2013/7/30

ランブルスコにアイスバインもどき!  食いしん坊グルメ

夏は、やっぱり泡ものが*^_^*

でも、やっぱり「赤』がいい!!

って、ことで、、、

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ランブルスコ!! 

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この、濃厚なルビー色に泡立つ白い泡v▽v


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キンキンに冷えて、もう極ウマです♡


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相方さんと合わせを終えて、乾杯〜〜ビール



ディナーも、朝のうちに作り置きしていたので、ラクチン!

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冷やしておいた、ラタトウユ。

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モチモチ生地のピザ。


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自家製パン。


そして、本日のメインは、、、
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ブロックスペアリブのアイスバイン風(^0−)v


ブロック肉を一週間ほど塩漬けし、野菜と一緒に茹でるだけの、超簡単レシピですが(^^;)

1、
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2、
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3、
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スープに入れたまま、そのまま冷めるまで放置。



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いざ! 肉、入刀!!

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このピンク色!いい感じじゃない♡

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そして、2本目に突入してしまった。。。
バックに写る、飲みっぷりが絵になる相方。。。(^^;)


ランブルスコで、夏バテ吹き飛ばすべ〜(^0−)9
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2013/7/23

新作!夏のクールパン(^0−)v  手作りパン

最近ちまたでよく見かける、「冷やしパン」。

通常、常識では、パンは冷蔵は厳禁!! 劣化が早まって、パサついて美味しくなくなるのですが、、、

夏はやっぱり冷たいパン!魅力的です。


何度も、試行錯誤を重ね、ついに、ブリオッシュ風の冷やしパン! 完成しました(^0^)/


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それも、作り方のこだわりとして、とにかく楽に、いつもの放置プレーでできちゃうレシピで考案。

 

<ブリオッシュ風マンゴーカシューのクールパン>

・卵黄  ・・・1個
・ミルク ・・・卵黄とあわせて120g
・トレハロース ・・・15g(なければ、はちみつで代用)
・はちみつ  ・・・30g(甘さはお好みで)
・塩     ・・・2g弱
・ドライイースト ・・・小さじ1/2弱
・強力粉    ・・・120g
・アーモンド粉 ・・・20〜30g
(・クリームチーズ ・・・30g)
(・オリーブオイル ・・・10g )クリームチーズ&オイルの代わりに、バター40gでも◯

・ドライフルーツ&ナッツなど ・・・今回はマンゴーとカシューナッツ!お好みで



最後のナッツとフルーツ以外の材料を、上からとにかく混ぜるだけ! 
混ざったら、ナッツとフルーツ類を入れてさらにへらで混ぜる。
ボールにひとまとまりにしたら、ラップして常温で1時間放置。
ちょっと膨らんだところで、一度、一周程度混ぜてガス抜き。
またラップして2倍くらいになるまで放置。
膨らんだら、そのまま冷蔵庫へ一度冷やす。(この行程は飛ばしても可)
軽くガス抜きして、パウンド型に入れて、ラップをして、また、2倍くらいになるまで暖かいところで(25℃〜30℃)放置。
オーブンを180℃で予熱して、20分ほど焼いたら完成!! ああ、書くの疲れた。。。(^^;)
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もちろん、そのまま食べても◯ でも、是非冷やして食べてほしいな。。。
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ポイントは、トレハロースの保湿性なのですが、トレハロースなんて常備してる家庭はそうそうないと思いますので、
はちみつでもある程度代用可能です。でも是非これだけは、入れてほしいもう1つのポイントは、、、

アーモンド粉(アーモンドプードル)

これを入れることで、味にコクがプラスされるだけでなく、しっとり感が持続する気がします!!

焼き上がりの暑いうちに、シロップを表面に塗ると照りが出て、きれいに仕上がりますよ〜〜ん(^0^)/


とにかく、捏ねなくていいので、ラクチンなのがいいです♡

是非、興味が沸いた方、お試し下さいませ〜〜!


