2019/7/15 | 投稿者: Author

 Ch. La Pointe 1984 (シャトー・ラ・ポワント)
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(格付)Pomerolなのでない
(AOC) Pomerol ポムロール
(作付割合) メルロー85% カベフラ15% 
(セカンド) La Pointe Riffat ラ・ポワント・リファ
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2019/7/15 | 投稿者: Author

 Ch. Cos d’Estournel 1984 (シャトー・コス・デストゥルネル)
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(格付) メドック第 2 級
(AOC) Saint-Estèphe サン・テステフ
(作付面積)カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロ40%
(セカンド) Les Pagodes de Cos レ・パゴデ・ド・コス

 因みにコスは白も作っている(ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの二品種ブレンド)
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2019/7/15 | 投稿者: Author

季節野菜と小海老のサラダ バーニャカウダ風味
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穴子と茄子の冷たいテリーヌ トマトソース
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阿寒湖ザリガニとジロール茸の軽い煮込み(+\)
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本日のお魚料理マトウダイ
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この日のメインはフレンチビストロ定番を選択
アイルランド産バベット(牛ハラミ)ステーキ、粒マスタードソース Bavette steak sauce moutard
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テット ドゥ コション ラビゴットソース
Tête de cochon sauce ravigote
豚の頭骨はラーメン屋さんがほしがるので、意外と頭だけというのは流通量が限られているらしい。山田さんが解体したらしい
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マンゴー・ココナッツムース・ディタシャーベット・カクテルデザート
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イチジクの薄いタルト
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(この日のワイン)
 @ Ch. Cos d’Estournel 1984
     Saint-Estèphe
 A Ch. La Pointe 1984
     Pomerol
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2019/7/14 | 投稿者: Author

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@「せんきん〜カブトムシ」(栃木・)
A「米鶴〜ピンクのかっぱ」(・)
B「不動〜」こがね磨き80(・)
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C「而今〜山田錦」火入れ(三重・木屋正酒造)
D「新政〜NO6赤ラベル」(・新政)
E「三千盛(みちさかり)」燗で旨い吟醸酒 (・)
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F「鳥海山(ちょうかいさん)」純米吟醸生酒 爽快辛口(・天寿酒造)米:秋田酒こまち
G「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」純米酒 辛口純米緑ラベル 槽場直結生原酒(神奈川・大矢孝酒造)
H「鳳凰美田〜雄町」純米吟醸 生酒 (・)
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I「みむろ杉〜夏」(奈良・)
J「笑四季〜笑四季劇場"雨のち雨"」生おりざけ 山田錦 (滋賀・)
K「流輝(るか)〜夏囲い」純米無濾過生(・)
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  L〜N一白水成トリオ
L「Moving Saturday」(・)
M「愛山」(・)
N「」純米吟醸 袋吊(・)
O「飛良泉 27」(・飛良泉本舗)
  原料米に出荷時にはじかれた「規格外米」を使用し、27%まで磨きをかけ使用しています。 普通酒扱いになりますが、醸造用アルコ-ル、糖類等無添加ですので純米大吟醸と同様な造りのお酒
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タグ: 日本酒  白金高輪

2019/7/13 | 投稿者: Author

 Les Pagodes de Cos 2003 (レ・パゴデ・ド・コス)
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(格付)メドック第 2 級Ch. Cos d’Estournel(シャトー・コス・デストゥルネル)のセカンド
(AOC) Saint-Estèphe
(作付面積)カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロ40%
(ファースト)Ch. Cos d’Estournel(シャトー・コス・デストゥルネル)
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2019/7/13 | 投稿者: Author

La Sirène de Giscours 2006(ラ・シレーヌ・ド・ジスクール)
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(格付) メドック第3級 Ch. Giscours(シャトー・ジスクール)のセカンド
(AOC) Margaux マルゴー
(作付割合)カベソー55% メルロー40% カベフラ 5%
(ファースト) Ch. Giscours(シャトー・ジスクール)
(サード) Le Haut Medoc de Giscours ル・オー・メドック・ド・ジスクール 

               
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2019/7/13 | 投稿者: Author

Ch. Magneau 2011 (シャトー・マニョー Blancブラン)
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(格付) なし
(AOC) Gravesグラ―ヴ
(品種)ソーヴィニォン・ブラン45%、セミヨン40%、ミュスカデル15%

 赤 Rougeもある(カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブレンド)
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2019/7/10 | 投稿者: Author

麻布の友人夫婦と久々飲み会
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(この日のワイン)次が日本酒のGonちゃんなので軽く
@ Ch. Magneau 2011
   Graves
A La Sirène de Giscours 2006
   Margaux
B Les Pagodes de Cos 2003
   Saint-Estèphe
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2019/7/8 | 投稿者: Author

麻布十番と赤羽橋(三田病院の通り)の中間辺り
フランスパリの『デュ・パン・エ・デジデ』で修行を積んだ方が営んでいます。小さなお店ですがパン雑誌やグルメ雑誌などでも結構紹介されているお店です
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「ブーランジェリー Comete(コメット)」
東京都港区三田1丁目6−6
時間: 9時00分〜17時00分
定休日: 日・月曜日
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タグ: パン フランス

2019/7/5 | 投稿者: Author

@「而今〜山田錦」純米吟醸 火入れ (三重・木屋正酒造)
A「車坂(くるまざか) 」純米酒 涼(りょう)(和歌山・吉村秀雄商店)玉栄を65%精米した純米生酒、協会901号酵母
B「山の井」うすにごり 一回火入れ 植木屋領布会(福島・会津酒造)
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C「田光〜Malic acid」純米吟醸生原酒(三重・早川酒造)
今期のチャレンジタンク。リンゴ酸Malic acidを生成する三重酵母MLA-12を使用。米:美山錦
D「寒紅梅〜夏のペンギン」純米吟醸  (三重・寒紅梅酒造)米:五百万石
E「参宮旅街道〜アンプレヴュ」純米吟醸(三重・津佐酒造)
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タグ: 日本酒 

2019/7/3 | 投稿者: Author

ラチュレの後・・・
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青汁ティー、チーズティーもフレンチの後は重い
甘くない感じにしたんだけど、それでも甘い
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お店おすすめの2点に
プーアルタピオカチーズクリーマティー(あまりチーズ感はなかった)
抹茶青汁タピオカティーラテ
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「千十一(せんじゅういち)」
東京都渋谷区渋谷2丁目8−12 1F
営業時間:11時00分〜21時00分 日のみ12:00〜
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