2011/11/30

2011版シュトレンレシピ!  手作りパン

お待たせしました〜!

先日アップしてた、Mikiさん特製「シュトレン2011版」レシピ公開しまーす(^0^)/




といっても、結構分量適当な部分が多いのですが、、、(^^;)



とりあえず、基本の分量です↓



シュトレン(自家製酵母使用「元種⇒酵母液:粉=1:1」)


<材料>

・強力粉(国産) ・・・200g
・ライ麦粉    ・・・25g
・アーモンド粉  ・・・40g
・元種      ・・・125g

・卵       ・・・15g
・赤ワイン(水でも◯)・・・15g
・牛乳       ・・・65g

・塩        ・・・3g
・砂糖(キビ砂糖) ・・・20g
・シナモン、カルダモンなど・・・少々
・バター      ・・・75g
・ドライフルーツミックス)(洋酒漬け)・・・200g
・栗の渋皮煮(おこのみであれば。。。)

仕上げ用
・ラムorブランデー ・・・100g(たっぷり染み込ませられる量)
・バター      ・・・30g (仕上げ後のコーティング)
・粉砂糖      ・・・たっぷり
・泣かない粉砂糖   ・・・あれば


なんだか、材料がいっぱいで面倒くさい印象に感じますが、、、

作り方は、通常のパン作りよりも失敗も少なく意外と簡単です(^0−)


1、バターとドライフルーツ以外の材料を表面が滑らかになるまで捏ねる。
2、バターを入れて、生地に馴染むまで捏ねる。
3、浸け汁を切ったドライフルーツを入れて、全体になじむように混ぜ込む(あまり強く捏ねると、フルーツがつぶれて汚くなるのでやさしくね(^0−))
4、生地をひとまとめにして、オイルを塗ったボールに入れ、ラップをして、暖かい場所(保温中の炊飯器やポットの上とか。。。)で一次発酵4〜6時間。
5、見た目それほど膨らんだ感じはしませんが、発酵したいい香りと、生地が若干緩んできたくらいで1次発酵終了。
6、(3〜4等分で中くらいのが出来ますが、サイズはお好みで)に分割して、軽く丸めラップを軽くかぶせて、10~15分ベンチタイム。
7、綿棒で丸く伸ばし、中央に栗の渋皮煮を3、4個ならべ、それを包むように半分に生地をたたむ。(少しずらし気味にすると、シュトレンらしい形になります)
8、ホイロ:最終発酵⇒35℃くらいで3、40分発酵(あまり膨らみません)
9、焼成 :190℃に予熱したオーブンで30分〜40分しっかり固めに焼く。(焦げそうな場合は途中でアルミはくをかぶせて調整)
10、焼き上がったら、竹串などで、生地に何カ所か軽く穴をあけ、熱いうちに、全体にバターを塗り、続いてた〜〜〜っぷり、ラム酒を浸す。
11、全体にグラニュー糖(なければ普通の砂糖でも◯)をまぶし、アルミナ箔で1つずつ包み一晩置く。
12、翌日、全体にた〜〜〜っぷり粉砂糖をまぶして、きっちりラップをし、涼しい常温で1週間から10日ほど熟成させたら完成!!
13、1ヶ月近く日持ちしますが、心配なら、10日以降は冷凍、冷蔵保存して下さい!(冷蔵の場合は乾燥しやすいので注意)


なんだか文章にすると、長くて超難しそうですが、、、パン作りでよくある失敗(発酵し過ぎ、膨らまないなど)の心配はほとんどないので、そういう意味では簡単だと思いますよ〜!!


いよいよクリスマスも近づいてきましたから、いまがシュトレン一番の作り時!!

是非是非トライしてみてくださいね(^0−)v
クリックすると元のサイズで表示します
0

2011/11/28

サンバりました。。.(^0-)/  Miki的スイーツレシピ

出張ステージ「Marimba Sensation in 入間」〜 みんな一緒にサンバりましょ!!

昨日無事終了致しました

ご来場下さった皆様、ありがとうございましたm(_ _)m


コンサートの様子を、ザザっとご紹介!!


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

いつものことですが、、、かみかみのMCですみませ〜ん(^〜^;)

クリックすると元のサイズで表示します
今季定番になりつつあります、おっちょこと林由香里嬢との連弾でスタート!!

