2008/3/5
行き詰まりの副産物！！ Miki的料理レシピ！
ココ３日ほど、極力ＴＶを避け（もともとそれほど見ないけど。。。）朝から一日音楽だけを聴きつつ、過ごしてみました〜！
そう！ 相変わらず進展しない曲作りに、かなり行き詰まり気味で、、、（−。−；）いろんなものを聴いて、耳に刺激を与えてみようかと・・・いう作戦？（＾＾；）
一向に進まない、中断中の点の譜面の数々・・・
それでも、増えるのは点の譜面（とっかかりの入り口用のメモ）ばかり！ この出来そうで出来ないのが、一番イライラ〜してストレスはピーク状態！！
そこで、そのストレスと同時に平行して出来る産物が、、、？？？
その１．
前回のチョコトリュフで失敗した分離チョコの再利用で・・・
「ラム風味のガトーショコラパウンド」
その２．
ノンオイル、超低カロリー！でも超ウマの、、、
「金柑香るヨーグルトスフレケーキ！」
曲が出来なければできないほど、こちらの方はどんどん大成功に出来上がってしまうのが、、、何だか微妙な気分？ですが、おかげでストレスは軽減！ なんとかバランスを保ててるようです（＾〜＾；）
その１．を作るとき、一度テンパリングに失敗して分離したチョコを、なんとかもう一度なめらかに溶かす必要があって、とりあえず、そのまま湯煎にかけてみましたが、、、
やっぱり、それだけじゃ、いくら混ぜても溶かしてもどんどん分離は進むばかり。。。 もう、無理かと何度も諦めようとしたのですが、試行錯誤しつつ、ふと冷蔵庫に余っていた、生クリームベースのチョコクリームを加え必死に混ぜてみたところ・・・
これが、なんとヒットしました〜！
理由はよくわかりませんが、、、混ぜていくうちにどんどんチョコにテリが出てきて、分離してぼそぼそだったチョコが見事復活したんですよ〜！ そのクリームに入ってた卵の乳化作用が働いたのか？その辺は未だになぞですが。。。
いやいや、何事も諦めたらそこでおしまい！ でも、諦めなければ、こういう結果が付いてくる可能性も十分に秘めてるもんなんだと、こんなことで（＾＾；）ですが、心に強く実感させられました！
かなりの感動もんでしたよ〜。（；〜；）
それさえクリアできれば、あとはいつものように卵黄（２個分）、砂糖（少なめ）を混ぜて、そこに復活チョコを流しいれ、粉類（ココアパウダーかなり多めと小麦粉少なめ大２程度）を振りいれサックリ混ぜる！ ここで、お好みの洋酒を投入！
最後に卵白をメレンゲにして、さっくり混ぜて、１７０℃のオーブンで、３，４０分ほど焼けば完成！！
じゃなかった・・・（＾＾；） まだ続きが、、、焼きあがってまだあつあつのうちに、お好みの洋酒（私はラム）をかなりた〜〜〜っぷりめに、ドバっとかけます！ あとは、ラップで巻いて冷蔵庫で１週間ほど寝かせば、美味し〜く熟成したケーキの完成です！
くれぐれも直後は酒が激キツなので、我慢我慢ですよ〜（＾０−）ｖ最低３日は待ちましょう！
その２．のレシピはまた次回ということで・・・（ちょっと疲れました。。。（−。−；））
お楽しみに。。。
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そう！ 相変わらず進展しない曲作りに、かなり行き詰まり気味で、、、（−。−；）いろんなものを聴いて、耳に刺激を与えてみようかと・・・いう作戦？（＾＾；）
一向に進まない、中断中の点の譜面の数々・・・
それでも、増えるのは点の譜面（とっかかりの入り口用のメモ）ばかり！ この出来そうで出来ないのが、一番イライラ〜してストレスはピーク状態！！
そこで、そのストレスと同時に平行して出来る産物が、、、？？？
その１．
前回のチョコトリュフで失敗した分離チョコの再利用で・・・
「ラム風味のガトーショコラパウンド」
その２．
ノンオイル、超低カロリー！でも超ウマの、、、
「金柑香るヨーグルトスフレケーキ！」
曲が出来なければできないほど、こちらの方はどんどん大成功に出来上がってしまうのが、、、何だか微妙な気分？ですが、おかげでストレスは軽減！ なんとかバランスを保ててるようです（＾〜＾；）
その１．を作るとき、一度テンパリングに失敗して分離したチョコを、なんとかもう一度なめらかに溶かす必要があって、とりあえず、そのまま湯煎にかけてみましたが、、、
やっぱり、それだけじゃ、いくら混ぜても溶かしてもどんどん分離は進むばかり。。。 もう、無理かと何度も諦めようとしたのですが、試行錯誤しつつ、ふと冷蔵庫に余っていた、生クリームベースのチョコクリームを加え必死に混ぜてみたところ・・・
これが、なんとヒットしました〜！
理由はよくわかりませんが、、、混ぜていくうちにどんどんチョコにテリが出てきて、分離してぼそぼそだったチョコが見事復活したんですよ〜！ そのクリームに入ってた卵の乳化作用が働いたのか？その辺は未だになぞですが。。。
いやいや、何事も諦めたらそこでおしまい！ でも、諦めなければ、こういう結果が付いてくる可能性も十分に秘めてるもんなんだと、こんなことで（＾＾；）ですが、心に強く実感させられました！
かなりの感動もんでしたよ〜。（；〜；）
