2008/7/27 | 投稿者: Author

Baby Kit。今回明大前の日程が早まったため、材料の確保が難しいので、いつものパターンペーパー重視から、テーマで・・kitでは未だなかった、作りやすいBaby(Boy、Girl別)にしました
○2kit
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○1kit
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8月はこれまでのKITの在庫数が少なくなってきているので、新規パターンペーパーkitと海、バケーションをテーマにしたKitなど、種類を豊富にする予定です
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2008/7/27 | 投稿者: Author

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ダーが最近週1はフレンチを食べたい気分らしく、ビストロでも行こうかと予約電話したら×。近くの第二候補〜いつもは和食ですが、今日はアワビもあったし、ダーが飲みたいワインがあったみたいなので合わせて、洋食を選択しました。
本日のワイン〜Château Cantenac Brown 2001
マルゴーのワイン。マルゴー (Margaux) にはカントナック (Cantenac) という名前がついているシャトーが三つあってややこしいのですが、これはその一つ。第3級
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メイン以外の料理
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2008/7/25 | 投稿者: Author

週末のランチ〜夏メニュー(前回訪問は春メニュー・ディナー)。本日のお伴ワインはLa Réserve de la comptesse 1997 というワインに決定。あまり知られていないようですが、第二級の Château Pichon Longueville Comptesse de Lalande のセカンドラベル。ダー曰くお得なので、やはりフルボトルオーダーしてしまう〜少しポイヤックらしくもないと思ったら、私の好きな感じとブドウ品種・ブレンド比率が若干違います。Cabernet Sauvignon 45% Merlot 35% 。ソムリエールさん曰く今回は少し開きがあるのでデキャンタージュなし納得!美味なままメインまで頂く事ができました。
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@共通アミューズ、キュウリとミント、海老のコンソメゼリー。
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A前菜 私「活ハモのグリエ バジルの香り フルーツトマトのサラダと共に」"HAMO" grillé en salade de tomate au basiric 炭火の風味とサラダのバランスがいい。鱧という食材が夏らしくいいですね
ダー「ズワイ蟹を加えた赤ピーマンのバヴァロワ カネロニ仕立て トマトのクーリと共に」Bavarois de poivron rouge et crabe au coulis de tomate〜上にちょこんと乗ってるのはマイクロトマトというこれ以上大きくならないトマト。蟹と赤ピーマンムースのコンビっていいですね。赤ピーマンムースは食べ飽きてる感があるので、一工夫ホームパーティの前菜でお出しするのにいいかも
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B私「海の恵のスープ 帆立貝添え」Soupe de poisson〜よく福岡ロシェルで食している懐かしいスープ。多分オマールスープだと思う
ダー「マルシェから届いた鮮魚を本日のスタイルで」Poisson du jour selon le marché〜今日は鮎のポワレ ジャガイモのピュレを添えてといった内容。かりっと焼き上げた鮎がおいしかった。鮎とジャガイモのピュレの間にはほうれん草が入っています。
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C私「ドンブ産ウズラのロースト エクルヴィスを加えたジュ」Caille rôtie d'écrevisses et son jus légumes d'été 鶉にザリガニソースシェフ挑戦してます。このメニューだと合わせる事と美味しさを追求するとこれくらいがいいのか、エクルヴィスらしさがやや弱い感じ。
ダー「和牛もも肉のポワレ 夏野菜添え マデラ酒風味のソース」
Tranche grasse de boeuf poêlé, petits légumes sauce vinaigrette de madère 鶉も和牛も今日のワインとベストマッチ。秋冬になるとジビエメニューなのでダーの好きなワイン、今だと私好みのワインがベスト。
クリックすると元のサイズで表示しますDwineが少しあったので、フロマージュ(チーズ)も別オーダー。最近私はまっているシェーブル(山羊)も〜ただし癖なし限定。熟成されたものも癖がなく美味
クリックすると元のサイズで表示しますE共通「デザート前のお楽しみ」Avant dessert〜ココナツとコーヒークリームゼリー
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F私「完熟マンゴーとジュレ ブラッドオレンジのソルベ添え」Gelée de mangue et sorbet orange sanguine
ダー「セレクトショコラのムース ナッツの香り ソルベ添え」Feuilles de filo au mousse chocolat et sorbet
暫くはメニューも変わらないようなので、秋ですね。次回メニューの話をシェフと歓談してきました。帰りの登り坂が結構いい運動です
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2008/7/23 | 投稿者: Author