今回は、調布ゆかりの曲を是非・・・との声にお答えして、、、

幼稚園保育園の卒園式ではもう定番中の定番「思い出のアルバム」を、

マリンバソロ用にアレンジして、初お披露目*^_^*♪


クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


さてさて、いよいよ今回の目玉コーナー!! みんなでサンバろう〜〜♪♪

クリックすると元のサイズで表示します
まずはどんな曲をするのか? さらっと曲のご紹介(「オルフェのサンバ」)

さあ、このメロディーを引き立てるべく、、、皆様とこれから共同作業の練習にうつりますよ〜〜


クリックすると元のサイズで表示します
楽器とするペットボトルを配って、、、あなたはこっち、あなたはそっち??? (@0@;)リズム分担中につき、大忙し'_';汗

クリックすると元のサイズで表示します
こらこら!! 何カメラ目線してるの(>0<) しっかり仕事しなさーい!!ムカッ

クリックすると元のサイズで表示します
あ〜〜あ。。。 がっつりですよ〜(ー〜ー;)


クリックすると元のサイズで表示します
大人の方が多かったため、初めはこういう参加型に躊躇気味な雰囲気でしたが、、、

いざ、音を出してリズムを刻み始めると、皆さん結構夢中です!ウッシッシ

クリックすると元のサイズで表示します
さあ、サンバ隊のリズムが整ってきたところで、、、マリンバのメロディーをのせて仕上げです(^0^)v

クリックすると元のサイズで表示します
私たちも、気分は↑↑ ノリノリで楽しませていただきました〜*^_^*ハートx2

クリックすると元のサイズで表示します
なんだか、気の利いたMCも言えず(^^;)締まりのない終わり方になってしまいましたが、、、^o^;

ご参加くださった皆様! ありがとうございましたm(_ _)m


また、さらなる楽しい企画をひっさげて、マリンバとともにあらゆる場所に出没して行きたいと思っていますので、是非是非今後ともMarimba Sensation!どうぞよろしくです(^0−)/





そしてそして、次回はこちらですよ〜〜!!

クリックすると元のサイズで表示します

ゲストにperc&vibを加えて、いつもよりバージョンUPしたMarimba Sennsationに乞うご期待!!

詳しくは⇒調布市HPまで

こちらは、先着順となります! 人気公演のため、お座席確保にはお早めのお越しを。。。
2

2011/11/26

明日はサンバ日和(^0−)v  マリンバ・音楽のこと

いよいよ明日ですよ〜〜!

お天気も明日の予報は晴れ晴れ晴れ 気温も↑↑↑な1日みたいです^o^

まさに、これは、、、「サンバ日和」ではないですか〜〜(^0^)/〜〜


皆様、是非是非ご一緒にサンバりましょう(^-^)/



只今仕込み中〜〜

クリックすると元のサイズで表示します
意外といい音するんですよ〜〜!この子たち・・・ 「ウエストあり」の形が決めてみたい!!

クリックすると元のサイズで表示します
練習の段取り表もしっかりとチェックです目


さてさて、どんな一曲になるのか楽しみですハートx2

是非是非お気軽にお誘い合わせて、遊びに来て下さいね!

クリックすると元のサイズで表示します

詳しくは⇒調布市HPまで

皆様のお越しを心よりお待ちしています(^0−)/
0

2011/11/24

コストコおすすめチーズ!  食いしん坊グルメ

以前にもご紹介した、コストコの超お買い得チュダーチーズシリーズ!!

冷凍ストックしていた、前々回購入の「ミディアムチュダー」も使い切ったので、


ボジョレーとともに、新しい「シャープチュダー」解禁致しましたよ〜*^_^*チョキ

クリックすると元のサイズで表示します


値段は、マイルド<ミディアム<シャープと、熟成度が増すにつれて、若干高くなりますが、、、

チーズ好きなら、一番熟成度が高い「シャープ」が気になるところ。


で、期待しつつ、、、


クリックすると元のサイズで表示します
開封!!  

目さすが、熟成してるだけあって、よく見ると、ひび割れが出てます!



早速スライスして、一口口


*^_^**^_^**^_^*



おお〜〜〜ハートx2 いい感じですよ〜!!


さすがに、チーズ専門店で売られているようなものと比較してはいけませんが、、、

普通にスーパーなどで市販されているものに比べたら、圧倒的にうんまいv▽v


そして、これだけの量があるので、そのまま食べる意外にも、料理やお菓子作りの材料としても、た〜〜〜〜っぷり贅沢に使えちゃうのが、超うれしー\(^o^)/


これからの季節、チーズ料理がますます恋しくなる時期ですから、、、これは、買いですよ〜!!


次回は、こちらのチーズを100%使用した、「チーズスナック」(MIKIさん自画自賛の)レシピをご紹介致しますので、是非お楽しみに。。。




いよいよ、あと3日です!↓

クリックすると元のサイズで表示します
今回のメインコーナーは、来場者の皆様と一緒にサンバのリズムで楽しむプログラムを予定していますよ〜!!

