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2005/12/1
「大根のしょうゆ漬け・中華風」 てげてげ一行レシピ
「適当に切った大根を容器に入れ、しょうゆを回しかけ、五香粉を少々加え、冷蔵庫で３０分以上置く」
食事の支度の一番最初に作っておくと、ごはんが炊き上がる頃には食べられます。そのままはもちろん、食べる直前にすりごま・ラー油をかけても箸休めになります。
人参、きゅうり等ありあわせの野菜を加えても美味しくできます。
大根は厚めの短冊切りが合うみたいです。どの部位でも作れますが、お薦めは皮。パリッとした食感になります。
いつも、おでんなど大根をたくさん使う時には、皮を厚めにむいて、ついでに漬けておきます。
五香粉（ウーシャンフェン）は、フェンネル、シナモン、山椒、クローブ、陳皮をブレンドした中華スパイスです。スーパーのスパイス売り場、中華食材コーナーなどにあります。
餃子や肉団子、麻婆豆腐などの風味付けに使います。
五香粉がない場合には、代わりに日本の山椒だけでも加えてみてください。
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食事の支度の一番最初に作っておくと、ごはんが炊き上がる頃には食べられます。そのままはもちろん、食べる直前にすりごま・ラー油をかけても箸休めになります。
人参、きゅうり等ありあわせの野菜を加えても美味しくできます。
大根は厚めの短冊切りが合うみたいです。どの部位でも作れますが、お薦めは皮。パリッとした食感になります。
いつも、おでんなど大根をたくさん使う時には、皮を厚めにむいて、ついでに漬けておきます。
五香粉（ウーシャンフェン）は、フェンネル、シナモン、山椒、クローブ、陳皮をブレンドした中華スパイスです。スーパーのスパイス売り場、中華食材コーナーなどにあります。
餃子や肉団子、麻婆豆腐などの風味付けに使います。
五香粉がない場合には、代わりに日本の山椒だけでも加えてみてください。
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投稿者: eye
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