2014/11/30 | 投稿者: Author

ようやく私も入手しスマホになりました。前のアドレスも勿論そのままで使用できるようになってますので、メールやメッセージは気にせず前のアドレスに送付下さい。その他にもアイフォン用アドレスも持てる用なんですが未だ設定してません。
0
タグ: スマホ

2014/11/30 | 投稿者: Author

まずは上のバーでアペリティフを頂きました。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
ダーはミュスカデ。Louis Métaireau Grand Mouton 2013
私はサンセール。Monts Damnés 2011 Gérard Boulay
アペリティフを終えて、下に降りると、伝統的なグランド・メゾン系の落ち着いた内装。赤坂サカスにもお店がありますけど、商業・近代的すぎて私の趣味にはやや合わず、銀座のトーンが落ちた感じが好き。
席につくと、支配人が早速ソテルヌをついでくれた。後から出てくるフォアグラのためだという。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
01 アミューズ:蟹のムースとコンソメ 02 フォアグラのソテー
とてもおいしかった。ソテルヌとも相性バツグン。
クラッシクな一品。ビロードのようなソースとフォアグラがおいしい。そして、ソテルヌとの完璧な相性。これが楽しい。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
03 スープ:根セロリのスープ 03 スープ:茸のスープ
クリックすると元のサイズで表示します
04 共通魚料理:舌平目のブレゼ アルベール風
本店で80年の歴史を持つ料理。パン粉を舌平目にまぶしてある。
クリックすると元のサイズで表示します
05 ダー:蝦夷鹿のポワブラードソース
クリックすると元のサイズで表示します
05 私:スコットランド産雷鳥
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
デセール:クレープ・シュゼット
グレープフルーツをナイフで切る作業は100個以上も練習するのだという。来る日も来る日も毎日練習を積み重ねることでうまくなるそうだが、さすがにその時期は食べ飽きたとか。
最後にハーブティーをいただいて雑談。気づくと、最後のお客になっていた。
ダーにとっては初めての来店だったが、支配人の方が知っていた方だったので、最初からくつろいで愉しむことができた。やはり、誰かを知っているというのは大きいと思ったしだい。好みも分かって頂いてるし、くつろげる、そして楽しい。来年早々また伺いたいです。次回からはアラカルトで好きな物だけがっつり食べよう!
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
(ソーテルヌ)Castelnau de Suduiraut 2009 Sauternes
Ch. Suduirautのセカンドだとのことだが、これがとてもおいしかった。2009年は飲み頃とのこと。
(白ワイン)Meursault Les Narvaux Michel Coutoux
クリックすると元のサイズで表示します
(赤ワイン)Ch. Figeac 1977 シャトー・フィジャック St Emilion
マキシム・ド・パリ銀座」
東京都中央区銀座5-3-1ソニービル地下3階 TEL:(03) 3572-3621
■営業時間
【レストラン】ランチタイム・11:30〜16:00(LO 15:00)ディナータイム
・18:00〜23:00(LO21:30)
【ラウンジ】軽食・ティータイム・12:00〜17:30(LO17:30)
0

2014/11/28 | 投稿者: Author

久しぶりの中華街でランチをと散歩がてら・・・
次の日人間ドックの予約をいれてる友達なので、お酒は封印。オーダー式のバイキングで北京ダックをはじめ、ふかひれスープなど、広東・上海・四川・北京の100種類以上のメニューから思い切り食べる事に(オーダー式バイキング店的にはこちらのお店がメニュー充実してたかも)
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
横浜大飯店」大人2,980円 (税込 3,218円)
住所: 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町154
電話:045-641-0001
0

2014/11/28 | 投稿者: Author

「萬福臨」中華食材のお店〜台湾のパイナップルケーキ(青山にあるお店と修業先は同じだけど、値段がかなり<安>)や、フカヒレ、醤油も魚蒸し専用などあって興味深かった。
「」小籠包で有名みたいです。私的には焼きよりもっと、ジューシーなのが好み。
「」よりより(長崎蘇州のもの)が一番安く、他のお菓子も充実してました。他にもココナツ団子とマーラーカオ、ごま団子など購入
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
0

