2018/10/31 | 投稿者: Author

Ch. d'Issan 2007 (シャトー・ディッサン)
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(格付) メドック第3級
(AOC) Margaux マルゴー
(品種) カベルネ・ソーヴィニヨン(65%) · メルロ(35%)
(セカンド) BLASON D'ISSAN(ブラゾン・ディッサン)
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2018/10/31 | 投稿者: Author

@ 生ハム三種盛り(プロシュート、ハモンセラーノ、バウアルンシンケン)
 バウアルンシンケンは「農家のハム」という意味を持つドイツの生ハムらしい。

A 牡蠣とアスパラガスのソテー トリュフ風味のドレッシング
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B 雌鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 
 いつもと違うのはカボチャのピューレでした
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 平日夜のこの日は8名くらいの団体さんがワイン会を開催していた

(この日の赤ワイン)
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Ch. d'Issan 2007 (シャトー・ディッサン)
   Margaux マルゴー

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2018/10/30 | 投稿者: Author

@ An Islay 9 yo (2008 - 2018)
Cadenhead Small Batch
A Springbank 20yo (1998 - 2018,51.2%)
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B Glenglassaugh 30 yo/グレングラッサ30年 44.8%(カスクストレングス) デカンタ OB
C 鄭問三國誌 呉 Blended Malt 30 yo(1988 - 2018)
Whiskyfind
※ Speysideのブレンデッドモルト。どこかは不明。ちなみに、デザインはゲームから取っている。「台湾の著名画家、鄭問が描く流麗でダイナミックな武将と共に戦乱の中国大陸の覇権を争う歴史シミュレーションゲームです。
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D Bowmore 19 yo (1990 - 2010)
Signatory Vintage Unchillfiltered Collection
E Ichiro’s Malt 8 yo (2010 - 2018)
秩父ベンチャーウイスキー Whisky Talk 2018 Fukuoka記念ボトル
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2018/10/30 | 投稿者: Author

 天丼な気分だったので、銀座柳通りから細い路地に入った「ぎんざ春日」で、上天丼1,200円を頂きました(天丼は1,000円)。1人だったので、サクッと入れました
 お椀はエビの頭入り
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ぎんざ春日
 東京都中央区銀座1-4-6 (オザミデヴァン脇の通りを入ったところ)
 営業時間 [月~金]ランチ:11:30〜14:00 ディナー:17:00〜22:00 LO21:00 [土]ランチ:11:30〜14:30 ディナー:17:00〜20:00
 定休日 日曜日 祝日
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タグ: 天丼 銀座 ランチ

2018/10/29 | 投稿者: Author

 セラフェでいただきました。シェフの好きな造り手さんのワイン
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生産者 FREDERIC GESCHICKT(フレデリック・ゲシクト)/ワイン名 PET NAT MUSCATペット・ナット ミュスカ

品種:ミュスカMUSCAT
土壌:粘土、沖積土、花崗岩
醸造:全房(グラップ・アンティエール)でダイレクト・プレス。ステンレス製タンクに入れ澱引きしてアルコール発酵を開始。 発酵の途中残糖15g/Lでボトリング。ボトル内でアルコール発酵を終える。


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2018/10/29 | 投稿者: Author

とっても居心地がいいので、ついランチついでにと時々寄ってしまってるお店。先日は友達にもこの酒場放浪に付き合っていただきました。
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刺身(あじ、かつお)、金目鯛煮つけ、ちくわ磯部、きゅうり酢
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南蛮漬け(本当はもっと入ってるが最後の二尾で・・)、唐揚げ、刺身(かんぱち、鯨)、フライ盛(アジ、牡蠣)、あん肝、煮込みハンバーグ
クリックすると元のサイズで表示します←キンミヤさんから
既に鍋(タラ、とん、鳥、牡蠣)はじまりました。
月曜伺うと、土日だけのメニュー「煮込みハンバーグ」(\700)があったので、それを・・・予想以上に美味しい。でもボリュームあり。この日は申し訳ないほど使わなかったです。

「丸千葉」
 東京都台東区日本堤1丁目1−3
 営業時間: 14時00分〜21時00分
定休日: 水曜日



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2018/10/28 | 投稿者: Author

 Ch. Pavie Macquin 1989 (シャトー・パヴィ・マカン)
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(格付) Saint Emilion格付プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(第1特別級B)2006年から
(AOC) Saint Emilion サンテミリオン
(作付割合)メルロー70% カベフラ25% カベソー 5% 
(セカンド) Les Chenes de Macquin レ・シェーヌ・ド・マカン
(隣接畑) Chateau Pavieシャトー・パヴィとChateau Troplong Mondotシャトー・トロロン・モンドの間に位置
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2018/10/28 | 投稿者: Author

 Domaine de Chevalier 1994 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
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(格付)  赤・白ともにグラーヴ格付けされている   
(AOC)  Pessac-Léognan ペサック=レオニャン
(作付 割合) カベソー65% メルロー30% カベフラ2.5% プティ・ヴェ2.5% 
(セカンド) L'Esprit de Chevalier レスプリ・ド・シュヴァリエ
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2018/10/27 | 投稿者: Author

すべてアラカルトにて
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@ Mousse au chou fleur, crabe, oursin, consommé gelé
    カリフラワーのムース、ズワイガニ、ウニ、コンソメジュレ、クレームドオマール
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A Carpaccio de coeur de boeuf
    低音で火を入れた牛ハツのカルパッチョ
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B Canard col-vert, jus de viande aux cebettes
    青首鴨の炭火焼き 青葱の香りのソース
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C 雷鳥のサルミソース
    メニューにはなかったんですが、シェフが「雷鳥」もありますよ〜と。まだ豚の血をあまり使えないので、内臓をかなり使ってこしらえたソースらしい。そのせいか、少し淡白な感じがあるが、それはそれでありだと思うし、こういう変化を味わえるのがジビエの楽しみ。個体によってそもそも味が違うのがジビエだから、月によってサルミソースが進化していくのはとても楽しい。

 (この日のワイン)
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@ Domaine de Chevalier 1994 (ドメーヌ・ド・シュヴァリエ)
    Pessac-Léognan
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A Ch. Pavie Macquin 1989 (シャトー・パヴィ・マカン)
    Saint Emilion

「レストラン・ユニック(Restaurant Unique)」
  東京都目黒区目黒3丁目12−3 松田ビル
  営業時間 18時00分〜22時30分
  定休日  月曜日
   
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2018/10/27 | 投稿者: Author

 どんな時計のものでも、電池交換\420-なので、時々利用させていただいてます。大抵のブランド時計はついでにオーバーホール作業も入るのですが、時計の電池交換ごとにやってると大変な事に。大抵、ここに寄る時は「Patisserie LA VIE DOUCE」のスイーツを買ってくる流れ。今度は荒木町のお得ランチも探索したいな〜
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タグ: 時計 電池交換 曙橋

2018/10/26 | 投稿者: Author

 食べた後は、四谷三丁目から歩いて曙橋まで・・モンブランやマロンパイを店内でいただきたかったのですが次回に。未だ満腹だったので買って帰る事に
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「ラ・ヴィ・ドゥース(Patisserie LA VIE DOUCE)」
東京都新宿区愛住町23−14 ベルックス新宿ビル
営業時間 9時30分〜19時00分
定休日  月曜日

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