そんな、パン作りの合間に、もう一品冷たいデザート!
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いちごのマスカルポーネチーズムースとブルーベリージュレのデザート!!

ちょっと、遅れたけど、大事な相方の誕生日のケーキ代わりに作ってみました。
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まあ、いつものごとく、適当な配合なので、レシピを聞かれても困りますが(^^;)

ミルサーで、作れば超簡単に出来ますよ!




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そして、本日のワインとともに。。。


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ああ、このひとときが幸せ〜〜〜♡ といいたいところですが、なかなかのしっかりボディーの辛口! 

暑い日には、ちょっとキツかったかな。。。(^〜^;)


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2013/7/20


ここんところ、家の近所のおじさんの作る枝豆美味しさに、ついついビールに走ってしまってましたが、やっぱり4日が限界!! 
しかーし、魅惑のルビー色の誘惑には勝てません! 
昨夜の一本は安うまワインで人気のフランス「ラ・パッション」(^0^)/ グルナッシュ100%で果実味豊か。
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アルコール15%とちょっとお高めですが、意外とスルスルはいっちゃう、かなり危険な口あたりです♡ 

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いつものチーズストックをプレートに、パルマ産生ハムと自家製チーズ盛りが抜群なマリアージュ!ああ、幸せ〜♡ 

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ちなみに、こちらのチーズは、「サン・フェリシアン」 

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ちょうど、食べごろで、超とろとろ〜〜〜〜ん。
干しぶどうとベストマッチング〜〜〜!! ああ、止まりません。


あっという間に、ワインも1本空けてしまいました(^〜^;) 

おかげで、ここ最近の夏バテからか、下降気味だった気分も急上昇(*^0^*)/ エネルギーチャージ出来たので、今日からは気分新たに、頑張れそうです(^ー^)9 (次のご褒美ワインを開けるために、頑張ろー(^^;))
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2013/7/8

自家製スパークリング!  Miki的スイーツレシピ

暑い!暑い!暑〜〜〜〜〜〜い!!(>0<)

朝から、喉が渇いて、冷たいものばかりとりっぱなしのここ最近。

すっかり、身体は夏バテ突入してしまったようです(+~+;)


タンパク質を頑張って摂らないと・・・と思ってはいますが、なかなか喉を通らない。。。


欲っするのは、冷たいドリンク、アイス、そば、豆腐、、、みたいな・・・


こんな状態が今からだと、始まったばかりの「夏」先が思いやられます(ー〜ー;)


といいつつ、飲みもの話題(^^;)


一ヶ月くらい前に、仕込んだまま、すっかり飲み時を失い、気づけば冷蔵庫放置してしまっていた、「自家製酵母のスパークリングワイン(もどき!!)」  繰り返しますが、「もどき」ですよ(^^;)


100%白ぶどうジュースに、パンおこし用の自家製酵母を少量まぜて、二次発酵までさせていたのですが、、、


ホントは、二次発酵後は、1、2週間以内にのまなきゃ。。。なのですが、気づけば一ヶ月ほど経過・・・

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大丈夫かな〜(^〜^;)開けるのもかなりの勇気がいりますが、、、



行きますよー(^0^)9
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せーの

◎o◎◎o◎◎o◎´Д`´Д`クラッカースパークスパークスパーク




プシューーーー!ジョワ〜〜〜〜〜


恐ろしいほどに、スパークしまくりの、噴水状態に超ビックリフラフラ

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慌てて、栓をしましたが、  一瞬でかなりの量が吹き出ちゃいました。


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この泡泡、見えるかな。。。


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かろうじて、これだけグラスに注げました。


けっこうな強炭酸に仕上がってます!


