「始めはわさびと塩でお召し上がりください」



え？わさびと塩で？あたしそういうのって。蕎麦というのは蕎麦とツユがあって蕎麦なわけだし
ツユの味と蕎麦粉の味とのマッチングの探究が蕎麦の蕎麦たる・・・パク

うううぅっっっまい！

蕎麦がわさびの香りを引き立て、わさびが蕎麦の甘味を引き出しています。
白旗ぶんぶん。

別の店では塩と胡椒で蕎麦（←これだめ）、醤油とわさびで蕎麦（←これ違う）を食べたことがありましたが、塩とわさびは初めてでした。





店内は２人掛けのテーブルが２つ、４人掛けの大きなテーブルが１つと小上がりの座敷。
１１時半の開店とほぼ同時にテーブルは埋まりました。オーダーを済ませ、香ばしいそば茶をいただきながらほっと一息。



十割せいろ（９００円）と板わさ（５５０円）をチョイス。かまぼこに塩気があるし、わさびの風味を楽しみたいので醤油はちょっ、ちょっとだけ。しこしこのかまぼこを噛みながら、口の中から鼻へ広がる爽やかなわさびの香りを楽しみました。



つゆは海の近くらしく魚の出汁がよく効いた味。塩とわさびの辛口で食べ始まった舌に、少し甘いまろやかなつゆが鮮烈、だけどなにか落ち着く味。最初からこのつゆで食べたら、それほど新鮮さは感じなかったかもしれません。ニクイ演出です。



とろみのあるそば湯でつゆを割り、すべていただきました。



行き方ですが、江ノ電の由比ヶ浜駅の改札（一つしかない）を出た正面の道を、左手にまっすぐ
１０分ほど歩くとお店が現われます。住宅地の中でわりと異彩を放っているので、すぐおわかりになるでしょう。鎌倉は迷子になりにくい街ですね。

　目印の素敵な看板


自家挽き工房　梵蔵
鎌倉市材木座3-17-33
11:30〜14:30
18:00〜20:30 L.O.

お店のブログも素敵です。