2012/1/31
ハンドブレンダー〜初ベーグル 手作りパン
新年会直前に購入した
ハンドブレンダー！
ミキサーもフードプロセッサーも持ってはいたけど、、、どうしても欲しくなって。。。
というのも、ハンドブレンダーならではの鍋で直接粉砕できて、ポタージュやフレッシュジュースがらくらく出来るというのは、もちろん魅力ではありましたが、、、、
パン生地のこね機能、ニーダーがついているというのが、一番の決定打！
新年会の料理では、テリーヌ作りに大活躍、、、でも、まだこのニーダー機能は試してなくて、
今朝お初で作ってみましたよ〜ん！
フードプロセッサー使用のベーグルちゃん
ベーグル自体かなり久しぶりに作ったので、出来はちょっと。。。（＾〜＾；）
ニーダー羽セット！
すごい音量とともに、すごいパワーで回っております！
２分ほどであっという間に、生地完成
でも、やっぱり仕上げはちょっとだけ手でこねましたけど。。。
そして、軽く一次発酵・・・と思っていたのですが、、、
不覚にも、ここで用事ができてしまい、長時間放置してしまった〜〜
いうまでもなく、ここで確実に失敗！！（T０T）
見た目はベーグルですが、、、ベーグル独特の食感はなく、ただのパン
パン作りは計画的に・・・ですね（ー〜ー；）
それにしても、こんなに生地捏ねが楽だとうれしい限りですが、もっとこれから使いこなして、早々にリベンジベーグル再トライしたいです（＾０−）９
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ハンドブレンダー！
ミキサーもフードプロセッサーも持ってはいたけど、、、どうしても欲しくなって。。。
というのも、ハンドブレンダーならではの鍋で直接粉砕できて、ポタージュやフレッシュジュースがらくらく出来るというのは、もちろん魅力ではありましたが、、、、
パン生地のこね機能、ニーダーがついているというのが、一番の決定打！
新年会の料理では、テリーヌ作りに大活躍、、、でも、まだこのニーダー機能は試してなくて、
今朝お初で作ってみましたよ〜ん！
フードプロセッサー使用のベーグルちゃん
ベーグル自体かなり久しぶりに作ったので、出来はちょっと。。。（＾〜＾；）
ニーダー羽セット！
すごい音量とともに、すごいパワーで回っております！
２分ほどであっという間に、生地完成
でも、やっぱり仕上げはちょっとだけ手でこねましたけど。。。
そして、軽く一次発酵・・・と思っていたのですが、、、
不覚にも、ここで用事ができてしまい、長時間放置してしまった〜〜
いうまでもなく、ここで確実に失敗！！（T０T）
見た目はベーグルですが、、、ベーグル独特の食感はなく、ただのパン
パン作りは計画的に・・・ですね（ー〜ー；）
それにしても、こんなに生地捏ねが楽だとうれしい限りですが、もっとこれから使いこなして、早々にリベンジベーグル再トライしたいです（＾０−）９
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2012/1/29
２カ国お土産〜 食いしん坊グルメ
アメリカと、韓国のお土産〜
韓国の宮廷菓子「クルタレ」と、アメリカ〜ンなコーティングチョコ！
パッと見豪華なメイドインアメリカチョコ！
よーく見ると、、、
さすが、、、（＾。＾；）このコーティングの荒さ、繊細なヨーロッパとは違いますが、、、アメリカらしい。。。
そして、韓国のこちらは、、、
日本では「龍のひげ」といって、売られているらしいですが、
ホント、細ーい糸のようなもので、まるで蚕みたい！！
中には、アーモンドなどのナッツ類が入っていて、かなり甘いものかと思ってましたが、
それほど甘くなく、お茶請けにバッチリなお菓子でした。
宮廷菓子というだけあって、なんだか、ちょっと優雅な気分になれますよ〜！！
韓国土産をいただいたAOKO嬢、そして、ニューヨーク土産をいただいたMikiさん！
お二人の心遣いに感謝です（＾０−）v ありがとう
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韓国の宮廷菓子「クルタレ」と、アメリカ〜ンなコーティングチョコ！
パッと見豪華なメイドインアメリカチョコ！
よーく見ると、、、
さすが、、、（＾。＾；）このコーティングの荒さ、繊細なヨーロッパとは違いますが、、、アメリカらしい。。。
そして、韓国のこちらは、、、
日本では「龍のひげ」といって、売られているらしいですが、
ホント、細ーい糸のようなもので、まるで蚕みたい！！
中には、アーモンドなどのナッツ類が入っていて、かなり甘いものかと思ってましたが、
それほど甘くなく、お茶請けにバッチリなお菓子でした。
宮廷菓子というだけあって、なんだか、ちょっと優雅な気分になれますよ〜！！
韓国土産をいただいたAOKO嬢、そして、ニューヨーク土産をいただいたMikiさん！
お二人の心遣いに感謝です（＾０−）v ありがとう
