2014/12/27 | 投稿者: Author

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本日は予約したジビエGibier〜 青首鴨(Col-vertコル・ヴェール)を食す
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今宵の赤ワイン2本
@Ch. Canon(シャトー・ カノン)1981
St Emilion サン=テミリオン
St Emilion Premier Grand Cru Classé(第1特別級B)
ACh. Trotanoy(シャトー・トロタノワ)1974
Pomerol ポムロール
ポムロールには格付けはないけれど、Ch. Pétrusの次の次位に来るワイン。Ch. l’Évamgileもおいしかったけれど、こちらのほうがおいしいかな。

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01 白子のキャベツ包み蒸し 柚子の風味
定番はセップ茸や鮑をキャベツで包み蒸しをするものだが、今回は白子。強引に赤ワインだったが、白子の濃厚さが意外とバランスを取ったようだった。ブラックオリーブとマスタードが隠し味か。
02 毛蟹のロワイヤルスープ
アラジン定番のスープ。茶碗蒸し風になっている
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03 牡蠣のムニエル カレー風味 シイタケを添えて
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04 青首がも(1)
まずは一番外側のお肉を焼いたもの。硬くなりすぎるので、これだけ別にして焼くのだという。レモンを垂らして食べると、さながら牛たんのような感覚
04 青首がも(2)
サルミソースが盛り上がるくらいにたっぷりあるのがすばらしい。お肉はどこにあるの? 鈴木さんによると、お肉がメインではなくて、ソースがメインだと主張する人もいるそうだ。お肉はレア。薄いお肉がまるでお刺身のよう。私はあっという間に食べ終わっていた。山鳩より美味しくて毎週この季節こればかり食べに来る人の気持ちが分かった
04 青首がも(3)
足と腕と内臓のサラダ。
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05スフレ(チョコとオレンジ)+焼き菓子+カフェ
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Cognac(Bio)

サルミ・ソースsauce salmis (がらと香味野菜を焼き、ワインとフォンを加えて煮詰め、がらのエキスを抽出したソース。)
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タグ: フレンチ  ワイン

2014/12/27 | 投稿者: Author

自転車で近くまできたので、ぶらり一人ランチ。ズワイガニのグラタン仕立て
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ブラッセリー・ヴァトゥ || Brasserie Vatout
〒106-0032 東京都港区六本木5−17−1 (株)アクシス
03-3568-2080
営業時間 月〜土 11:00〜23:00 (22:30 Lo) 日・祝 11:00〜22:00 (21:30 Lo)
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2014/12/27 | 投稿者: Author

「メロンパンの皮焼いちゃいました」時々おやつに購入しています。
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2014/12/25 | 投稿者: Author

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@「夜明け前」長野県 小野酒造
A「十四代」本丸
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B「鉄砲隊」
C「一白水成」
D「十四代」中取り純米吟醸
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タグ: 日本酒 白金

2014/12/24 | 投稿者: Author

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東口にある、日本酒に拘る焼き鳥屋さんです。日本酒だけではなく、焼酎も種類がとっても豊富です。また、蒸しキャベツがおかわり自由ってなのがいい。福岡のキャベツ盛りと一緒でいいですよね。これだとサラダいらないですもん!
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します限定お勧めレバテキ 、ぶっかけネギホルモン
この日はこのお店一押しの日本酒「夜明け前」と、泡盛「菊の」、最後に日本酒「十四代<本丸>」(7種類あるうちの一番手頃なもの、いつも白金のGONちゃんでは最高級のしか飲んでないので〜)。忘年会シーズン、お店に待ち人ずらり2時間で帰らなくちゃいけなくて、飲み足りない私。駅近のプロントでウィスキー「マッカラン」ロックでとりあえず〆ました。
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炭屋 串兵衛 裏横 横浜東口店
〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-10-25
050-5788-3323
お子様連れOK 受け入れ対象: 乳児からOK
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タグ: 日本酒 焼鳥 横浜

