2019/4/30 | 投稿者: Author

Pavillon rouge du Château Margaux 1990 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)
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(格付)メドック第1級格付け「CHマルゴー(Ch.Margaux)」のセカンド(現在名は1908年から)
(AOC) Margaux マルゴー
(作付割合) カベソー75% メルロー20% カベフラ2% プティ・ヴェ3%
(ファースト)CHATEAU MARGAUX (シャトー・マルゴー)
(サード)Margaux du Chateau Margaux(マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー)1997年より

新樽率は50%(ファースト100%)。サードがリリースされてからパヴィヨンも驚愕の価格に
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2019/4/30 | 投稿者: Author

CH. PAPE CLEMENT 1993 (シャトー・パプ・クレマン)
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(格付) グラーヴ格付有(赤・白とも)
(AOC)  Pessac-Léognan ペサック・レオニャン
(作付割合) メルロー40% カベソー60%
(セカンド) Clementin du Pape Clement クレマンタン・デュ・パプ・クレマン

シャトー名は所有者の名前クレマン教皇に由来。ちなみに隣接畑はオー・ブリオン。白もとても美味しいです
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2019/4/29 | 投稿者: Author

メインの肉が仔羊と伺ったのでこの日はコースに
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1)かもの生ハム
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2)カリフラワーのムース、ズワイガニ、ウニ、コンソメジュレ、クレームドマール
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3)茹で上げたフランス産白アスパラガスにパルミジャーノ
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4)お魚(ヒラスズキ)のポワレ、筍のビノグレットソース
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5)ロゼール産子羊の炭火焼きロースト ポレンタを添えて
おまけでイノシシのローストもつけてくれた。写真では野菜の下に隠れてしまっている。
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6)デセール(大人のプリン)+カフェ

(この日のワイン)
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@ Pavillon rouge du Château Margaux 1990 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)
   Margaux

A Ch. Pape Clément 1993 (シャトー・パプ・クレマン)
   Pessac-Léognan

「レストラン・ユニック(Restaurant Unique)」
東京都目黒区 目黒3丁目12−3 松田ビル 1階
営業時間:18:00〜0:00
定休日:月曜
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2019/4/28 | 投稿者: Author

 マデイラも閉まってたので、帝国ホテル傍のバーでカクテルを飲もうと思ってたら人があふれる位多い。ので、お酒はやめエスプレッソで〆ました
 ペリーニは、イタリアのヴェローナに、1922年創業。アラビカ種100%のエスプレッソをラインアップしているのは、数あるイタリアメーカーでもペリーニ他1〜2社だけとこだわり。2013年秋、日比谷帝国ホテル隣に日本第一号店をオープン。姉妹店のレストランは東麻布(赤羽橋の方が近い・・こちらのカフェで希望者には割引券貰えます)
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カフェ ペリーニ 日比谷店 (cafe Pellini)
東京都千代田区有楽町1-2-14紫ビル1F
月〜土曜:7:45〜22:00 日曜:8:45〜21:00(ラストオーダー20:40)
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2019/4/28 | 投稿者: Author

 La Chapelle de Calon 2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)
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(格付) メドック第3級 Ch. Calon Ségur (シャトー・カロン・セギュール)のセカンドまたはサード? Le Marquis deCalon Segur ル・マルキ・ド・カロン・セギュールもセカンド       
(AOC) Sant-Estèphe サンテステフ
(作付比率)  カベソー53% メルロー38% カベフラ 7% プティ・ヴェ 2%
(ファースト) Ch. Calon Ségur (シャトー・カロン・セギュール)
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2019/4/28 | 投稿者: Author