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2012/1/27
アンパンマンクッキー！ Miki的スイーツレシピ
甥っ子のお誕生日プレゼント用に・・・
アンパンマンとその仲間たち〜クッキー（＾０＾）／な〜んてものを焼いてみました。。。（なぜか、トトロも？？？）
こんなの粘度細工と一緒だから、ちょろいちょろい！！と単純に思ってましたが、、、生地の配合が悪かったのか、ゆるい生地の扱いに、四苦八苦！！ 思った以上に手こずりました。。。（＾。＾；）
直接クッキングペーパーの上で形を作らないと、動かせない感じ。
あとは、色がつきすぎないように、オーブンの時間と温度に注意しつつ、170℃で15分ほど焼成して、、、
完成！！
さてさて、喜んでくれるかしらん。。。
その前に、郵送途中で、割れてないことを祈りますが。。。（＾〜＾；）
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アンパンマンとその仲間たち〜クッキー（＾０＾）／な〜んてものを焼いてみました。。。（なぜか、トトロも？？？）
こんなの粘度細工と一緒だから、ちょろいちょろい！！と単純に思ってましたが、、、生地の配合が悪かったのか、ゆるい生地の扱いに、四苦八苦！！ 思った以上に手こずりました。。。（＾。＾；）
直接クッキングペーパーの上で形を作らないと、動かせない感じ。
あとは、色がつきすぎないように、オーブンの時間と温度に注意しつつ、170℃で15分ほど焼成して、、、
完成！！
さてさて、喜んでくれるかしらん。。。
その前に、郵送途中で、割れてないことを祈りますが。。。（＾〜＾；）
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2012/1/25
新年会のお次ぎは。。。 食いしん坊グルメ
怒濤の新年会のお次ぎは、、、
今春に遠く「リトアニア」に嫁いで行く、vibのAOKO嬢のプチ送別会！
これは、腕によりをかけて、、、（＾ー＾）９と思ってはいたのですが、いかんせん、例の新年会の直後なもので、、
ちょっと手抜きになっちゃいましたが、、、ごめんね〜（＾〜＾；）
写真はこちらを⇒Face Book
でも、行くまでにはまだ少し時間もありそうだから、本当の涙の送別会！？は次回ということで。。。
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今春に遠く「リトアニア」に嫁いで行く、vibのAOKO嬢のプチ送別会！
これは、腕によりをかけて、、、（＾ー＾）９と思ってはいたのですが、いかんせん、例の新年会の直後なもので、、
ちょっと手抜きになっちゃいましたが、、、ごめんね〜（＾〜＾；）
写真はこちらを⇒Face Book
でも、行くまでにはまだ少し時間もありそうだから、本当の涙の送別会！？は次回ということで。。。
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タグ： 送別会
2012/1/23
2012年新年会！！ 食いしん坊グルメ
今年も、これをしなきゃ始まりません！！
というわけで、、、
自宅で、レッスン生一同＋α？を集めてのオールナイト新年会！！
なんとか、最後まで倒れることなく、、、（意外にも思った以上に元気だった自分にビックリ（＾。＾；））
あっという間に無事終了！！
作って、作って、呑んで、食べて・・・を延々と繰り返しつつ、気づけば朝（＠０＠）というか、もう昼前な感じでしたが、、、（＾〜＾；）
今回も、数日前から夜な夜な仕込んだ料理の数、？？？ 今から自分でもチェックも兼ねながら、ご紹介
まずは、前菜から〜
テリーヌ２種
キノコと鶏のテリーヌ＆魚介の２色テリーヌ！！
塩麹漬けの煮豚！
おつまみコーナー！ ビスコッティー（メープル、紅茶、チョコ、チーズ、チョコチップ、チーズ）６種
手作りパン（いろいろ）
ディップ（明太クリームチーズ、かぼちゃ、カレー、ミルク、明太ポテト、ベーコン、アボカド）７種、グリッシーニ２種
豆腐の塩麹味噌漬け
チキンの味噌粕漬け
そろそろメイン〜
自家製タンドリーチキン！
みんなで食べればこわくなーい（お歯黒〜）イカスミのパエリア！
自家製PIZZA２種！（ミート、シーフード）
２枚目を焼いたのは、深夜３時頃かな〜？（＾〜＾；）
私の方は（敏腕シェフT様のお料理は、まだまだ続いておりますが、、、）そろそろ、フィニッシュのデザート系へ。。。
残念ながら、写真撮り忘れですが、、、
酔い冷ましには、やっぱり冷たいものでしょ！！というわけで、、、
キャラメルミルクソルベ！！
さらに、〆のデザートは、、、
和栗のムース！
、、、、と、こんな感じでございました〜。。。
お〜っと、まだ「おみや」がありました（＾０−）v
その１、ドライフルーツた〜っぷりのブランデーケーキ！（年末から熟成させ、その間３、４回洋酒を塗り続けました。。。）
