2014/1/20

遅ればせながら、新年会2014!  Miki的料理レシピ!

2日がかりで、仕込みに仕込んで、、、恒例ながら、今年も怒濤の新年会が無事終了しました(^。^;)


みんな、喜んでくれたかしら???


今年のMIKI様のメインの一品は、こちら!

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写真があまり美しくないですが(;〜;) 予告していた通り、「豚塊肉のバルサミコ煮込み」

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ワイン漬け込み1日、煮込み1日、仕上げまで、3日かけてじっくり仕上げました!


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バルサミコ煮込みなんて、普通じゃん!! と思うかもしれませんが、そこは、創作実験の鬼!(^^;)の私のこと、  もちろん、いろいろ手を加えすぎるぐらい加えまくってます。。。

自分の好みの味にするために、思いつくまま、ひらめいたものを次々と煮込み鍋へ、、、

特に、今回のこのバルサミコ煮をマイルド&コクアップするMIKI的ポイントは、ブラックチョコと、仕上げのマスカルポーネチーズかな(^ー^)v

また、このレシピは、別でアップしようと思います!


それでは、ザザッと、12人分の腹ぺこ胃袋を満たすべく、怒濤のごとく出しつづけたメニューをご紹介!!

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前日から焼き上げてた、「おつまみケークサレ」

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ちょっとパサついていたので、チーズソースをかけて、食べる直前に軽くトーストしてみました!


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「鶏ささみと春菊のテリーヌ」

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ああ、時間があれば、もっと美しく盛りたかったのに。。。(;〜;)



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こちらは、デザート系テリーヌで、「プルーチーズとナッツ&フルーツのテリーヌ〜りんごのワインコンポート添え」

ワイン仕込みのフルーツパンも一緒にどうぞ!!



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もう、家ではパーティーの定番化しています!
「鶏ハム2種」(オリーブ巻きとイチジク巻き)


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漬け込みもので、自家製ピクルスとチーズのオイル漬け! 口直しにさっぱりして、また食欲が戻ってきます(困りものだ!!(@〜@))
クリームチーズのオイル漬けは、かなりヒット!! ギリシャの「フェタチーズ」とほぼかわらないというか、こっちの方が塩分調整が自分で出来るから、美味しいかも♡ フェタは意外と高いので、これは重宝しそうです(^0−)v

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オリーブとスパイスナッツのおつまみ

そして、本日のパンは、、、
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ジャーン!

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久しぶりに、こんなでっかいの作ったら、オーブンに入りきらなくて、曲がってしまいました(^^;)

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こちらは、いつものチーズリュスティック!

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ガーリックパテ!パンには抜群に合います♡


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アボカドディップ。 オリーブディップは出し忘れ(;〜;)


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バルのレシピ本を参考にしましたが、「とりささみのラムレーズンあえ」

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お酒がすすむすすむ・・・(^^;)


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メイン2号!「タンドリーチキン」かなり激辛?(私好みにし過ぎましたm(_ _)m)


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メイン3号!豚軟骨のオイスター煮込み! (ワインでも日本酒でも両党でイケます)



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メイン4号!自家製ピザ。



こんな感じで、短時間で一気に出したので、深夜はドドッと疲れが出てきて,着席したら、ダウンしてしまいました!

で、残念なことに、また今年もデザートの出しそびれ(;〜;) 

杏仁豆腐と、ショコラムース。冷蔵庫でスタンバってたのですが、、、 明日以降のレッスンのお茶請けにお出ししまーす(^0−)

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開始直後のメンバー!



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勢揃い(^0^;) 12人の最強胃袋集団だ!!(^〜^;) 完食ありがとうございますm(_ _)m

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一晩で空いたお酒の瓶! ワイン(ロゼ1、泡1、赤2、フレーバー1、計5本) 日本酒4本の計9本!

これわ、終電メンバーがいるうちにと、数時間でスピード空け(@〜@) さすがに、凄まじかったです。


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こちら、先日メルシャンさんにおみやでいただいたロゼワイン! マスカットベリーAは苦手な私ですが、これはなかなか美味しくて、ビックリ! ほんのり甘みもあって、乾杯にはちょうどよかったです(^0−)v


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こちらは、ワインの先輩Mさんからの、超おすすめお買い得ブルゴーニュワイン!

今回、私の中ではダントツのNo,1でした。 フローラルな香りが芳香で、酸味はマイルドかつエレガントなまさにブルゴーニュの当たりワインです!  安ウマワインしか口にしていない私とは、やっぱりレベルが違うわ! 
さすがのセレクトでしたm(_ _)m 


遅ればせながら、ようやくこれで、家も新年を無事スタート出来た感じです。

さて、ここからは、いよいよ近づいてきました3月2日のコンサートに向けて、集中していきたいと思います(^ー^)9

皆々様、是非見にきて下さーーーい(^0−)/



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詳しくは⇒http://www.tobebunka.jp/jigyo/40-jigyo/124-vol4-marimba-sensation-2632.html

参考動画⇒http://youtu.be/u63SS0GDKLA
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