2010/9/7

湯種法でパン2種!  手作りパン

買いだめしていた、パン作り用の粉が残り少なくなり、、、今回初めて最強力粉「スーパーキング」とやらを、買ってみたのですが、、、

今までよく作っていた、ハード系のパンには不向きのよう(^〜^;)  釜ののびがよくて、食パン系のソフトな生地のパンに合うらしいということで、、、まだ一度も作ったことのなかった、食パン系に初チャレンジしました!



といいつつも、初回だというのに、基本もおさえず、初めから変化球アレンジしてしまうました。。。(まあ、いつものことですが。。。(^。^;))


製法は、「湯種法」という作り方で! 前日に、粉の全体量の何割かを、熱湯で軽くこねて寝かしたものを、翌日本捏ねで合わせて捏ねるという方法。

こうすることで、もちもち感がアップし、日持ちもいいらしい。



で、生地の味も、プレーンはあまり食べないような気がしたので、、、ミルクジャムを巻き込んだ甘めのものと、チーズを2、3種類巻き込んだチーズ食パンの2種類を作ってみましたよ〜ん!


クリックすると元のサイズで表示します
ミニパウンド型でミニ食パンです!

クリックすると元のサイズで表示します
並べると、ミニパン4兄弟!?みたいでかわゆいハートx2


クリックすると元のサイズで表示します
切り口は、ぐるぐるっとこんな感じで、キャラメルミルクジャムが入っています!




お次ぎは、チーズ!
クリックすると元のサイズで表示します
最終発酵後! パウンド型+ミニ型で

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します
こんがり焼き上がりました*^_^*ハートx2
クリックすると元のサイズで表示します
切り口も、ほどよくチーズの層が出来てます!




お味は、、、v▽v◎o◎◎o◎


ホントに、もちもちしてます! これはちょっとハマりそうですよ〜! 

味は、少しミルク感を強くしたので、ちょっと甘めでしたが、、、今度は、順序が逆のような気もしますが???ノーマルのプレーンのタイプも作ってみたくなりました。。。



たまには、ソフト系のふわふわパンもいいものですね(^ー^)v
0



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