その２、
濃厚チョコのマロンブランデーケーキ！（こちらは、10日ほど熟成）
ダダダーーーっと、ざっくり料理だけご紹介いたしましたが、、、レシピまではご勘弁を。。。
まだ、後日改めて、、、ということで。。。（＾。＾；）
スタート時間午後８時！
終了時間（とりあえずの？）翌朝9時半頃？？？
ダウンした方、約１名（マリンバ王子？（＾＾；））のお帰り、午後１２時２０分！！
というわけで、無事終了致しました〜（＾。＾；）／
毎年大変だけど、、、皆様が喜んでくれるだけで、わたしのテンションも
今回も、あっという間に時間は過ぎ、ホントにホントに楽しかったです
今年も皆々様〜！ますますよろしくでございま〜す（＾０−）／〜〜〜
もっと詳しい様子はこちらをご覧下さい→赤松敏弘ブログ
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というわけで、、、
自宅で、レッスン生一同＋α？を集めてのオールナイト新年会！！
なんとか、最後まで倒れることなく、、、（意外にも思った以上に元気だった自分にビックリ（＾。＾；））
あっという間に無事終了！！
作って、作って、呑んで、食べて・・・を延々と繰り返しつつ、気づけば朝（＠０＠）というか、もう昼前な感じでしたが、、、（＾〜＾；）
今回も、数日前から夜な夜な仕込んだ料理の数、？？？ 今から自分でもチェックも兼ねながら、ご紹介
まずは、前菜から〜
テリーヌ２種
キノコと鶏のテリーヌ＆魚介の２色テリーヌ！！
塩麹漬けの煮豚！
おつまみコーナー！ ビスコッティー（メープル、紅茶、チョコ、チーズ、チョコチップ、チーズ）６種
手作りパン（いろいろ）
ディップ（明太クリームチーズ、かぼちゃ、カレー、ミルク、明太ポテト、ベーコン、アボカド）７種、グリッシーニ２種
豆腐の塩麹味噌漬け
チキンの味噌粕漬け
そろそろメイン〜
自家製タンドリーチキン！
みんなで食べればこわくなーい（お歯黒〜）イカスミのパエリア！
自家製PIZZA２種！（ミート、シーフード）
２枚目を焼いたのは、深夜３時頃かな〜？（＾〜＾；）
私の方は（敏腕シェフT様のお料理は、まだまだ続いておりますが、、、）そろそろ、フィニッシュのデザート系へ。。。
残念ながら、写真撮り忘れですが、、、
酔い冷ましには、やっぱり冷たいものでしょ！！というわけで、、、
キャラメルミルクソルベ！！
さらに、〆のデザートは、、、
和栗のムース！
、、、、と、こんな感じでございました〜。。。
お〜っと、まだ「おみや」がありました（＾０−）v
その１、ドライフルーツた〜っぷりのブランデーケーキ！（年末から熟成させ、その間３、４回洋酒を塗り続けました。。。）
その２、
濃厚チョコのマロンブランデーケーキ！（こちらは、10日ほど熟成）
ダダダーーーっと、ざっくり料理だけご紹介いたしましたが、、、レシピまではご勘弁を。。。
まだ、後日改めて、、、ということで。。。（＾。＾；）
スタート時間午後８時！
終了時間（とりあえずの？）翌朝9時半頃？？？
ダウンした方、約１名（マリンバ王子？（＾＾；））のお帰り、午後１２時２０分！！
というわけで、無事終了致しました〜（＾。＾；）／
毎年大変だけど、、、皆様が喜んでくれるだけで、わたしのテンションも
今回も、あっという間に時間は過ぎ、ホントにホントに楽しかったです
今年も皆々様〜！ますますよろしくでございま〜す（＾０−）／〜〜〜
もっと詳しい様子はこちらをご覧下さい→赤松敏弘ブログ
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2012/1/21
新年会仕込み中！ 手作りパン
ただ今、本日20時開始の新年会に向けて、仕込み＆掃除の真っ最中！！
朝から、、、というかもう数日前から、夜な夜な仕込みして、、、
さきほど最終のパンが焼き上がり〜〜
ハム＆チーズ入りバケット、ずっしり全粒粉入りバケット！！
最近分量もかなり適当なので、、、ちょっと心配ですが。。。
さすがに、もう限界が。。。
このまま、呑んだら一気に倒れそうなので、ひとまずこのあたりで休憩しまーす！！
朝まで体力もつかな。。。（＾〜＾；）
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朝から、、、というかもう数日前から、夜な夜な仕込みして、、、
さきほど最終のパンが焼き上がり〜〜
ハム＆チーズ入りバケット、ずっしり全粒粉入りバケット！！
最近分量もかなり適当なので、、、ちょっと心配ですが。。。
さすがに、もう限界が。。。
このまま、呑んだら一気に倒れそうなので、ひとまずこのあたりで休憩しまーす！！
朝まで体力もつかな。。。（＾〜＾；）
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タグ： パン
2012/1/20
深夜の仕込み！ 手作りパン
ただ今、夜中の３時。。。
