらないかもという事でレア料理かな〜と今回はオーダー。
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(この日のワイン 2本)
 @ Ch. Clerc Milon 1991 (シャトー・クレール・ミロン)
       Pauillac

 A Ch. Faurie de Souchard 1998 (シャトー・フォリー・ド・スシャール)
       Saint Émilion
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「レストラン・ユニック(Restaurant Unique)」
東京都目黒区目黒3丁目12−3 松田ビル 1階
営業時間:18時00分〜0時00分 (ランチは土日おまかせコース予約のみ)
定休日:月曜


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