リズム感に自信のない方も、まずは楽しむことが一番!! 簡単なことから始めますので、安心して、是非是非一緒にサンバりましょう(^0−)v 


詳しくは調布市HPまで⇒クリック

たくさんの方のご来場、心よりお待ちしています(^-^)/
0

2011/11/21

シュトーレン2011版!  自家製酵母

いよいよ、今年もこんな季節がやってきました〜

クリックすると元のサイズで表示します
今季初の「シュトレン」です!

もちろん、自家製酵母仕立て*^_^*

中には、自家製栗の渋皮煮と、今回はちょっと贅沢に、ドライフルーツの3割ほどを「枝付きレーズン」にしてみましたよ〜んハートx2

クリックすると元のサイズで表示します
コストコで購入! なんと、この大容量(450g)入って、1000円以下という安さ!さすがです◎o◎◎o◎◎o◎

この枝付きレーズン! ご存知の方は言うまでもないかもしれませんが、普通のレーズンとは雲泥の差! 

一度、この味を知ってしまうと、普通のレーズンにはなかなか戻れないくらいの美味しさですv▽v

特に、ブルーチーズとの相性は抜群的中 ワインがすすむすすむ。。。(^〜^;)

しかーし、いかんせん、普通にスーパーやデパートなんかで買おうものなら、たった、100gそこそこで4,500円くらいしちゃうものだから、なかなか頻繁には買えないし、製菓材料として贅沢に使うなんてもってのほか´Д`(もったいなすぎます)


しかーーーし、コストコでこのお買い得パックを見つけてから、ちょっと枝付きレーズンの敷居が下がりまして、、、
贅沢にもシュトレンの具にしちゃいましたよ〜(^-^)/


そんな、Miki様特製2011版シュトレン! まずいはずがありませ〜〜ん!!(言い切り(^^;))

10日前後に焼いたので、そろそろ熟成して食べごろだろう。。。ということで、

昨日ひとつ解禁しました(^0−)v

 
クリックすると元のサイズで表示します
もうラップをとる前から、ぷ〜〜〜んと洋酒とフルーツの芳香な香りが・・・v▽v

生地もしっとりして、いい感じに熟成してますよ。


クリックすると元のサイズで表示します
早速、レッスン生のコーヒーのお茶請けにお出し致しました。。。

焼き上がりの仕上げに、ストレートでのラム酒をこれでもかーー!という勢いで、どっぷりしみ込ませて寝かせていたので、、、アルコールが若干心配でしたが、

高校生も美味しく食べてもらってましたので、、、いい具合にとんで生地と馴染んでくれたようです(^。^;)


今回は、かなり小振りなものを8つ作りましたが、来月には、かなりどっしりと大きいものをクリスマス用に仕込んでみたいと思います(^0−)9

2011版シュトレンレシピは(結構おおざっぱ分量ですが、、、(^〜^;))、また後日公開しますので、お楽しみに。。。^v ゜バイバイ
0

2011/11/19

うれしいお便り!  マリンバ・音楽のこと

今月1日にコンサートさせていただいた、

愛媛県 四国中央市 「川滝小学校」のみんなから、うれしいお便りが届きました〜*^_^*

クリックすると元のサイズで表示します

みんな楽しかった!とか、また聴きたい!やってみたい!などなど・・・たくさんの感想を書いてくれてました。

こういうのって、本当にうれしい気持ちでいっぱいになりますハートx2

もっともっと、楽しいステージにして、もっともっと、たくさんの方にマリンバの魅力を少しでもお届けしていきたい!!

とあらためて感じました(^0^)9


また、どこかで、マリンバの音色を耳にした時には、この時のことを思い出してくれるとうれしいなあ。。。*^_^*



川滝小学校のみんな〜〜!!ありがとね(^0−)v



さてさて、いよいよ近づいてきましたよ〜!!

こちらもよろしく↓

クリックすると元のサイズで表示します
詳しくは⇒調布市HP

みんなで、楽しくサンバりましょ!!♪♪
0

2011/11/18

ボジョレー解禁  食いしん坊グルメ

家も、ボジョレー解禁〜〜〜ワイン


クリックすると元のサイズで表示します


というわけで、、、

ワインと、おつまみで乾杯〜〜ワインワイン


ワインもさるものながら、私のお目当ては、、、



クリックすると元のサイズで表示します
チーズ盛り〜〜||

左:スチルトン(イギリス) 右:ベームスター エクストラオールドゴーダ(オランダ) 下:ベームスター ゴートゴーダ(オランダ)


スチルトンは言わずと知れた、3大ブルーチーズのひとつ。 枝付きレーズンと一緒に口に含むと、メチャメチャ合います(^0^)v

他2つは、今回初めて!
 
