柔らかくてつるんとしているわりには、きんぴらのような調理法にも耐えるしたたかさがあるのです。ユウガオ。



　下に溜まっている煮汁はユウガオから出たもの。ずっと強火で炒りつけていても、形が崩れません。トウガンはだめでしょう、箸でかき回しているうちに崩れるでしょう。




　半透明にうっとり。

　以前ユウガオを煮たことを記事にしたところ、フィールダーさんがコメント欄に
「またもらったから送りましょうか？」
と書いてくださり、こっそりメールで
「真に受けていいですか？」
とやりとりしていました。

　奥様が丁寧に梱包してくださったジャンボなユウガオは、少しの傷みもなく届きました。お庭で取れた青南蛮も一緒に。

　青南蛮そのものはまかりまちがっても！口に入れたくないので、写真のように大きく切ります。それでもフィールダー家の青南蛮は激辛！　うちは皆辛いの好きなので喜んでいましたよ。


　３本のうちの１本は置いているうちに赤くなりました。かわいいので、これは乾燥させて飾り用にします。稲刈りのときに稲穂を何本かもらってアレンジメントにしよう。


　・・・で、も〜しかしたらそんなこともあるんじゃないか？疑惑。たまたま遊びに来ていた信州人２人に聞いたら、
妹「ユウガオ好きなの？こっち普通に売ってる」
義弟「母親にかんぴょう作るの手伝わされたよ」

やはり。

　信州では青南蛮付きがデフォルトじゃないんだって。「ユウガオ実は毒持ち（青南蛮で消える）？」の仮説はこれで消えました。