RIN'S TABLE

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Ch. Gruaud-Larose　1978　シャトー・グリュオー・ラローズ

2015/2/22 ｜投稿者: Author

Ch. Gruaud-Larose　1978　シャトー・グリュオー・ラローズ
St Julien
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メドック格付け第２級、アペラシオン St Julienサン・ジュリアン
作付比率　CS 57％ ME 31％ CF 7.5％ PV 3％ＭＢ 1.5％
セカンサルジェ・ド・グリュオ・ラローズ
エチケットに堂々と「王のワイン、ワインの王」と記されているとおり、1855年の格付け当時は1級シャトーに次いで取引価格が高かったのがグリュオ・ラローズだという。2001年に継ぎ足しをしてあるから（コルクにそういう風に刻んであった）、思ったより若い。でも、しっかりと熟成感がありました。香りも豊かなのはMargauxとPauillacの間にあるSt Julienならでは。

タグ：ワイン　ボルドー　フランス

Le Bourgignon　ル・ブルギニオン（2015.2月）

2015/2/22 ｜投稿者: Author

お昼ですが、コースのものはおなじみなので、夜と同じアラカルトメニューで頂くことにしました。メニューをみと、もうジビエは・・と思ったらあるということでしたので＋ジビエ料でオーダー。
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（共通）グジェール
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前菜（ダー）: 蝦夷鮑、新玉葱のムースと百合根、独活（うど）のジュレ添え
　鮑を一つまるまる使った贅沢な一品。それが3,024円というのはリーズナブルだと思います。百合根が甘くておいしい。サツマイモを連想するのはその甘味のせい。
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（私）: 八幡平サーモンのマリネ、タルタルとラディッシュ、山ワサビのクリーム　＋付け合せ～サーモンの肝
見かけとは違い、かなり濃厚でボリューミーな一皿
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メイン（ダー）: フランス産子牛背肉のロースト　ホワイトアスパラガスのリゾット添え@4,320yen
開口一番「この肉うまいよ」。子牛ならではの繊維の細かさ。私は煮たか蒸したか一手間加えたのではないかと思ったほど。しかし、フライパンで焼いただけとのこと。久しぶりに肉のうまさをダイナミックにいただきました
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（私）:コルヴェール青首がも＋付け合せ（パスタと茸）@5,400yen
本来は野兎で作るものですが、とは渡辺マネージャーの説明。確かに、「タテルヨシノ」「déco」でうさぎのこんな料理を食べました。でも、それよりは青首がもの方がおいしい。ダーが高級シーチキンなんて！！ソースのうまさは青首がもならでは。ソースの味も濃すぎずほどよい。念入りにパンで拭ってたべます。付け合せのパスタの形はハンガリー料理のパスタに似ている。けどアルザスかストラスブールの地方なんだとか。
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2000年1月にオープンした当店は今年で15周年。まだ、そんなものなの？随分昔から伺ってるような。それで、ワインが2月末まで15%引きなんだとか。ワイン目当てのお客さんがたくさん押し寄せて給仕は大変でしょうね。確かに私もシェフから直に伺ってお邪魔した１人。
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さて本日のワインはメドック2級のワイン。こちらのお店のワインは良心的な価格、なおかつ時々びっくりする品があるので、ちょっと予算オーバーになりがち。
Ch. Gruaud-Larose　1978　シャトー・グリュオー・ラローズ
St Julien
こちらは2001年に継ぎ足したこともあるのでしょうが、37年でまだまだ行けそう。このシャトーはボルドーらしく30年は軽くもつワインだと思います。

タグ：フレンチ　ワイン　グルメ

ポンパドウル「塩パンロール」

2015/2/22 ｜投稿者: Author

ゲランドの塩をトッピングした、ほんのり塩味のロールパン。外はサクッ、中はしっとりの食感です。軽く温めても美味しいです。つい麻布十番で買ってってしまっています。品川駅の京急側地下が工事中でなくなったから、最寄りといえば今は十番のショップ。
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ポンパドウル

