てすさび日誌

　次男家族がお盆帰省中のこと、ご近所のT子さんが「友の伊予灘の釣果」と、大きな鯛を１尾、さらに玄関先の靴をみて、慌ててもう１本追加して２尾も届けてくださいました。

　＠２�sは超す大物を前に、次男が娘のさし示すスマホの「鯛のさばき方」を教本に悪戦苦闘、妻が仕上げをしました。

　写真の刺身は孫娘作で、あとは塩焼き、煮つけ、兜煮、お吸い物などにして余すことなく美味しく頂きました。どうもご馳走様でした。（お断り：facebookに同文掲載）

苦手な夏を乗り切る定番シソジュースを、オクラと共に届けてくださいました。

　やっと米解禁！　といっても「発芽玄米」。何せ３週間ぶりなので、胃がびっくりしてはならじと、それこそ一粒一粒味わいながら頂きました。

　噛むほどに甘みが増し、かつての白米ご飯では経験したことのない深みのある味。量は半減以下の70�cながら腹勢がついた気がするから不思議です。

　おおよその予想に反して美味しかったので、せめて一日に一回くらいは食べ、長く続けたいものだ。それでこそコメ生産者の端くれとして面目が立つというものです。（お断り：facebookに同文掲載）

　祖母の甘酒が無性に懐かしく、家内にリクエストした所、見事再現してくれました。

　「飲む点滴」とか「飲む美容液」とも称される甘酒は、健康や美容に良く、ダイエットにも効果があります。ホームメイドの米麹甘酒なので糖尿病持ちにも適量なら問題はなし。

　子どもの頃、丸刈りの散髪は専ら家でやって貰い、その際剃りが祖母の役目。吹きかける“麹の息”が凡そ60年ぶりに蘇って来ました。（お断り：facebookに同文掲載）

夜寒が身にしみるシーズンとなり、ついにアイリッシュ・コーヒーの出番となりました。
いつもはコーヒーはブラックですが、時には砂糖や生クリームの入った甘くてほろ苦いコーヒーもまたよし。
アイルランドの漁師が温まるために飲んでいたそうで、これからの時季には打ってつけカクテルです。
間に合わせグラスは、コースターでカバーリング。F川さんのアメリカ土産のひとつ、Louis Comfort Tiffanyの逸品です。これによりコーヒーの旨さを倍加させます。（お断り：facebookに同文掲載）

　江戸時代にはファストフードとして愛されたという「おでん」ですが、そろそろ恋しくなる季節到来。

　一見して何の変哲もない我が家の今宵のおでんには、少しばかりこだわりがあります。

　�@笠岡うねめもみじたまご�A初タネのマイタケ�B自家製サトイモ、これらが見事にマッチングして絶妙の味を醸し出し、しみじみと味わいました。

　普段はおでんの時にはご飯は抜きですが、今日は特別に玄米リゾット風にして、これもまたよし。（お断り：facebookに同文掲載）

　家内のサポートを得て、久方ぶりにイチヂクパウンドケーキを焼きました。お蔭で自他ともに認める会心の出来でしたが、糖尿病を気遣って皿に立たないほどの薄さで味見しました。御預けを食らった犬ではではありませんが、返す返すも残念！！（お断り：facebookに同文掲載）

　コッコさんから、旬のイチヂクを使ったホームメイドのパウンドケーキを頂きました。
　「（カラダを気遣って）食べ過ぎないように！」とのお言葉を胸にしまって、今日だけ特別に頂きましたが、トッピングのアーモンドとのコラボレーションも絶妙。どうもご馳走さまでした。（お断り：facebookに同文掲載）

　fbfが紹介してくださいました。こりゃあ、なかなかイケルわ。ただ、片栗粉のせいか焦げ付きやすく、家内は途中フライパンからオーブンに切り換えていました。皆さんもお試しあれ。（お断り：facebookに同文掲載）

☆そうめんとじゃがいものチーズガレット

　「ワインとサバ缶」とは何とも気の利いたコンビネーション。孫のポルトガル土産ですが、ポルトガル国内なら18歳からの飲酒ＯＫだそうです。

　まだ仕送りの身ということもあり、入賞が何よりの土産だったのですが、わが孫ながら感じ入った次第。１年足らずの留学で大きく成長の跡が見られました。（お断り：facebookに同文掲載）

　いつに変らぬコッコさんホームメイドの、プロも裸足で逃げ出そうかという逸品。糖尿病を気遣って、素材にこだわり、甘さ控えめのパンプキンパイ、美味しく頂きました。どうもごちそうさまでした。（お断り：facebookに同文掲載）

めでたくオープン二周年を迎えた「かがみの亭」の記念イベント最終日へ滑り込みセーフ。

ご自慢の６品がワンコインで頂けるという大サービスぶり。別途、滅多なことでは口にできない、トムさん納品の伊勢海老も頂きました。

併せて、同行メンバーが四万十川で釣ってきた天然アユを塩焼きにして堪能しました。伊勢海老に負けず劣らず、雑味がなくて誠に美味でした。

　fbfトム（ 本多豊大 ）さん繋がりで、先日来「かがみの亭」へちょくちょくお邪魔していますが、今日は女房と二人でランチしました。テーブル上の食前服用薬１粒を目敏く見つけ、ほうじ茶に添えてコップ一杯の水を出され、先ず以って女将の心配りに痛み入りました。

　頂いたＢ定食（ドリンク付きで1,000円）は、新鮮な刺身盛りとヒレカツに小鉢一品の和洋折衷。ご飯（白米or雑穀米）と味噌汁はお代わり自由。噂に違わぬメニューで、ランチにしては食べ過ぎ。

　昨年暮れにＲＮＣ（西日本放送）の『シアワセ気分！』カジアルキコーナーで、素材にこだわるとっておきランチの店として紹介。そうでなくても列をなすほどの人気の店だが、ＴＶ放映により一層拍車がかかったそう。

　店内には「第一回守成アワード大賞」の垂れ幕が。聞けば岡山の異業種交流会・守成クラブで表彰されたもので、「おせっかい者が頂く賞よ」と謙遜されるが、どうやら他人から頼まれたらイヤと言えないお方のようだ。（お断り：facebookに同文掲載）


肝心の写真を撮り忘れたので借り物を貼ります

　ついこの前まで、食前酒定番はホットワインでしたが、いまや同じワインでもサングリアに取って代わり、前日の仕込みが日課。生来の移り気な性格の為せるワザなり。過日、孫息子がバレエ留学先のポルトガル特集をやっていましたが、番組の中で紹介された「サングリア」にぞっこんです。（お断り：facebookに同文掲載）

※上記「前日の仕込」は酒税法違反に抵触するので、実際には飲む直前に「ワインにフルーツ」を入れるようにしています。