セキュリテ被災地応援ファンドのミュージック・セキュリティーズ社主催、八木澤商店ファンミーティング。

本社が陸前高田市に戻り、さあこれから！という八木澤商店。出資者が集い、ユーザーの立場から売り上げ増強のアイディアを出し合いました。

今回、話し合いの対象となったのは、「君がいないと困る　丼もののたれ」。



料理研究家による、このたれを味付けに使った料理をいただきながら、ブレインストーミングのような雰囲気で活発な意見交換がありました。おまとめになっていたスタッフさんは、たいへんだったのではないでしょうか。



鶏そぼろ丼

鶏ももひき肉を湯通しして臭みを抜き、丼もののたれで味付け。仕上げに生姜汁。
上品な味付けで、鶏もものまろやかな風味が引き立っていました。

「君がいないと困る　丼もののたれ」は、埼玉県・弓削田醤油さんの醤油（八木澤商店が醤油の生産が未復旧のため）、岐阜県・白扇酒造さんの味醂、沖縄のきび砂糖の３つのみが原料。そこから「寝かす」という段階を経て商品となるそうです。



他、いただいたのは、煮あなご・切り干し大根のはりはり漬け・モッツァレラチーズの丼もののたれ漬け。

たれは、三つの使い方があるとお料理の先生はおっしゃっていました。

１．そのまま
２．うすめて
３．別の調味料とブレンドして

いただいた料理では、１．が鶏そぼろ、２．が煮あなごとチーズ、３．がはりはり漬けでした。
煮あなごはもうパーフェクト！なおいしさ。肉・魚と相性がいいかな？

シンプルな原料なので、各家庭の好みにブレンドする可能性が広がります。


商品化されている和風たれは、概して甘ったるすぎることが多く、敬遠しがちでしたが、この「丼もののたれ」は甘さはあるものの、くどい味ではありません。私は何か別の添加物の味に苦手感を持っていたのかもしれない、と思いました。



さてさて、ごちそうさまだけでは終わらなかったミーティング。なんと宿題が出ました。

一本ずつ差し上げるから、このたれを使った料理を考えなさい、と。


今少しお時間ください。がんばって考えます。



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