2週前くらいに、ダーの香水やルームフレグランスを銀座店で購入。その際、ティッサネリアのお茶券も頂いた事もあって・・・今回ダーとちょっと寄ってみることに。
ショップもティッサネリアも銀座ワシントン近くのビルに入っていたのですが、その後なくなってしまったのかな?と思いきや、場所を松坂屋裏手あたりに移していました。
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ショップの方は現在の場所はビル中でもないので、フィレンツェ本店の雰囲気に近くいい感じです。デパートだと一部の取り扱いですし、いろいろ試せるのでこちらで購入してます。ティッサネリアはショップのまた裏手になりますが、銀座界隈で休日の喫茶店は家族連れなどで、結構ごみごみしてる感じがしますが、ここは落ち着いた雰囲気でどちらかといえばあまり人がいないエリアですので、案外穴場です。
ダーはストレス解消系のティーをオーダーし、私はフェンネルの入った美容消化系の夏限定メニューティーをオーダー。
デザートはミントの入ったガトーショコラを頂きました。
−お店情報−
「ティサネリア」
中央区銀座6−12−13 1F 営業11:00〜20:00
tel 03-3572-4604
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2008/7/22 | 投稿者: Author

しゃぶしゃぶ日本料理ざくろの系列店。ざくろといえば高級ですが、こちらのしゃぷしゃぶ専門店であれば普通の価格帯で食べれます。ダーとリペアで銀座ショップクルージングしてたら、14時すぎ・・このお店は15時LOです。ごまだれってあまり好きじゃないけど、ここのタレみたいにピリ辛だといけます。ランチ1500円〜
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−お店情報−
「しゃぶせん」
銀座コアB1F、2F
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2008/7/16 | 投稿者: Author

ここの蛙また今年も食べれないのかな〜って言ってたら、ダーが予約していてくれました。以前コースで6月か7月位に出されていて、何回か食していました。
上京してきてから、食べてないなんて・・・以前は大皿に2匹くらいドーンと出されていた記憶がありました。今回は足だけ沢山という蛙らしい姿ではなくなってました。仕入れても、常連さん以外、オーダーする人が少なくなったとか・・・えっ?あの時代来てた?ってそうです。私がもっとスレンダーで服装もバリキャリ意識している時代ですから・・ン0`違うってダーが伝えると、シェフも絶句してました。
川崎シェフがメインをこれにすると、食べたりないかも(笑)と心配していただき、アラカルトとして追加でオーダーしました。シンプルな調理なんですが、やはりソースが美味し季節感が感じられます。ダーも気に入っててどうして今まで教えてくれなかったの?って・・・・未だあなたをお連れしていないレストランもあるくらい。
シェフ今月の一押しは「エクルビス(ザリガニ)」メニューでした。やはりフレンチ店パスタもひと味違い美味しかったんです〜。米のニューオーリンズではやはりフランス移民が多かったのか、ザリガニ系の料理が多く、訪れた際にはよく食してました。味が濃厚なんです。暫く姉妹店ばかりにお邪魔していましたけど、やはりメニューに驚きがあって時々訪問しないと・・とまた決意を新たにしました。来月はここ5年行きたいって言ってて、未訪問のお店にお邪魔する予定です。最近ダー自らレストランに予約の電話を勝手にいれているので驚きます(祝)。クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
「牛肉のカルパチヨとアーティチョーク」Carpaccio de Boeufs & artichaut
「蛙のロースト」
「トリップのムニエルと茹野菜」Toripes meunières aux légumes
「茄子とサーディンのシャルロット作り」Charlotte d’aubergine et sardine au vinaigre de balsamique et au tapenade
「エクルビスとズッキーニの軽い煮込み、タリアテッレ添え」Ragoût d’écrevisses et courgettes & pâte fraîche
「リィドヴォーと鶉(ウズラ)のロースト」Riz de veau et caille rôtis
「無花果のタルト」Tarte aux figues   
〜wine〜白ワイン(グラス)+Clos du Marquis 2004 という St Julien のワイン。ご存じの通り、第二級の Château Léoville Las Case のセカンドラベル
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2008/7/15 | 投稿者: Author