ここ連日、深夜にキッチンでごそごそ・・・。
21日の新年会用の仕込みをやってます（＾。＾；）
今夜は、パン屋さん開業中！
只今焼きたてでーす！！
自家製酵母のリュスティック２種（ノーマル＆ホワイトチョコとドライベリーのリュスティック）
水分量７０％くらいの多めで時間をかけて発酵させてみましたが、果たしてお味は。。。？
もう少し、冷めて落ち着いたらちょこっとお味見してみます（＾ー＾）
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ここ連日、深夜にキッチンでごそごそ・・・。
21日の新年会用の仕込みをやってます（＾。＾；）
今夜は、パン屋さん開業中！
只今焼きたてでーす！！
自家製酵母のリュスティック２種（ノーマル＆ホワイトチョコとドライベリーのリュスティック）
水分量７０％くらいの多めで時間をかけて発酵させてみましたが、果たしてお味は。。。？
もう少し、冷めて落ち着いたらちょこっとお味見してみます（＾ー＾）
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2012/1/18
1月17日 のつぶやき Miki的スイーツレシピ
mikirimba http://twitter.com/mikirimba
1月17日 つぶやきまとめ
12:30
In Your Own Sweet Way 〜 松島美紀 Marimba Sensation: http://t.co/rcIV9ShB @youtubeさんから
2012/01/17 Tue 12:30 From Tweet Button
01:28
Alice In Wonderland 〜 松島美紀 marimba＆vib トリオ: http://t.co/uS8BYBHe @youtubeさんから
2012/01/17 Tue 01:28 From Tweet Button
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1月17日 つぶやきまとめ
12:30In Your Own Sweet Way 〜 松島美紀 Marimba Sensation: http://t.co/rcIV9ShB @youtubeさんから
2012/01/17 Tue 12:30 From Tweet Button
01:28Alice In Wonderland 〜 松島美紀 marimba＆vib トリオ: http://t.co/uS8BYBHe @youtubeさんから
2012/01/17 Tue 01:28 From Tweet Button
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2012/1/17
動画アップしました〜♪ マリンバ・音楽のこと
先月の白百合女子大でのコンサートの動画をアップしました〜！
youtubeには動画初アップ！ こういうの苦手な私のわりには、なんとか成功（＾ー＾）v
若干聴きづらい、見づらい？？？かもしれませんが、、、是非ご覧下さいませ〜。
追って、また別の動画も少しずつアップしていきたいと思っていますので、お楽しみに。。。
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youtubeには動画初アップ！ こういうの苦手な私のわりには、なんとか成功（＾ー＾）v
若干聴きづらい、見づらい？？？かもしれませんが、、、是非ご覧下さいませ〜。
追って、また別の動画も少しずつアップしていきたいと思っていますので、お楽しみに。。。
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2012/1/15
コンサート！ マリンバ・音楽のこと
一昨日、聴きに行ったマリンバのコンサートで、、、
マリンバ界のプリンス！そして、尊敬する先輩でもある「SINSKE」王子とパシャり！！
そして、もう一枚・・・
今回初めて生で演奏聴かせていただきました。 素敵なマリンビスト！三村奈々恵さんとも
久しぶりに、コンサートホールでPAなしの生音でマリンバのコンサートを聴きましたが、新鮮でした。
あっという間の２時間、素敵なひとときでしたよ〜
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マリンバ界のプリンス！そして、尊敬する先輩でもある「SINSKE」王子とパシャり！！
そして、もう一枚・・・
今回初めて生で演奏聴かせていただきました。 素敵なマリンビスト！三村奈々恵さんとも
久しぶりに、コンサートホールでPAなしの生音でマリンバのコンサートを聴きましたが、新鮮でした。
あっという間の２時間、素敵なひとときでしたよ〜
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