2014/11/28 | 投稿者: Author

かき小屋が満席で隣の2号店的なお店でも同メニューということで行くことに。
本日ご一緒される方々はあまりかっつり食べる方ではないんでですね〜なので、ランチの食べ放題でなく夜お邪魔しました。ただ、夜も席は全席2時間入れ替え制システムは変わりません。お酒は皆飲むので、自分が飲みたいお酒は勿論各自持参しました(持込料1人600円)
クリックすると元のサイズで表示します
私は家に先日買っておいた「緑川」の吟醸酒、ダーはビールとスコッチウィスキー「グレンフィディック」相手方は麦焼酎と「天狗舞」山廃仕込
生牡蠣3種盛りを皆オーダーしたんですけど、美味でしたぁ
後は焼き(600グラム)
食べ放題でなくても2時間制なのがちょっと残念。本当はロブスターなんかも食べたかったけど、これで終わるわけない。その後は久々カラオケいきました!
0

2014/11/28 | 投稿者: Author

友達の旦那様が1人でいて我が家の飯でいいということだったので、急遽居酒屋メニューをつくる事に。がめ煮とかって言ってたんですけど、里芋を煮込む時間などなく肉じゃがに・・・その他、刺し盛り(私用に買ってたあん肝、)軟骨炒め、フライ物等
この日のワイン
クリックすると元のサイズで表示します
@アメリカ・ナパバレーで古いので何となくレストランで飲むにはちょっとと家にずっと置いてあったワイン
Robert Mondavi 1997 Zinfandel Rosé
クリックすると元のサイズで表示します
ACh. Du Cavalier2010 Blaye-Côtes de Bordeauxボンラパスで買ってきて頂いたワイン。
クリックすると元のサイズで表示します
BLa Croix de Beaucaillou 2008 (ラベル写真なし)
これでうち保管最後の日常ワイン。もう飲み頃が終わりっぽいので丁度よかった

0

2014/11/23 | 投稿者: Author

ダーが飲みたかったらしく現地集合で・・・歩いていける距離なのがいい
いつもの三種のみダーは下3種類
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
・三諸杉 菩提げん 純米 奈良県
・而今 特別吟醸 酵母火入れ 三重県
・ありがとう 純米原酒
私は今回9種類楽しみました!!その変わり食べ物という食べ物はつまみ程度でいつものように食べておりません笑
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
@純米吟醸 田光(たびか)三重県
A黒龍 純吟三十八号
B鳳凰美田(ほうおうびでん) 生酒 栃木県
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
C山和 純米吟醸 美山錦50 宮城県山和酒造
D純米大吟醸 白瀑(しらたき)瓶燗火入れ 急遽冷却 低温低瓶 美山錦100%」 秋田県
E川鶴 特別純米酒 無濾過 香川県川鶴酒造。GONZO特別ラベルがすごすぎる。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
F酒屋八兵衛 純米吟醸 伊勢錦 伊勢神宮そばの元坂酒造。
G日高見(ひたかみ) 岩手県石巻市平孝酒造。山田錦の母親である山田穂を使っている
H天穏(てんおん) 純米吟醸 木槽搾り 無濾過 55%精米。 出雲の板倉酒造
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
ナポリタン お店一番の人気メニュー
これまで何度も足を運んできたのに食べたことがなかった。食べて納得。大人な感じ。タバスコが効く。
クリックすると元のサイズで表示します
0
タグ: 日本酒 高輪 白金

2014/11/23 | 投稿者: Author

今月の2キットクラス
キット番号305,306(両面作成),307,308
クリックすると元のサイズで表示します305
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
306(両面作成)
クリックすると元のサイズで表示します307
クリックすると元のサイズで表示します308
今年もいよいよ残り少なくなってきました。来月の吉祥寺クラスは22日(月)予定しています。
0

2014/11/22 | 投稿者: Author

Ch. Latour 1965 シャトー・ラトゥール
Pauillac
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
(メドック格付)第1級
(アペラシオン)Pauillacポイヤック
(作付比率)カベルネ・ソーヴィニヨン 75%、メルロ 20%、カベルネ・フラン 4%、プティ・ヴェルド 1%
(セカンドラベル)LES FORTS DE LATOUR レ・フォール・ド・ラトゥール(3rd ラベル)Pauillacポイヤック
液面が目減りしていたので、やや不安で早く飲まないとと思っていたのですが、色もレンガ色ではなく飲んでみるとまだまだ力強かった。もうちょっと遅くでも楽しめたかな〜と思った。1950年代ものでも全然いけそう!!恐るべしラトゥール
0

