2012/2/9
酒精強化ワイン！ 食いしん坊グルメ
最近ハマっているもの！
シェリー酒とポートワイン！
シェリーはスペイン、ポートワインはポルトガルの酒精強化ワイン。
なので、アルコール度数も20前後とちょっとお高め。
でも、その分飲み口もどっしりとしていて、ちびちびと味わいたい時にはピッタリなのだ！！
もともと、とあるスペイン料理屋でシェリーにハマり、それ以来、この独特の香り（ちょっと紹興酒に似てる？）の虜に。。。
シェリーも辛口から極甘まで種類豊富なのですが、私の好みは、「オロロソ」。中口くらいかな？
でも熟成感のある芳香な香りのわりに、甘過ぎない、そして満足感があるところがお気に入り。
ちなみに写真のは、それよりちょい甘の「クリーム」 でも値段を考えるとなかなかの満足度ですよ〜（\1000前後）
ポートワインは、ポルトガルの酒精強化ワイン。赤です！ 同じコーナーに置いてあって、つい気になって購入！
シェリーのような独特の香りはないですが、デザートワインまでは甘過ぎなくて、なかなかいい感じ
これらのいいところは、まだまだあります！
通常のワインだと、一度開けてしまうと、酸化がすすみ早く飲みきらないと、、、というあせりがあって、１本飲みきれる状況のときじゃないと、なかなか高いのは開けられないですが、
これらの酒精強化ワインたちは、度数も20度前後と高いため、一度開けても味の劣化も遅いので、ちびちび飲みたい時に気負いなく開けられるのだ。。。（＾０＾）／
あと、最近これらを肉のフランベ＋ソースにワインの代わりに使ってみたのですが、、、
絶品料理になりました〜！！
シェリーの芳香な香りが肉にうつり、ただのケチャップベースのソースがポートの甘みとコクで、まるでレストラン仕様のデミグラスソースに大変身（＠０＠）
料理用として考えただけでも、常に常備しておく価値は「大」！！
というわけで、今度は、このシェリー＆ポートをた〜っぷり贅沢に使った、煮込み料理を考案中。
完成をお楽しみに・・・
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シェリー酒とポートワイン！
シェリーはスペイン、ポートワインはポルトガルの酒精強化ワイン。
なので、アルコール度数も20前後とちょっとお高め。
でも、その分飲み口もどっしりとしていて、ちびちびと味わいたい時にはピッタリなのだ！！
もともと、とあるスペイン料理屋でシェリーにハマり、それ以来、この独特の香り（ちょっと紹興酒に似てる？）の虜に。。。
シェリーも辛口から極甘まで種類豊富なのですが、私の好みは、「オロロソ」。中口くらいかな？
でも熟成感のある芳香な香りのわりに、甘過ぎない、そして満足感があるところがお気に入り。
ちなみに写真のは、それよりちょい甘の「クリーム」 でも値段を考えるとなかなかの満足度ですよ〜（\1000前後）
ポートワインは、ポルトガルの酒精強化ワイン。赤です！ 同じコーナーに置いてあって、つい気になって購入！
シェリーのような独特の香りはないですが、デザートワインまでは甘過ぎなくて、なかなかいい感じ
これらのいいところは、まだまだあります！
通常のワインだと、一度開けてしまうと、酸化がすすみ早く飲みきらないと、、、というあせりがあって、１本飲みきれる状況のときじゃないと、なかなか高いのは開けられないですが、
これらの酒精強化ワインたちは、度数も20度前後と高いため、一度開けても味の劣化も遅いので、ちびちび飲みたい時に気負いなく開けられるのだ。。。（＾０＾）／
あと、最近これらを肉のフランベ＋ソースにワインの代わりに使ってみたのですが、、、
絶品料理になりました〜！！
シェリーの芳香な香りが肉にうつり、ただのケチャップベースのソースがポートの甘みとコクで、まるでレストラン仕様のデミグラスソースに大変身（＠０＠）
料理用として考えただけでも、常に常備しておく価値は「大」！！
というわけで、今度は、このシェリー＆ポートをた〜っぷり贅沢に使った、煮込み料理を考案中。
完成をお楽しみに・・・
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テーマ： ☆お酒大好き☆