香りもぶどうの甘さがいい感じで香ります♡

ちょっと恐ろしい気もしますが、お味見を・・・



v▽v*^_^*なかなかいい感じですよ〜。アルコールは、ゼロとは言えませんが(^^;)偶然の産物ということで、ご想像におまかせします。

あくまでも、自家製スパークリングドリンクということで、、、



今度は、リンゴジュースで、「シードルもどき」仕込んでみよう!!


ますます、夏バテが加速しそうだわ。。。気をつけます(^^;)
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タグ: 手作り レシピ

2013/7/3

ワイン巡り〜三昧?  食いしん坊グルメ

お誕生日は、ワイン巡り〜♡ 

ということで、山梨の勝沼で一日ワイン三昧してきました(^0−)v


目指すは「ぶどうの里」の地下のワインカーブ!! 

ここでは、¥1100-で約170種類のワインを好きなだけ試飲出来る(@0@)酒飲みにはまさに、うってつけの場所(^^;)
前回、春先にも訪れましたが、時間切れで閉まってしまい、中をのぞくことも出来ず悔しい思いをしたので、今回は、超ワクワクです!


でも、その前に、これだけワイナリーが山のようにあるんだから、せっかくなので、どこか一カ所ぐらい寄ってみようということで・・・

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途中目に入った、「シャトー勝沼」へ寄り道。


工場見学も自由にどうぞ!ということだったので、、、早速

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この場所はヤバいです! このぶどうの芳香な香り!たまりましぇ〜〜んv▽v*^_^**^_^*


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涼しい〜、ここでゆっくり寝かされるうちに、美味しいワインになるのですね!

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なんて、工場見学終了後は、即試飲コーナーへ(^〜^;)

いや=ん、ここで飲み過ぎたら、あきませんがな、、あなた!!
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でも、ちょっとだけ・・・といいながら、結局全部試飲した(^。^;)
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空きっ腹にこの後、大丈夫かしらん。。。



寄り道も終えて、ようやく今回最大の目的だった、「ぶどうの里」のワインカーブへ直行=3



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お〜お!! すごーい! これ全部試飲出来るなんて驚きです(^0^)

白はあまり興味ないので、、、もちろん「赤」からいきたいと思いますよ〜

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専用ターバンをしっかり準備! いざ試飲スタート!!


さて、一番好きなフルボディーからいきたいところですが、そうすると味が後半わからなくなりそうなので、

まずは軽めの中口ロゼあたりからスタートします。
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まあ、メチャメチャ真剣な顔で物色しておりますが、、、(^^;) このくらい、他のことにも真剣に取り組みたいものだ!!

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まあ、この辺からは、選んでは、飲む・・・

そして、選んでは、また飲む・・・・・・と、延々と繰り返し(^。^;)
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まあ、我ながら、どこまで飲むんじゃい(^〜^;) 
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いやいや、でもまだまだ味覚は冴えておりますよ〜!
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気づけば、赤ワインコーナー全制覇!!  
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しっかり3本お気に入りを選べました(^0−)v

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こちらは、珍しいぶどう品種「アジロン」を使用したミディアムボディーの赤! 
このぶどうのワインは初めて飲みましたが、とにかく香りが素晴らしい!! 口当たりもフルーティーで、飲みやすく、しいて言えば、ボジョレーの飲み口に似てるかな。ガバガバいけそうなワイン(^〜^)

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こちらは、フルボディータイプ! 酸もタンニンも柔らかめで、なかなかのバランス。

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こちらは、今回最大のヒット! これだけ私的には飛び抜けて美味しく感じました(*^ー^*)
やっぱり、お値段も他と比べると若干飛び抜けてましたが・・・(^^;)
シラーは、いままで、あまり自分の好みじゃないと避けていたのですが、こちらは、絶品! スーーーーッと滑らかに後味まで心地よく入っていきます。  

う==ん、家飲みが楽しみだ♡

で、そろそろ終了? 

