2017/10/31 | 投稿者: Author

メニューを睨んでお話をする。今回はコースをお願いした。なんと5400円で前菜二皿にお魚、そしてお肉が出て、デセール付なのです。肉肉コースは2人以上で全て肉のコースこちらも雑誌とかに載ってまして、かなーり気になってますが、以前こちらのお皿のポーションからいうと食べきれるかどうかが心配なので、今回は普通のコース〜でも、山鳩のサルミ付が+価格ではなくこのお値段で!!
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@新カブのババロア、オリーヴオイルかけ
APâté encroûte パテ・アンクルート(ポルト酒入りコンソメ、フォアグラ、自家製ハム等)に付け合わせは赤カブのビーツソース
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Bポレンタ(とうもろこしのリゾット)トランペット、ジロール茸などフランス色々茸
バターとパルメザン、バターとかなーりカロリが気になるけど、気にしない気にしない。美味しいです。
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C真鯛のポアレ、岩のりと玉ねぎ、鳥ソース 
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D山鳩ローストのサルミソース〜未だ出始めな感じでまだ肉の味もあっさりな感じ
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Eデセール(これはシェフがダーがショコラ、私がプリンと違うものにして出していただきました)

(この日のワイン)
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 @ Moulin de Duhart 1997 (ムーラン・ド・デュアール)
   Pauillac
 A Ch. Nénin 1998 (シャトー・ネナン)
   Pomerol

 随分ご無沙汰だったのに、前回伺った時の話をシェフが覚えてくれてたのは本当にびっくり。そしてこの日も男性1人客でがっつりジビエ食べてる人も3人ほどいていいお店なんだなぁと感心。行きはバス1本(15分位)ですし(ただし帰りはバスの時間が21:30までなので)・・・今年はもう1回訪れたいです
レストランユニック (restaurant unique)
東京都目黒区目黒3丁目12−3 松田ビル
電話: 03-6451-0570


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2017/10/31 | 投稿者: Author

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11月はフレンチ・イタリアン〜アラジン川崎さん掲載されてます。
そして、表紙は鹿です。本当はサルミだったみたいですが、撮影の時期じゃなかったので・・
そして、あの広尾のACCA(アッカ)どこに行ったんだろうと話していたら、岡山にありました。
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タグ: グルメ本 雑誌 料理

2017/10/30 | 投稿者: Author

シンガポール免税店で購入されたものを
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@ 荒川 ARA SIDE
これ複雑なボトルらしい〜だって、「荒川」なんてそんなのありました?って感じですものね。秩父蒸留所のものをダンカンテイラーがグレンロセスの樽にいれたとか・・・・秩父の感じは全くなく、どっちかというとグレンロセスかな〜、よくわからない。だから蒸留所名は記入なし。シンガポール免税のみだとか
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A Highland Park 15yo (2001-2017) 62%vol,sherry butt ,cask354
ハイランドパーク 15年  (2001-2017) オフィシャルボトル

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2017/10/30 | 投稿者: Author

久しぶりの吉祥寺です〜もう、年賀状と忘年会の話題。一年って本当に早い
2pageレイアウトで運動会の写真などをクリップボード式に貼っていただくイメージでペーパーもたっぷり。後おまけで、ダイカットペーパーに合わせたペーパーでハロウィン使用で・・という感じです。
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2017/10/29 | 投稿者: Author

@ BLANDY'S 熟成年度比較 ミディアム・ドライ(3yo,5yo.10yo.20yo)
3年物は年数表記が不可で味わいのみ(レインウォーター)の表記になっている。
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A Pereira D'Oliveira /Malvasia 2002(ペレイラ・ドリヴェイラ/ マルヴァジア(平成14年))

B Pereira D'Oliveira /Malvasia 1991 (ペレイラ・ドリヴェイラ/マルヴァジア)
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※Malvasiaマルヴァジアはギリシャ・クレタ島原産の白品種で甘口タイプをつくり出す
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9月にインポーターの木下インターナショナルがマデイラ島への旅行を主催。今日はそのお土産で、BLANDY'Sのチョコレート3種類などでした。佐藤さんから、その時の旅行の話も。マデイラ島の空港にはクリスチャーノの銅像があり、多分そのうち空港の名前もクリスチャーノ・ロナウド空港になるだろうとか。
いつも行こうとすると、貸し切りだったりして本当に久しぶりに伺いました。