それさえクリアできれば、あとはいつものように卵黄（２個分）、砂糖（少なめ）を混ぜて、そこに復活チョコを流しいれ、粉類（ココアパウダーかなり多めと小麦粉少なめ大２程度）を振りいれサックリ混ぜる！ ここで、お好みの洋酒を投入！
最後に卵白をメレンゲにして、さっくり混ぜて、１７０℃のオーブンで、３，４０分ほど焼けば完成！！
じゃなかった・・・（＾＾；） まだ続きが、、、焼きあがってまだあつあつのうちに、お好みの洋酒（私はラム）をかなりた〜〜〜っぷりめに、ドバっとかけます！ あとは、ラップで巻いて冷蔵庫で１週間ほど寝かせば、美味し〜く熟成したケーキの完成です！
くれぐれも直後は酒が激キツなので、我慢我慢ですよ〜（＾０−）ｖ最低３日は待ちましょう！
その２．のレシピはまた次回ということで・・・（ちょっと疲れました。。。（−。−；））
お楽しみに。。。
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2008/3/2
料理ブログか？ 日記
先日に引き続き、第５回粕漬け解禁！
今回は待ちに待った「生キングサーモン」と「生タラ」！！
毎回のことですが、上手く漬かっているかは食べるまで全く未知なので、その瞬間までドキドキ（最近はワクワク（＾０−）ｖ）もんです
そして、、、
おお〜〜〜！！ 素晴らしい焼き具合！ 最初の頃は、火加減がなかなか読めなくて、ついつい焦がしたものですが、、、随分お勉強してきたみたいです！（粕は糖分でかなり焦げやすいので、結構コレが難しいのだ！！）
味は、、、
う〜〜〜ん！これまでで、最高のヒットですよ〜（~0~)９
やっぱ、脂ののったサーモンは粕によく合う！
この美味しい粕床は、まだ２，３回使い回しがきくので、また早々にお買い得切り身ゲットして、漬けたいと思います（＾０−）９
？？？
って、最近なんだか料理ブログ化してきたような。。。
って、そんなことばかりしてるわけではないのです！
ちゃんと、毎日毎日、悩み苦しみつつ、頭をフル回転（私なりに（＾＾；））して、新曲作りに励んでいるんですよ！！
でもね・・・（−。−；）一度行き詰まると、大きくなるのはストレスばかり。。。
考えもどんどんマイナス思考になって、気づけばマイナーの寂しいメロディーしか浮かばなくなってしまう始末！！ 底抜けに明る〜い曲がかきたいのに・・・（；〜；）
で、なんで、それが⇒料理？って？？？
最近自分でも気づいたのですが、それが私の唯一のストレス解消法らしいのですよ（＾−＾）
まあ、こまかくいうと「料理」というよりも、「お菓子作り」の方ですけどね。（料理は失敗できないプレッシャーが大きくて逆にストレスかも？？？（＾＾；））
というわけで、行き詰まり⇒ストレス増大⇒料理ブログ化？（＾〜＾；）という図式になってしまうようです！！
というわけで、、、音楽ネタがなくても、しっかりコツコツやっておりますので、皆様あたたかい目で、応援よろしくお願いしますデスm(_ _)m
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今回は待ちに待った「生キングサーモン」と「生タラ」！！
毎回のことですが、上手く漬かっているかは食べるまで全く未知なので、その瞬間までドキドキ（最近はワクワク（＾０−）ｖ）もんです
そして、、、
おお〜〜〜！！ 素晴らしい焼き具合！ 最初の頃は、火加減がなかなか読めなくて、ついつい焦がしたものですが、、、随分お勉強してきたみたいです！（粕は糖分でかなり焦げやすいので、結構コレが難しいのだ！！）
味は、、、
う〜〜〜ん！これまでで、最高のヒットですよ〜（~0~)９
やっぱ、脂ののったサーモンは粕によく合う！
この美味しい粕床は、まだ２，３回使い回しがきくので、また早々にお買い得切り身ゲットして、漬けたいと思います（＾０−）９
？？？
って、最近なんだか料理ブログ化してきたような。。。
って、そんなことばかりしてるわけではないのです！
ちゃんと、毎日毎日、悩み苦しみつつ、頭をフル回転（私なりに（＾＾；））して、新曲作りに励んでいるんですよ！！
でもね・・・（−。−；）一度行き詰まると、大きくなるのはストレスばかり。。。
考えもどんどんマイナス思考になって、気づけばマイナーの寂しいメロディーしか浮かばなくなってしまう始末！！ 底抜けに明る〜い曲がかきたいのに・・・（；〜；）
で、なんで、それが⇒料理？って？？？
最近自分でも気づいたのですが、それが私の唯一のストレス解消法らしいのですよ（＾−＾）
まあ、こまかくいうと「料理」というよりも、「お菓子作り」の方ですけどね。（料理は失敗できないプレッシャーが大きくて逆にストレスかも？？？（＾＾；））
というわけで、行き詰まり⇒ストレス増大⇒料理ブログ化？（＾〜＾；）という図式になってしまうようです！！
というわけで、、、音楽ネタがなくても、しっかりコツコツやっておりますので、皆様あたたかい目で、応援よろしくお願いしますデスm(_ _)m
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