いやいや〜、まだ時間も、味覚も、胃袋も余裕ありそうだったので、、、


ついでに、白ワインコーナーへ突入しちゃいました。。。


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さすがに、こちらは、気になるものだけに絞りつつ試飲。。。 

でも、結局気づけば、ほとんど飲んでたような・・・(^^;)


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すっかりほろ酔い気分で、大満足じゃ♡
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ワイン攻めの幸せな一日でした〜!

ドライバー様、本当にお疲れ様&ありがとうございましたハートx2
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タグ: ワイン 勝沼

2013/7/2

念願のワインセラー!  日記

誕生日のプレゼントで、ずーっと恋いこがれていたMiki様専用「ワインセラー」が届きました♡
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誕生日に間に合うようにと、早めに注文してくれたので、2日前に到着。



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最初は冷えるまで3、4時間かかるようなので、只今待機中のワイン君達(*^0^*)
早く冷えないかな〜・・・



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ようやく、ワインセラーセット整理完了♡ と、後で気づきましたが、、、ボトルの入れ方が逆でした(^^;)

19本収容で余裕と思ってたけど、一気に2/3は埋まってしまった。。。(^^;)

ちょいと前倒しですが、誕生日プレゼントのセラーも到着したということで、、、ひとまず、昨夜はこのワインとチーズで乾杯!!

最近、ワインもチーズもイタリアものにハマってます。 
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ワイン⇒南イタリアのプリミティーボ(今絶好調にマイブーム!うまい)

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チーズ⇒ランゲリーノ(常温に置いてから食べると、メッチャとろとろ〜〜んで絶品です)
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手作り、チーズせんべいとの相性抜群!!

ここんとこ、ワイン+チーズ+生ハム+豆腐?(^^;)がほぼ主食の日々。。。ちょっと栄養バランス偏り過ぎか・・・、気をつけます(^〜^;)


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2013/7/2

念願のワインセラー!  日記

誕生日のプレゼントで、ずーっと恋いこがれていたMiki様専用「ワインセラー」が届きました♡
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誕生日に間に合うようにと、早めに注文してくれたので、2日前に到着。



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最初は冷えるまで3、4時間かかるようなので、只今待機中のワイン君達(*^0^*)
早く冷えないかな〜・・・



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ようやく、ワインセラーセット整理完了♡ と、後で気づきましたが、、、ボトルの入れ方が逆でした(^^;)

19本収容で余裕と思ってたけど、一気に2/3は埋まってしまった。。。(^^;)

ちょいと前倒しですが、誕生日プレゼントのセラーも到着したということで、、、ひとまず、昨夜はこのワインとチーズで乾杯!!

最近、ワインもチーズもイタリアものにハマってます。 
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ワイン⇒南イタリアのプリミティーボ(今絶好調にマイブーム!うまい)

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チーズ⇒ランゲリーノ(常温に置いてから食べると、メッチャとろとろ〜〜んで絶品です)
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手作り、チーズせんべいとの相性抜群!!

ここんとこ、ワイン+チーズ+生ハム+豆腐?(^^;)がほぼ主食の日々。。。ちょっと栄養バランス偏り過ぎか・・・、気をつけます(^〜^;)


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2013/7/2

念願のワインセラー!  日記

誕生日のプレゼントで、ずーっと恋いこがれていたMiki様専用「ワインセラー」が届きました♡
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ようやく、ワインセラーセット整理完了♡ と、後で気づきましたが、、、ボトルの入れ方が逆でした(^^;)

19本収容で余裕と思ってたけど、一気に2/3は埋まってしまった。。。(^^;)

ちょいと前倒しですが、誕生日プレゼントのセラーも到着したということで、、、ひとまず、昨夜はこのワインとチーズで乾杯!!

最近、ワインもチーズもイタリアものにハマってます。 
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ここんとこ、ワイン+チーズ+生ハム+豆腐?(^^;)がほぼ主食の日々。。。ちょっと栄養バランス偏り過ぎか・・・、気をつけます(^〜^;)


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