2014/5/22

絶品チーズ!  チーズ

只今、松山滞在中!

松山と言えば、いつもの私の行きつけ♡!◯越さん地下のチーズ屋さん「フロマジュリーピノ」へ、久しぶりにチーズチェック目

たまたま、今催事でイタリアフェアをやっているらしく、私の大好きなイタリアチーズがいろいろ揃ってました!


その中でも、いつもお世話になっているお店の方の一押しを、2種類ゲット!!

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まずは、こちらの「クルティン」というチーズ! 黒トリュフで風味付けされているという言葉で、即買い!
トリュフという言葉にめっぽう弱い私(^^;)

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チーズ自体は、ハード系っぽい感じで、アミノ酸の旨味たっぷり、少量でも食べごたえあります。もちろん、黒トリュフの香りは◎。 う〜〜ん、うんまい!


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こちらは、以前から話に出ていて気になっていた、水牛のミルクで作った「リコッタチーズ」!

さっぱりした、通常のリコッタももちろん好きですが、やっぱり水牛のコクはすごい(^0^)

何が合うかな〜???
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とふと、自分で作って持って帰っていた、ライ麦のフルーツ&ナッツぎっちりのパンを思い出し、試しにスライスして合わせてみました。
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v▽vv▽vv▽v抜群の相性です♡

はちみつやら、メープルシロップとかもまあ定番で合わないはずはないのですが、自作のパンを褒めているわけではございませんが、これ以上の相性はないんじゃない?って思うほどのマリアージュに感激です!

ナッツの割合がかなり多めだったので、その香ばしさが妙に合ってる気がします。


こんないいチーズをゲットしたのに、今日はワインがございません(T〜T)

というわけで、今日のところは味見だけにして、明日ちゃんと合わせてみようと思いマース(^0−)v

久々の贅沢チーズに*^_^*
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2014/1/8

集中合わせ終了!  チーズ

年末年始の集中リハ!なんとか終了!!
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みどりちゃん! お疲れ様ですm(_ _)m

おかげで、新作もなかなかいい具合に仕上がってきて、今から3月の本番がとっても楽しみになってきました♡


皆々様是非ご期待下さい(^0−)v

コンサートの詳細はコチラ⇒http://www.tobebunka.jp/jigyo.html

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お疲れ様の晩酌は、、、

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今回ヒットのチーズ!


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「ブリアサヴァラン」(フランス)フレッシュタイプのチーズですが、さっぱりした酸味と、ミルクの味が食べ進んでいくほどにハマっていきます!  これは、絶対「泡」ですね。。。


しかーーし、家には「泡」&「白」は残念ながら常備しておりませんがな。。。(>0<)


というわけで、いろいろ盛り合わせて、、、
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結局、激安赤のチリカベで、、、(^^;)
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でも、美味しかった〜〜〜♡



さてさて、長い年末年始の帰省終えて、、、ようやく今夜東京に戻りまーす!!


休みモード(でもなかったけど、、、(^^;))切り替えて、、、明日からビシッと、始動していきたいと思いマーーース(^0^)9
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2014/1/4

新年初ワイン&チーズ!  チーズ

正月3日もあっという間に終わり、さて、今日から早速初合わせです(^0^)9


新年一発目のチーズは、こちらでした。。。

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フランスの「モルビエ」という2層になった、珍しいチーズ!年明け早々に、松山三越のいつものチーズ売り場でゲット!

そして、またいつものことですが、わがまま言って、ちっちゃく切っていただきました(^^;)(ホントごめんなさいm(_ _)m)

私が行くと、どんどんチーズが切り刻まれて、ありえないミニサイズチーズが出来てしまって、、、ホント疫病神だわ。。。(^。^;)  でも、どうしてもちょっとずつ、いろんな種類食べたい願望が押さえられないの〜〜〜(>0<)m(_ _)m

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こちらのチーズは、見たことはあったけど、食べるのは初めて! ミルクのコクがあって、とっても美味しい♡

赤ワインに抜群の相性でした。


ちなみに、合わしたワインはこちら・・・

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フランスの???いただきものなので、よくわかりませんが^^;) とっても美味しい赤でした。。。

フルーティーだけど、しっかりボディもしてて、飲みごたえもあって、ポイント高いです!

ミッキーポイント90点くらいいってるかな。。。(好みの問題ですが。。。)

クセがなく、飲みやすいワインでした。




さて、せっかくチーズの話題なので、、、


本当は年末にしたかったのですが、


昨年2013年のMIKI的チーズランキングの発表!!