麻布日進スーパーのスパイスやレトルトカレーでも販売している、Ambikaのoutletショップが蔵前にあります。少し前サクラ(メモラ)行きついでに寄って、今回はスパイス類を購入してきました。
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マンゴーが美味しいみたいなのですが、この時は販売してませんでした。残念!
やはり少し安いです。でもその後行った蒲田のとある激安ショップで同メーカーのいくつかのスパイスが50円で販売してたので、もっとショック!所変わればって感じです
私は辛いのが大好きなので、アジア料理やインド料理など結構好きで、よく作るのでスパイス類は直ぐになくなります。因みに今日はタイ料理(今日はグリーンカレー+辛ヤムウセン)明日は(鶏肉とカシューナッツのバジル炒めご飯+タイ野菜炒め+海鮮)の予定

道を挟んで隣にはファイヤーキングの専門店があります。興味あるかたは是非
−お店情報−
ambikajapan
蔵前駅、蔵前神社近く
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2008/7/15 | 投稿者: Author

1週間KITデザイン、材料取り寄せ買やパッケージ作業でブログお休みしてました。材料どうも買いすぎて沢山作りすぎた感もあるんだけど、自宅教室も少しずつ定着し始めたので、まとめて作成してしまいました。うちクラス希望の方、どうぞBaby Kitオーダーお待ちしてます(汗)
昨日夕玉突き事故があった・・と、某有名人が乗車していたのもあって今朝のニュースで取り上げられてましたが、角の中華店といい明大前の教室のある付近で私も毎回通っている道でした。一方通行で狭い道路なので歩行者も通るのが大変なほど、いつも渋滞してます。

今週から夏休みのため、少なめの参加でした。来週は吉祥寺です。申し込みの方はKITの色が違うため必ずBoyかGirlか希望を明記ください。

今日も暑かったですね〜去年発症したため、忘れていた日光病。帰ったら左腕に発疹!冷やしたら治るんだけど。こんな日に長袖も嫌だし。これからどうしよう
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2008/7/7 | 投稿者: Author

週末のランチ。ショッピング前に私の思いつきで朝食も兼ね高輪のポルトガル料理屋を訪ねました。マヌエル・シュラスケリアはポルトガル料理店としてはもっとも成功しているマヌエルのお店。私達は何度か四谷店や渋谷松濤店には行ってみても、ここは初めて。ちょっと検索してビックリ〜一番リーズナブルでカジュアルなお店だと思います他はファドライブとかあるし店舗内装とかが違うから別もの。