「マデイラ エントラーダ (Madeira Entrada)」
東京都中央区銀座7丁目6−19 ソワレ・ド・銀座弥生ビル
電話: 03-6264-5700

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2017/10/29 | 投稿者: Author

Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1993
(シャトー・ピション・ロングヴィル コンテス・ド・ラランド)
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(格付)メドック 第2級 (AOC) Pauillac ポイヤック
(作付割合)カベソー61% メルロー32% カベフラ 4% プティ・ヴェ3%
(セカンド)Reserve de La Comtesse レゼルブ・ド・ラ・コンテス
コンテス・ド・ラランドはラランド伯爵夫人、ラランドの女王の意。 
ピション・ロングヴィルは旧所有者名より。
エチケットにはピション・ロングヴィル家とラランド家の両家紋章が刻印。

       
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2017/10/29 | 投稿者: Author

CH. LA LAGUNE 1998 (シャトー・ラ・ラギューヌ)
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(格付) メドック 第3級  (AOC) オー・メドック
(作付面積) カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ20%、カベルネ・フラン20%、プティ・ヴェルド10%
(セカンド)Moulin de La Lagune ムーラン・ド・ラ・ラギューヌ(サード)Chateau La Lagune Mademoiselle L シャトー・ラ・ラギューヌ・マドモアゼル L
         
ラ・ラギューヌの特徴の一つがプティ・ヴェルドの比率が高いといわれている
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2017/10/28 | 投稿者: Author

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(格付)メドック、ブルジョワ格付無 (AOC)Haut Medoc オー・メドック 
(作付割合)カベルネ・ソーヴィ二ヨン55% メルロー42% カベルネ・フラン 2%
プティ・ヴェルド 1%
格付はないものの、メドックでは品質は格付け2級〜3級のワインにも匹敵するともいわれ結構人気もあり、価格も安くはないワインです
メドックの格付けは1855年から見直されていない・・・


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2017/10/28 | 投稿者: Author

知人の俳優君と一緒に3人で。多分お母様と同じくらい、いやもっと若い年なんだろうな〜TVや映画でも、あんまり言わないけど、ちょこちょこ出演してるみたいなので、本当に久しぶり。頑張ってほしいな〜
 @牛タルタル
 Aパテ
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 B秋刀魚と茸の焼きリゾット巻き
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 Cサーモンのパイ包み焼きポルチーニ茸のクリームソース
 D牛ステーキ
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(この日のワイン)
 @ Ch. Sociando Mallet 1995(シャトー・ソシアンド・マレ)
 A CH. LA LAGUNE 1998(シャトー・ラ・ラギューヌ)
 B Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1993 (シャトー・ピション・ロングヴィル コンテス・ド・ラランド)
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2017/10/27 | 投稿者: Author

おまかせコース〜銀座なのにリーズナブル。私達はどっちかというと摘みがないとダメ
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@前菜3種類盛り合わせ(蒸しアワビとあん肝、煮こごり)
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A季節のお造り5種盛り(真鯛、海老キャビアのせ、とろ、ほたて)
Bほうれん草と松茸の黄身酢和え
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C焼き魚〜西京焼き
Dフォアグラの茶碗蒸し
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EA5和牛の炭火焼き
F季節の揚げ物(万願寺唐辛子の天ぷらと銀杏揚げ)
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G寿司握り(ひらめ、ボタン海老、かつお、北海道ウニ、あぶり2品(サーモン炙りのフォアグラのせ、本マグロ大トロ炙りトリュフのせ、鉄火巻き)、玉)
クリックすると元のサイズで表示します  クリックすると元のサイズで表示しますトリュフと寿司合います(ただし醤油は×)
H椀
Iデザート(りんご)
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飲み物は日本酒 @飛露喜 Aくどき上手 B
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「寿司 壱八(いちばち)」
東京都中央区銀座7丁目8−16 サンライズビル2F
時間: 17時00分〜23時00分
電話: 03-6264-6558
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タグ: 寿司 銀座 ディナー

2017/10/26 | 投稿者: Author

チャリンコで友達とランチ。久しぶりのたき下へと
黒むつの柚香焼き(\1,295-)
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「たき下」
東京都港区麻布十番2丁目1−11 小島ビル
時間: 11時30分〜14時00分, 17時30分〜23時00分
電話: 03-5418-4701
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タグ: 麻布十番  ランチ




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