2008/3/19
最近の新作？ Miki的料理レシピ！
最近のハマリもの！（＾＾；）
その１．
コーヒー味のロッシェ（メレンゲクッキー）
口の中でフワッと溶けるような軽いクッキー
その２．
ダックワーズ
周りはサクッと、中はしっとりのアーモンドの風味香る焼き菓子！
その３．
くるみとココナッツの卵白クッキー
パリッとした、ココナッツ風味の薄焼きクッキー！
そう！ご覧の通り、卵白のお菓子にハマってしまってます（＾＾；）
この３つとも、ほぼ材料は同じなのですが、作り方が違うだけで全く違うものに出来上がるんです。
それが、なんとも不思議で、化学の実験っぽくて？楽しい（＾０＾）９ もちろん美味しいですよ〜。
その上、材料が少なくて出来るのもいいです。 基本的に、卵白、ナッツ（胡桃やアーモンドなどお好みで）砂糖だけで出来ちゃいます（＾０−）ｖ
その１．ロッシェは、卵白に砂糖（適量）を入れとにかく固く固く泡立ててしっかりしたメレンゲを作るのがポイント！ 基本はそれだけでもＯＫ！ですが、好みでナッツなど入れたりコーヒーや紅茶葉などで好きに味を変えるといろいろ楽しめます！
あとは、１２０（１１０）℃の低温で焦らずじーーーっくり乾燥焼き（約１時間程度？）ホント簡単です！
その２．は、ロッシェの生地にアーモンドの粉を混ぜ、生地をのせたあと、たっぷり２，３回粉糖をふるいかける。 あらかじめ１６０度に予熱しておいたオーブンで、１５分ほどうっすら色が付く程度に焼くだけです！（こちらは比較的高温でささっと！！がポイント） あとは、お好みでクリームとかはさむと、翌日生地が水分をすってしっとり（＠０＠）出来立てとはまた違った味が楽しめます！
その３．は、卵白をメレンゲにしないで作ります！ ボール（鍋）に卵白と砂糖を入れ、超弱火にかけながら、多少とろみが付くまで泡たてます！（約２分ほど）火からおろして、ココナッツ（粉orロング）と砕いた胡桃（好みのナッツでも○）を混ぜ、スプーンでひとさじづつ天板におとし（薄めに）こちらも１と同様低温（１２０℃程度）で１時間ほどじーっくり乾燥焼き！
特にこの３．のクッキーに今超ハマッってます！ １．２．のようにハンドミキサーも要らないし一番お手軽でちょこちょこつまむにはもってこいのお菓子です！ （ほぼ毎朝のようにリピしまくってココナッツが今日で切れました（；〜；））
でも、ほとんど同じ材料なのに、作り方次第でこうも違ってくるのって、ホント不思議！
なんだか、音楽にも共通してる気がします！同じ曲でもアレンジや演奏の仕方で全く別のものに感じることってありますよね！ 今それを目指してる最中ですが。。。（＾＾；）
おまけ・・・
その４．
卵黄プリン！（卵白だけ使うため、毎回卵黄が余ってしまって、、、それで、作ったお品です）
卵黄と牛乳と砂糖だけで作りました！ かなりとろとろでなかなかの出来（＾−＾）
音楽もこのくらいバリエーションを広げたいとつくづく感じるMikiさんデス（−。−；）
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その１．
コーヒー味のロッシェ（メレンゲクッキー）
口の中でフワッと溶けるような軽いクッキー
その２．
ダックワーズ
周りはサクッと、中はしっとりのアーモンドの風味香る焼き菓子！
その３．
くるみとココナッツの卵白クッキー
パリッとした、ココナッツ風味の薄焼きクッキー！
そう！ご覧の通り、卵白のお菓子にハマってしまってます（＾＾；）
この３つとも、ほぼ材料は同じなのですが、作り方が違うだけで全く違うものに出来上がるんです。
それが、なんとも不思議で、化学の実験っぽくて？楽しい（＾０＾）９ もちろん美味しいですよ〜。
その上、材料が少なくて出来るのもいいです。 基本的に、卵白、ナッツ（胡桃やアーモンドなどお好みで）砂糖だけで出来ちゃいます（＾０−）ｖ
その１．ロッシェは、卵白に砂糖（適量）を入れとにかく固く固く泡立ててしっかりしたメレンゲを作るのがポイント！ 基本はそれだけでもＯＫ！ですが、好みでナッツなど入れたりコーヒーや紅茶葉などで好きに味を変えるといろいろ楽しめます！
あとは、１２０（１１０）℃の低温で焦らずじーーーっくり乾燥焼き（約１時間程度？）ホント簡単です！
その２．は、ロッシェの生地にアーモンドの粉を混ぜ、生地をのせたあと、たっぷり２，３回粉糖をふるいかける。 あらかじめ１６０度に予熱しておいたオーブンで、１５分ほどうっすら色が付く程度に焼くだけです！（こちらは比較的高温でささっと！！がポイント） あとは、お好みでクリームとかはさむと、翌日生地が水分をすってしっとり（＠０＠）出来立てとはまた違った味が楽しめます！
その３．は、卵白をメレンゲにしないで作ります！ ボール（鍋）に卵白と砂糖を入れ、超弱火にかけながら、多少とろみが付くまで泡たてます！（約２分ほど）火からおろして、ココナッツ（粉orロング）と砕いた胡桃（好みのナッツでも○）を混ぜ、スプーンでひとさじづつ天板におとし（薄めに）こちらも１と同様低温（１２０℃程度）で１時間ほどじーっくり乾燥焼き！
特にこの３．のクッキーに今超ハマッってます！ １．２．のようにハンドミキサーも要らないし一番お手軽でちょこちょこつまむにはもってこいのお菓子です！ （ほぼ毎朝のようにリピしまくってココナッツが今日で切れました（；〜；））
でも、ほとんど同じ材料なのに、作り方次第でこうも違ってくるのって、ホント不思議！
なんだか、音楽にも共通してる気がします！同じ曲でもアレンジや演奏の仕方で全く別のものに感じることってありますよね！ 今それを目指してる最中ですが。。。（＾＾；）
おまけ・・・
その４．
卵黄プリン！（卵白だけ使うため、毎回卵黄が余ってしまって、、、それで、作ったお品です）
卵黄と牛乳と砂糖だけで作りました！ かなりとろとろでなかなかの出来（＾−＾）
音楽もこのくらいバリエーションを広げたいとつくづく感じるMikiさんデス（−。−；）
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