2014/11/22 | 投稿者: Author

Sancerre “Les Grands Champs” Blanc [2012] Domaine Fouassier AOC Sancerreドメーヌ・フアシェ  サンセール  レ・グラン・シャン 白
クリックすると元のサイズで表示します
ヴィンテージ 不明(多分2012年)葡萄の品種 Sauvignon Blanc 100%
Domaine Fouassier ドメーヌ・フアシエ
ドメーヌ・フアシエは10代に渡ってワイン造りを行なう、サンセールで最も古いワイナリーの一つです。現在53ヘクタールの畑を所有し、80%はソーヴィニョン、残りはピノ・ノワールを栽培。
“レ・グラン・シャン”は樹齢25〜30年のソーヴィニヨン・ブラン種100%を生き生きとした果実味を残す為、スタンレス発酵&ステンレスタンク熟成6〜12ヶ月で造られる、美しい黄金色!レモンパイを想わせる香り!バターのようなニュアンスもあります。広がりのある酸があり、柔らかく繊細な味わい。最後は濃い味わいが染み出してくるような印象の辛口白ワイン〜ワイン紹介サイトから
他シリーズとしてSancerre Clos Paradisサンセール・クロ・パラディ、Sancerre Les Romainsサンセール・レ・ロマン、Sancerre Cuvee Melodie Gustave Fouassierサンセール・キュヴェ・メロディー・ギュスタヴ・フアシエがある

0

2014/11/22 | 投稿者: Author

ジビエは8000円のコースをオーダーしないといけないシステム。それにジビエ料金+山鳩はプラス1200円とのこと。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
白ワインはアルザスをお願いしたがないという。やむを得ないので Sancerre を一本お願いしました。
Domaine Fouassier Les Grands Champs ドメーヌ・フアシェ  サンセール  レ・グラン・シャン
赤ワインは私のコレクションものから
Ch. Latour 1965 シャトー・ラトゥール
Pauillac
プラムの香り。アロマの強さはこのワインのシグネチャー。
驚いたのは色。澄んでいるのは健康な証だが、約50年を経たとは思えないほど赤い。熟成を示すオレンジ色を期待していただけに、驚きが大きかった。1980年のものですと言ってもみんな信じたと思う。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
00: Amuse パンとリエット 01: 前菜 セロリのムースとウニ キャビアを添えて
クリックすると元のサイズで表示します
02: 前菜 鮑と鮑の肝を使ったリゾット
ても気に入った。右の青いのはナスタチウムというハーブ。蓮の葉に似ている。右のほうれん草にかかっている黄色いのはオランデーズソース。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
03: 百合根と白子を使った料理
薄いパイ生地に包まれた中に入っているのが百合根と白子。白ワインを使ったソースとのことだった。お皿の中央を縦に走っているのはマデラソース。トリュフをからめて食べるとおいしかった。
04: 魚料理 アズキハタの蒸し焼き
蒸し焼きをしたアズキハタの上に、ローストをした松茸を載せてある。柚子の皮、銀杏と冬瓜を煮込んだスープ。コリアンダーの種も入れてあったと思う。柚子の風味が強かった。右はアズキハタのカマとレッドスプラウト。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
05: お肉(ジビエ) 山鳩(pigeon ramié)のロースト サルミソース
古屋シェフみずから登場。サルミソースは、川崎シェフや谷シェフと比べると、やさしい感じ。お肉はおいしかった。ジビエが初めてという人にぜひ食べてもらいたい一品。左から、ごぼう、ホワイトアスパラ、ツルムラサキ、赤かぶ。株のピュレも添えて、さらにポテトも追加。隣のテーブルの四名にも少しだけ分けた。ワインは絶好調。山鳩ととても相性がよかったと思う。
06こちらは頭や足など。あまり食べるところはないけれど、味のエキスはこちらが上。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
葡萄のデセール
プリンのデセール

こちらのお店はブルギニオンみたいに利用しようと思っていたのでアラカルトがなくなってちょっと残念。それにキャンセルとか変更が多かったのか、もし変更があった場合は全額チャージになったようです
0




AutoPage最新お知らせ