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2012/1/28

白菜は干す  グルメ・クッキング

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冬は干し物ができるのが良いところ。

大根は外干ししますが、白菜は室内でマイルドに干していったほうが良いようです。

健気にも葉先に水分を送り続けて、やせた白い部分のうまくなること!

少しずつ使っていって、最後の2株は牛バラ肉と一緒に圧力鍋で20分煮込みましたが、全然煮崩れなし。シャキシャキした歯ざわりがおいしかったよ〜。

干して半日〜1日は、漬物用
一週間程度は、炒め物用
それ以上は、煮物用

と、まとめました。
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