店長が移動になってなかなか訪問機会が少なくなって、久しぶりに・・・
@豚ホルモンのアンドゥイエット (もっとフランスチックなのを期待したんですけど、IJなのでミンチ状で癖がなく食べやすいものに)
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Aステーキ
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Bイワシとフォアグラの炊き立てご飯
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(この日のワイン)
 La Chapelle de Calon 2012 (ラ・シャペル・ド・カロン)
  Sant-Estèphe
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 この後、マディラエントラーダはお休みだったが、途中展示されていた変わった車
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今年1月に開催された「TOKYO AUTO SALON 2019」 の東京国際カスタムカーコンテストグランプリを受賞した車輌「ROHAN METAL IMPALA」をヒューリック銀座7丁目ビルにて展示。1958年式のシボレー・インパラ 2ドアクーペのボディ全体に手彫りの細やかな彫刻


「I J 」
東京都中央区銀座1丁目6−14

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タグ: ビストロ 銀座

2019/4/27 | 投稿者: Author

Château Pichon-Longueville Baron 2011(シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン) 
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(格付) メドック第2級
(AOC) ポイヤック
(品種) カベルネ・ソーヴィニヨン 80%,メルロ 20%
(セカンド) Les Griffons de Pichons Baron(レ・グリフォン・ド・ピジョン・バロン) 2012年ヴィンテージより初リリース
旧 Les Tourelles de Longuevilleレ・トゥーレル・ド・ロングヴィル
           
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2019/4/27 | 投稿者: Author

Chateau Clerc Milon 2011(シャトー クレール ミロン)
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(格付)メドック第5級
(AOC)Pauillac ポイヤック
(品種)カベルネ・ソーヴィニヨン 51%,メルロ 34%,カベルネ・フラン 13%,プティ・ヴェルド 1%,カルメネール 1%
(セカンド)Pastourelle De Clerc Milon (パストゥレイユ ド クレール ミロン)2009年初リリース
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2019/4/27 | 投稿者: Author

 Pastourelle De Clerc Milon 2010(パストゥレイユ ド クレール ミロン)
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(格付)メドック第5級クレール・ミロンのセカンド・ラベル
(AOC)ポイヤック
()Cabernet Sauvignon 50%,Merlot 36%,Cabernet Franc 11%,Petit Verdot2%,Carmenère1%
(ファースト)Chateau Clerc Milon (シャトー クレール ミロン)
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2019/4/26 | 投稿者: Author

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 ボルドーにあるワインショップ「レピック」。有料試飲をやってたので・・・皆さんのお目当てはディケムを含むソーテルヌ飲み比べ。最近飲んだ事もあって・・ちょっと広告にない日替わりにて。同値段この中であれば・・・断然これ選びます
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@ Château Pichon-Longueville Baron 2011(シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン) 
メドック第2級この価格いいの?ってテンション上がりました
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A 1stと2ndワイン飲み比べ
メドック第5級格付のChateau Clerc Milon 2011(シャトー クレール ミロン)と Pastourelle De Clerc Milon 2010(パストゥレイユ ド クレール ミロン)の飲み比べ
  Pastourelle De Clerc Milon 2010は最近2009年からリリースのセカンドワイン。これで1stがちょっとお高くなりますねきっと。
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 セラーの上に、空き瓶。 CH.D'YQUEMディケム の隣〜 ちょっとあれ「アンジェリウス」!!なんとこれも日替わりPart1で出したらしい。後となりの空瓶の「シャトー・ヴァランドロー」も。セカンドは飲んでますが、ファーストは未だ呑んだことがない。シンデレラワインといわれ若いシャトーだし未だ買わなくてもと思っていたら、今では2級クラスの価格帯になって購入には至らず、でも飲んでみたい。うーん行きたかった。
 ボルドーワイン専門のインポーター(輸入会社)「L'Astre(アストル)」直営「レピック」東京は神保町駅すぐ
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「ボルドー ワインバー レピック/ Bar vin Bordelais L'quipe」
東京都千代田区神田神保町1−7−1
営業時間:16時00分〜0時00分
定休日:日曜日
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2019/4/26 | 投稿者: Author

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アジのなめろう、手羽先揚げ
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アコウダイ焼き、卵焼き(これは物々交換〜お裾分けでいただいた)
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ワラビの煮物、天ぷら盛り合わせ(えび、レンコン、かき揚げ、キス、ナス等)
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イワシ刺身、アジ南蛮漬け
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