普通にゴーダチーズはよく食べますが、エクストラオールド26ヶ月熟成ものはお初ですが、いつもの浅いゴーダとは全くの別物! ミモレットのようであり、でもそれよりはあっさり、、、といった感じかな???  旨味が増しててこちらもまたとってもgood的中


そして、一番気になってたゴートゴーダ! こちらは、山羊のミルクで作られたゴーダです!!

う〜〜〜ん! うんまいv▽vハートx2 私好みのミルキーさが濃厚なチーズです 
ボジョレーにもOK 相乗効果で、ワインもすすむ⇒つまみもすすむ・・・で、ちょっとハイペース気味(^〜^;)


今年は、円高でボジョレーの価格も若干↓みたいなので、あと、2,3本はいろんなの飲み比べてみたいなあ〜〜〜。。。*^_^*

でも、飲み過ぎには注意ですね^o^;
1

2011/11/16

まもなくOA~調布FM  マリンバ・音楽のこと

本日まもなく放送です!

調布FM「スタジオパレット」13:10〜 ⇒83.8MHz

調布FMホームページ⇒クリック


ほとんど何をじゃべったか記憶にない???(^〜^;)ので、自分で聴くのはちょっと恐ろしい気も致しますが、、、


電波の入るエリアの方は、是非お聴き下さいませ〜(^0^)/ (私の楽曲もちょこっと流れまーす)
0
タグ: ラジオ収録

2011/11/14

初ラジオトーク!!  マリンバ・音楽のこと

先ほど、来月17日に予定している、調布市文化コミュニティー財団主催の「クリスマスコンサート〜聖夜の贈り物〜 in白百合女子大学」の告知のため、調布FMで収録してきました^o^

テレビ局や、演奏でのラジオ収録はやったことありましたが、、、「しゃべり(^^;)」だけのラジオ出演はお初!!


ただでさえ、しゃべり苦手のうえ滑舌の悪い私。 いつも、コンサートのMCでも、かむのはもちろん、支離滅裂の内容で、一体自分が何を言ってるのか、自分自身???のような状態ですが、、、。。。


早速、マイクテストから、語尾かみまくり´Д`´Д`´Д` 




不安を抱きつつも。。。




さあ、本番!!






と、今度は、調子に乗ってしゃべり過ぎ^o^;  完全に時間オーバーしちゃったようです'_';


かむくせに、一度しゃべり出したら、止められない!!⇒で、結果何を話したのか??? (^〜^;) 
我ながらどうしようもない、タチの悪さ´Д`


あとは、スタッフの方の素晴らしい編集力で、上手くおさめてくれることをお祈りするばかりでございますm(_ _)m



ローカル局なので、地域限定ですが、、、 調布市内、またはお近くの方は、私のカミカミ告知トーク!是非お聴き下さいませウッシッシ


OAは明後日、16日(水)13:10〜「スタジオぱれっと」です! 調布FM : 83.8MHZ

詳しくは⇒調布FM


クリックすると元のサイズで表示します
0
タグ: ラジオ収録

2011/11/12

コストコチーズ!!  食いしん坊グルメ

コストコシリーズ!

私のコストコで外せない、お目当て商品のひとつヒラメイタ!

クリックすると元のサイズで表示します
チュダーチーズのドデカブロック◎o◎

前に、初めてコストコで買った時は、4種類(マイルド、ミディアム、シャープ、コンビ)のうち、塩分の強さとか味もわからないということで、まずは、中くらいのミディアムを購入したのですが・・・


これが、かなりの超ヒット


チュダーチーズって、塩分が高すぎて、、、というのが結構多いのですが、こちらものは、ほどよい塩見でもちろんチーズ感も、お値段以上の価値!十分です(^0−)V

となると、チーズ好きの私としては、熟成が高い「シャープ」が気になるところ。。。



で、前々回それを狙って行ったのですが、、、



´Д`´Д`´Д`ショック!!



それだけ売り切れ〜〜〜(T0T)




でも、ついに今回は手に入りましたよ〜〜ん!!




相変わらず、ドデカ級のサイズです(^^;)
クリックすると元のサイズで表示します
ワンブロック907gって、、、どんだけ〜〜〜(@0@;)



でもこれで、\700そこそこって、コスパはかなりの優秀品です花丸(他のマイルド、ミディアムにいたっては、さらに低価格)



保存にいたっても、冷凍保存で問題なく使えたことを、前回に実験、実証済みなので、今回は安心してお買い上げ〜〜!!



さてさて、お味は。。。???




といきたいところですが、、、まだ開封は、おあずけです(^ー^)


今のチーズが切れてきたら、近々解禁予定です!


もしや、その時はボジョレーワインの時期かしらん???(^〜^;)



どんなお味か、今から楽しみだわ〜〜〜ハートx2

0



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