2014/12/23 | 投稿者: Author

アンテナショップ巡りをしていた際、行列が気になったものの寒空の下、待ってまでは買う気がしなかった。けれど日を改めて友達も気になるというので30分だけ待つ事に。3種類のパンのうち、2種類(イギリス・ブルマン)のトースト向きパンは1日1回しか焼かないので即完売。角食パンだけは30分毎に販売するようなので、回転は速く以外に待たずにすんだ。行列ものって「?」な感じになるものも多いけど、これは並んでよかった。焼きたてだから当たり前じゃないだけだと期待していなかったのですが、とても美味しかったです。
パンの耳が好きではない私ですが、この角食パンは耳が薄くて甘くとても美味しい(次の日は少し落ちますけど)。白金本店の有名店MKの食パンを焼きたてでよく購入しているので、比較しても明らかに違う何か。
800円!これ待たずに買えるようになるといいな〜。
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セントル ザ・ベーカリー (CENTRE THE BAKERY)
予約不可
東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F(茨城県アンテナショップ隣)
03-3562-1016
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タグ: 食パン 有楽町 パン

2014/12/23 | 投稿者: Author

今月のキット(KIT309とフリーキット<後日キットにするものもあるので写真はなし、小物付>)
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予約者がほぼ、幼稚園用のアルバム製作にと伺ってたので、1つは家で作成できるX’masスターブック(ペーパーはいつもより多め)と女の子用と男の子用でアルバム製作できそうな未だキットにしていないペーパーを組み合わせ、選択して頂く事にしました(後でキットにするので、これは今回講習時のみです)。既に、今までのPPの残りで大体製作されてる方については、マットPPを当方の余分PPを活用するなど、最終アドバイスだけで出来上がっていたのでよかったですし、そうでない方についても今回のPPで何となくどのイメージで作成するかなど具体的に作業が進められてましたので、こちらとしても皆様のお役に少しでも立ってると思うと嬉しい次第。
今年もゆるーい講習と講師にお付き合い頂きありがとうございました。教室の雰囲気もいつも温かく楽しく、これも通っていただける皆様のおかげだと思います。来年もよろしくお願いします。

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2014/12/23 | 投稿者: Author

ピエトロのドレッシングを使った料理講習に
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2014/12/22 | 投稿者: Author

Chateau LEOVILLE BARTON 1992 シャトー・レオヴィル・バルトン
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格付け 第2級
アペラシオン St Julienサン・ジュリアン
作付比率 CS 72% ME 20% CF 8%
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2014/12/22 | 投稿者: Author

散歩がてら新橋銀座界隈のアンテナショップ巡りを友達と・・
広島県のアンテナショップにも一杯飲めるコーナーがありました!
高知県のアンテナショップで飲んだお酒
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@ゆず酒
A土佐金蔵 特別純米 生酒
B土佐鶴 辛口吟醸
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吉田類セレクト3種(月毎お酒は決まってます。類倶楽部入りました<笑>)650円
C無手無冠 酒槽一番汲み(あの『ダバダ火振り』の無手無冠さんから、厳寒の酒造期しか味わえない搾りたて新酒の限定蔵出し品。酒槽からしたたり落ちる生原酒を一番に汲み上げて出荷します。少し甘口で口当たりは柔らかいのですが、アルコール度は20度以上)高知県/株式会社無手無冠
D桃太郎 千城の酒 大吟醸(高知県/文本酒造株式会社)
E土佐鶴 生酒(高知県/土佐鶴酒造株式会社)

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2014/12/22 | 投稿者: Author

クリックすると元のサイズで表示しますあられ丼とミニうどんランチ
のり天(瀬戸内すだち味)牛oシ珍味堂・高松市
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レモン天もありますが、“すだち味”新発売!サクサクのり天にすっきり酸味をプラス。これレモンは広島館にもありました。

香川・愛媛 せとうち旬彩館
〒105-0004 東京都港区新橋2-19-10
新橋マリンビル1・2F 香川・愛媛せとうち旬彩館
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