第3位!   画像がないのですが、、、イタリアのチーズから、「ランゲリーノ」

こちらは、白カビ系だと思うのですが、とにかくクリーミーで、常温に戻すととろとろ〜〜んでめっちゃ美味しいです。フルーツやジャム、はちみつなど、甘めのものにとてもよく合います!

2ヶ月に一回は欲しくなるチーズ!!


第2位!  
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昨年の11月に松山三越さんで出会って以来、超ハマってます!
「ペコリーノブラックトリュフ」

チーズ自体の塩分は意外と控えめで、トリュフの香りがもう半端ないです!!

トリュフ好きにはたまりません♡

このころから、トリュフの香りにみせられて、、、完全にトリュフの虜になってしまってます。(しかし、高価なので、なかなか常備出来ないのが(;〜;))



そして、第1位は、、、
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新宿伊勢丹のイタリア展でゲットしました「トルタディペゲラ」

なかなか名前が覚えられなかったのですが、味覚というのはおそろしいもので、、、、どうしてももう一度食べターイと思っているうちに、勝手に名前がインプットされてました(^^;)


催事の時の商品なので、それ以来どこに行ってもなかなか出会えなくて悲しい。。。  

とにかく、ミルキーでとろんとろんで美味しいのですよ〜〜。。。

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あくまでも個人的、勝手なランキングですので、あしからず・・・。


今年はどんな、おもしろ美味しいチーズに出会えるのか今から楽しみだな。。。♡
ますます、チーズ&ワイン街道まっしぐらな1年になりそうです!(もちろん、マリンバありきですよ(^。^;))

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2013/11/11

今日はチーズの日!  チーズ

11月11日は「◯ッキーの日」だとばかり思っていたのですが、実は「チーズの日」でもあるらしいですよ〜♡


というわけで、最近のMYベストチーズ!トップ3を発表クラッカー


まずは、第3位!

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アルピヌス!(牛、ウォッシュ、イタリア)

昨日買って来てもらったばっかりですが、、、(^^;)
実は、このアルピヌス、以前にも食べた事があって、今回も同じお店で購入したのですが、以前より数段美味しくって、ビックリ(@0@) 確かに、前も美味しくはありましたが、そこまで・・・という感じだったような。。。
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しかーし、今回は店員さんがオススメするのも納得! 絶妙な熟成具合に、ミルクの甘い香りがなんとも後を引く仕上がりです。 ああ、ワインもすすむわ〜。  

同じものでも、やっぱりその時期その時期で、塩分や熟成具合でこうも変わるとは、、、、ますますチーズの魅力にどっぷりちゃんです(^。^;)


第2位

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ペコリーノブラックトリュフ(羊、ハード、イタリア)

言わずもがな、、、その名の通り、ペコリーノチーズに、芳香なブラックトリュフが混ざっております。
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そりゃあ、美味しいに決まっている。。。♡

でも、そんな単純な美味しさではないんだな。。。 ペコリーノは結構塩分が強くて、料理なんかによく使うものもあるのですが、このチーズは、ペコリーノチーズ自体が、しっかり旨味はあるのに、塩分は優しくて、本当に美味しいのです! もちろん、ブラックトリュフの香りにノックダウンですが。。。(^〜^;) 

さすが、お値段もかなりお高めですが、後悔しないお買い物ですよ〜!




ジャジャーーン!!

MIKI様の勝手なチーズランキング、第1位は、、、


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「トルタ・ディ・ペゲラ」(牛、ウォッシュ、イタリア)

デパートの催事のイタリア展で、たまたま試食して、即買いしてしまいました。

塩分はそれほど強くなく、濃厚な旨味と、甘みのあるミルキーな後味と香りが、たまりませ〜ん!!

少し、常温においてから食べると、もうとろとろ〜〜ん状態で、ディップのようにクラッカーにつけると最高(^0^)v

なかなか出会えないチーズなので、後になって、もっと大きいの買っとけばよかった〜、、、と後悔しちゃいました。

また、どこかで出会える事を祈りつつ、、、(もうなくなってしまいましたが(;〜;))



ワインもそうですが、チーズも奥が深い!   まだまだ知らないものも数えきれないくらいあるんだろうな〜〜。。。う〜〜〜ん、興味がふつふつと沸き上がってきますよ〜〜〜(^〜^)9

そんな新しい「味」との出会いへの追求は、まだまだこれからも続く。。。




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