2009/12/23

冬至&話題入り  料理レシピ

クリックすると元のサイズで表示しますきのうは冬至でしたので、かぼちゃを煮ました。そして小豆がゆの代わりに煮豆を食べ、お風呂はゆず湯にしました。冬至の日にこうすることで風邪をひかないそうなので、我が家でも風邪予防に実行しました。

さて、私がおとも庵としていくつかのレシピを公開しているお料理サイトCOOKPADで、3つ目の話題入り作品が出ました。「サニーレタスの☆韓国風もりもりサラダ」です。
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このサラダは、私のレシピの中でも一番人気の万能調味料チヂミのたれにを加えただけのドレッシングでレタスをあえるものなんですが、材料がシンプルなので人気が出たのかもしれません(もちろんおいしさも保証します)。そのままお皿に盛り付けて、またはお肉料理に添えてお召し上がりください

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「サニーレタスの☆韓国風もりもりサラダ」レシピはこちらから↓
http://cookpad.com/recipe/566521

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2009/6/16

チヂミのたれ  料理レシピ

アンパンマンに引き続き、お料理サイトCOOKPADにておとも庵の「チヂミのたれ」がつくれぽ10人となり、話題入りいたしました

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このチヂミのたれは韓国人の料理上手な女性から教えていただいたものを、分量など少し整頓してレシピとしたものです。彼女は公民館で韓国料理教室の先生をしていて、私が生徒として参加したのが出会いです。私は彼女のことを先生と呼んでいました。当時一人暮らしをしていた私は、よく先生のおうちに遊びに行き、夕ご飯などご一緒させていただきました

そんな先生は数年前に体調を崩し、故郷の韓国にて亡くなってしまいました。私の手元には、先生の手書きレシピや私の書いたメモがいくつか残っていましたので、この味を忘れたくないと思い、何度が試作して先生の味を思い出し、私自身の保存版の記録としてレシピを公開することにしました。

クリックすると元のサイズで表示しますそんなこんなで公開に至ったレシピですが、日本のどこかに住む誰かがこのレシピを見つけて、作って、おいしいという感想を私にくれたわけです。つくれぽはたった10人ですが、レシピの印刷枚数は2,000枚程度、お気に入りレシピとしての登録者数はおよそ1,000人。先生亡き現在でも、先生のレシピはこうやって誰かの目にとまり、誰かの舌を満足させています。これってすごくないですが

クリックすると元のサイズで表示しますこれからまた暑い夏がやってきます。ピリ辛さっぱりのこのたれをつけたチヂミが、またどこかのご家庭で食べてもらえる日がやってきそうです。

チヂミのたれのレシピはこちらから↓
http://cookpad.com/recipe/562489

チヂミのレシピはこちら↓
http://cookpad.com/recipe/562743

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タグ: チヂミ

2008/11/17

うまくいかず…  料理レシピ

かなり昔になりますが、「下味冷凍タッカルビを作り、レシピを公開します」とお知らせしたにもかかわらず、まだレシピを完成させていません…

クリックすると元のサイズで表示します実はあれから2回タッカルビ(鶏肉と野菜の韓国風辛味炒め)を作ったんですが、どうしても薄味に感じてしまい、自分として納得がいっていないんです。やはり、せっかくご紹介するのなら自分が本心からお勧めできるものとしてご紹介したいので、もうちょっと研究を重ねたいと思っています。

薄味の原因として考えられるのがやはり下味冷凍。鶏肉もいまいちプリッと感がないし、なんだか全体的に水っぽい感じ。最後の仕上げに強火であぶっても、なんか違うんです。

下味冷凍で作れるメニューを考えたかったのに、下味冷凍のためにうまくいっていないのなら、ちょっと困ったもんです。試しに冷凍せずに作ってみて、そっちのほうがおいしければ、冷凍なしのレシピでご紹介しようと思っています。

皆さんが忘れた頃になってしまうかもしれませんが、おいしいのでぜひご紹介させてください

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2008/10/7

ビビンメン  料理レシピ

おとも庵に新メニューが登場しました

クリックすると元のサイズで表示します今回は韓国風の冷麺です。レシピはこちら↓

Cpicon 辛うま!ビビンメン(韓国風甘辛冷麺) by おとも庵

あれっ、タッカルビは?とお思いのかたがいらっしゃったらごめんなさい。先日タッカルビの予告をしておいたにもかかわらず、まだ冷凍庫に入りっぱなしなのです…

急に私がビビンメンを食べたくなり、かつて先生から教えていただいた作り方をもとに何度か試作するうち、こちらが先に仕上がってしまいました。

韓国の冷麺といえば、汁ありのさっぱりタイプ(水冷麺)と汁なしの辛いタイプ(ビビン冷麺)の2種類があります。私は辛いのが好きなので、韓国でもビビン冷麺をよく食べていました

今回のレシピは、ご家庭でころがっていると思われる乾燥そうめんを利用した、甘辛味の麺です。すぐできるので、ランチなんかにもおすすめです

では、次は必ずタッカルビを作りますので、乞うご期待


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タグ: ビビンメン



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