優しい時間

ＮＨＫプロフェッショナルから

日本料理の巨人　西健一郎さん

父、音松さん（料理家）からいつも言われた言葉が
「死ぬまで勉強」

毎年年末のおせち料理は200セット、
1ヶ月店を閉めて製作に打ち込む。

43品の品数のうち新規創作を2品入れる。

プロフェッショナルとは：
「お客様のその日の気持ちがわかること」
（お客様の様子を見て何を食べたいのかを見極め、お出しする）

1月の更新のままで、あれよあれよという間に春に・・・。

元気をもらったひとこと。

「雲の上はいつも晴れている」

オーストラリアの女性パイロット、
ナンシーウオルトンさん、93歳で逝く。
90歳まで操縦桿を握っていたそうだ。

オーストラリアでは女性パイロットの草分け的存在。