週末のみのランチメニューは2,000円。この時点で驚きです。私達はダーがランチセットをオーダーし私はポルトガル料理にきたら・・・おきまりの「たこご飯 ポルトガル風」をオーダーしそれぞれシェアすることに。
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まずはスープから。意外と知られていませんが、ポルトガル料理はスープがなかなか豊富。癒し系のスープが多い気がします。
タコのサラダとバカリャウのコロッケ。バカリャウ (bacalhau) は鱈のこと。ポルトガルに少し住んでたダー曰く、あちらのスーパーでは干し鱈が大量に積まれているとの事。
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この日のメインディッシュはお店一押しの鶏の炭火焼き (frango assado) です。ポルトガルにはこれだけを売るお店があって、ポルトガル滞在時にはダーはよく買いに行ったそうです。実は、シュラスコ (churrasco) というのはポルトガル語で炭火焼きのこと。ブラジルポルトガル語ではこれがシュハスコと書かれますが、基本的には同じものです。
特徴としてはふっくらとした焼き上がり。フランスのプレ (poulet) は肉がかたくなり、ぱさぱさしますが、その点、ポルトガルの鶏の炭火焼きは味があり、お酒が進みます。最初はヴィーニョ・ヴェルドゥ (vinho verde) をお願いしていたのですが、私は途中から赤ワインにスイッチ。この日はアレンテージョ (Alentejo) 地方のワインでした。スペインのワインに似ていますが、それよりは酸味がやさしいと感じました
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「たこご飯 ポルトガル風」というのは、苦肉の和訳だそうで、ポルトガル語では arroz de polvo と言うそう。直訳すると「タコのご飯」。ダー的には「タコ入りポルトガル風おじや」と訳した方が・・というのは、スペインのパエリアと比べて、お米がスープに浸かっているのがおじやを想像させるからです。味の優しさそしてうま味の出方もかなり似ています。

結局、二人で5,000円未満だったのに、お腹は一杯。とてもリーズナブルなので、今度は夜に来て腹一杯飲んで楽しみたい。いつも他では一人1万近くてもお腹一杯ならなかったような・・・まぁディナーだし飲むからなんだけど。最後お店にいる向こうのシェフかポルトガル語で挨拶したのでダーも挨拶はしてました。このお店はご飯作りたくない時など、さらりと行けそうです。今度旅行はボルドーシャトー巡り行った後、ポルトガル寄りたいなんて希望ができました。
−お店情報−
マヌエル・シュラスケリア
東京都港区高輪2-3-22・101  TEL. 03-3443-5002 平日ディナーのみ17:00〜22:30(L.O.)
週末 12:00〜14:30(L.O.)、18:00〜22:30(L.O)
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2008/7/3 | 投稿者: Author

試写会で観てきました。軽いロマンチックものです〜終わりもHappy
原題は「Maid of Honor」=筆頭ブライズメイド
主演は医者TVドラマ「グレイズ・アナトミー」のパトリック
日本のブライダルでは筆頭ブライズメイドってあまり意味ありませんが・・・ただ当日ドレス着て花嫁に並ぶだけではなく、事前パーティだとか引き菓子だとかいろんな準備で大変なんだな〜と、この映画を観ると少しアメのブライダル事情がわかります。
話は結婚嫌いなプレイボーイの男と10年来親友関係を続けている彼女。彼女がスコットランドに出張していた間、男は彼女に対する思いに目覚め、彼女に告白しようとするが・・・何とまぁ彼女は家柄、仕事、容姿とパーフェクトなスコティシュ男と出会い結婚を決め!!結婚式の筆頭メイドを親友の彼に指定したのだから、さぁ大変というわけってなストーリーです
30代〜の女性なら感じるでしょうが、結婚は恋愛と違い情熱だけではなく、+やはり価値観とか相手に対しての尊敬、話とか友情+αですよね。そうじゃないとなかなか結婚する気にはなれない。SATCも夏上映されますね・・果たしてあれからどうなってるのかな〜アメドラマでもこの手の話事態は現実離れしてるからはまってみる事がないんだけど(OC、アリーとかも)、ファッションとかってかっこよかったんだな。今度もスタイリストが力入れてるみたいだから、小物とかとても気になる
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2008/7/2 | 投稿者: Author

とうとう7月になりました。残すところ今年も後半年。
しようと思っていた事が少ししかできなかったりして・・・やることリストの内、半年で1つくらいはやろうと思う。時間もあるし暇な筈なんだけどな〜

先月、自宅クラスを中心に目黒・明大前・吉祥寺クラスでお出ししたお菓子
「白金亭」マンゴープリン
「パリセヴェィユ」 ケーキ類
「カカオエットパリ」ムース類
「観音屋」デンマーク・チーズケーキ
「マリオ ジェラテリア」イタリアンジェラート 塩ソルトほか
「ダニエル」うなぎの寝床
「千鳥屋」チロリアン
「太鼓焼き」

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