バー「サファイア・バイ・レイジ（SAPPHIRE by RAGE）」

2015/2/17 ｜投稿者: Author

　英国で誕生したプレミアムジン「ボンベイ・サファイア（BOMBAY SAPPHIRE）」の世界観を体感できるバー「サファイア・バイ・レイジ（SAPPHIRE by RAGE）」
　RAGEという青山本店のバーが出しているお店で、BOMBAY SAPPHIREを使ったカクテルを展開。勿論、ウィスキーや昼は受賞経歴のあるバリスタさんの作るコーヒーなども楽しめる。ちょっとみかけた５０％の文字、茶よりアルコールの私達はついひかれ中に。５０％は昼１４時までで、丁度３０％に入ってました。
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　「タンカレー」か「BOMBAY SAPPHIRE」はジンの中では好きで自宅飲みでおいていたほど、折角なのでフルーツカクテル（苺を選びました。この日は他に八朔、ピーチなど）を甘くなく作って頂くことにしました。バニラビーンズを鞘から取り出していてちょっとしたアクセントになってました。昼からチャージもないし、嬉しかったですね（夜もサービス料としてしかとらないらしい）。人が少ない通りなので、土日銀座でくたくたになった際など気軽に使えそう。
SAPPHIRE by RAGE
住所：東京都中央区銀座2丁目3番18号銀座高孝ビル1階
電話番号：03-5579-9317
営業時間：AM11:00～深夜（年中無休）

タグ：銀座　バー

伊勢廣銀座店

2015/2/17 ｜投稿者: Author

　久々に、ここの焼き鳥丼が食べたくなって・・・ロォジェの通りです
四本をオーダー
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　京橋伊勢廣本店は大正十年創業

伊勢廣
（銀座店）東京都中央区銀座8-5-5 ＭＳファーストビル 2F
　　　　　　　03-3571-7295

タグ：新橋　銀座ランチ　焼き鳥

谷口屋さんの大判揚げ

2015/2/17 ｜投稿者: Author

１．えがわの水羊かん
大630円　小315円　越前福井では、冬に食べる習慣があるそうです。
販売期間は、11月1日～3月31日　　消費期限　冷蔵庫で5日間。
２．谷口屋さんの大判揚げ（県民ショーでも取り上げられ、こちらのショップでは週１入荷）５００円ということもあり、かなりの大きさとボリューム
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「食の國福井館」
東京都中央区銀座1-3-3 銀座西ビル 1F　　TEL03-5524-0291
（月～土）10:30～20：00（日・祝） 10:30～19：00　

タグ：銀座　アンテナショップ　福井

港町バル

2015/2/16 ｜投稿者: Author

中目２次会にて、適当に入ったお店。ワインが３５００円程度で結構豊富。こちらは魚料理なので白とイタリアワインが豊富です。系列店のビストロ系フレンチはフランスワインの赤が主流らしい。カウンターがあって、ここでいい感じ。
本当は牡蠣とか海鮮カルパッチョとかいきたいところなんだけど、満腹な私達は「おまかせ3種盛り合わせ」と「キャベツとアンチョビ」のつまみをオーダーし白・赤ボトル飲み。白はお勧めされたイタリア、赤はアルゼンチン
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ワイン×魚介「港町バル」
東京都目黒区上目黒3-7-8 世拡ビル1F
17:00～翌2:00　17:00～翌5:00（金土祝前日）
Phone. 03-3713-8081

近く川沿いに系列店Cocotte & Tajinのお店「Paris食堂 EPICES（エピス）」とフランス惣菜とワイン「屋根裏のパリ食堂」があります。

タグ：中目黒　バル　イタリアン

AKOMEYA TOKYO ：アコメヤトウキョウ

2015/2/16 ｜投稿者: Author

米屋専門、全国の調味料や道具～ＳＡＺＡＢＹが親会社
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現在の我が家の米は熊本県「森のくまさん」です。ミルキークイーンではなく、ミルキープリンセス？？気になる。
「アコメヤ（AKOMYEYA）」和食、カフェもあり
東京都中央区銀座2-2-6 1F
TEL　03-6758-0270 (AKOMEYA TOKYO) 03-6758-0271(厨房)
営業時間　 11:00～21:00(お買い物)　11:30～22:00(食事)

タグ：食　米